Quoi de plus savoureux que des boulettes de porc maison? Une garniture juteuse et une pâte fine et douce sont la clé du succès. Cuisinez ce plat avec nous.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Préparation étape par étape de boulettes maison avec une photo
- Recettes vidéo
Nous voulons cuisiner des boulettes de porc maison - un plat que personne refuse rarement à table. Pétrir la pâte pour eux dans l'eau. Il existe de nombreuses options pour faire de la pâte à boulettes, celle-ci nous semble la plus optimale; elle s'avère tendre et élastique, colle bien et ne glisse pas dans l'eau. Vous pouvez expérimenter et diluer l'eau 50x50 avec du lait cru, vous pouvez diversifier le goût de la garniture en combinant différents types de viande. Une chose restera inchangée: le goût des boulettes maison est toujours meilleur que ceux achetés en magasin. Et ce n'est pas seulement que vous êtes confiant dans la qualité des produits et les conditions dans lesquelles les boulettes sont préparées - les plats faits maison sont toujours préparés avec amour !
- Teneur calorique pour 100 g - 250 kcal kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Farine - 450g
- Eau - 200 ml
- Oeuf - 1 pièce
- Sel - une pincée
- Pulpe de porc - 400-500 g
- Oignons bulbes - 2-3 pcs.
- Sel, poivre - au goût
Cuisson pas à pas de boulettes de porc maison - recette avec photo
1. Préparez la pâte pour les boulettes dans l'eau. Pour ce faire, versez de l'eau dans la farine tamisée, cassez l'œuf et ajoutez du sel. Pétrir la pâte molle, l'envelopper dans une pellicule plastique et laisser reposer environ une heure. Cela rendra la pâte plus élastique et se moulera mieux.
2. Préparez de la viande hachée à partir de viande et d'oignons. Essayez de ne pas interrompre la viande hachée trop finement. Si vous utilisez un hachoir à viande, choisissez une grille avec des trous plus larges, si vous hachez de la viande dans un bol mixeur, n'allumez pas de hautes révolutions. Si la viande hachée est très fine, comme une pâte, les fibres de la viande perdront leur jus et la garniture sera sèche. Et encore une chose: pour que les boulettes ne semblent pas vides, le volume de viande hachée doit être égal au volume de pâte. Avec ces proportions, vos boulettes seront satisfaisantes.
3. Vous pouvez faire des boulettes à la main, mais nous avons décidé de gagner du temps et avons utilisé les boulettes. La pâte a été divisée en 4 parties, dont l'une a été étalée en une fine couche et placée sur une machine à boulettes.
4. Dans chaque "nid d'abeilles", nous mettons une cuillère à café incomplète de viande hachée, en l'enfonçant légèrement dans les trous des boulettes.
5. Fermez la viande hachée avec une autre couche de pâte roulée et roulez-la avec un rouleau à pâtisserie, en poussant les bords et en formant des boulettes.
6. Disposez les boulettes finies sur une planche à découper saupoudrée de farine, attendez-vous à votre sort: un congélateur ou une casserole. Nous continuons à sculpter des boulettes jusqu'à épuisement de la pâte et de la viande hachée.
7. Si vous allez faire cuire des boulettes tout de suite, sans les envoyer au congélateur, mettez de l'eau. Mettez quelques grains de noir et de piment de la Jamaïque et une feuille de laurier dans une casserole au goût. Plongez délicatement les boulettes dans l'eau bouillante, remuez en évitant qu'elles ne collent entre elles ou ne collent au fond. Laissez bouillir pendant quelques minutes, puis réduisez le feu et faites cuire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, jusqu'à ce qu'elles flottent.
Sur la photo, il y a des boulettes maison prêtes à l'emploi dans une yushka
8. Servez des boulettes de porc faites maison à base de pâte dans de l'eau, aromatisées avec un morceau de beurre. Juteuses et aromatiques, les boulettes maison sont délicieuses. En avant à table !
Voir aussi les recettes vidéo:
1. Comment faire de délicieuses boulettes maison
2. Boulettes de porc
