On a décidé de coller des boulettes maison, mais il n'y avait pas d'œufs dans le frigo ? L'absence d'un tel ingrédient clé n'est pas un obstacle. Préparez la pâte dans de l'eau sans oeufs ni lait pour les boulettes. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Pâte sur l'eau ne veut pas dire "sans goût". Vous pouvez vous en assurer en préparant la pâte dans de l'eau sans œufs ni lait pour les boulettes. Il s'avère qu'il est doux, modérément élastique, a un goût agréable et en même temps, vous économiserez sur les ingrédients. La recette convient à ceux qui préfèrent les recettes avec un minimum d'ingrédients. Par conséquent, cette recette de pâte deviendra une solution irremplaçable.
Cette recette décrit comment faire de la pâte dans un robot culinaire, mais cette variation de pâte est parfaite pour faire dans une machine à pain. Pour ce faire, il suffit d'utiliser la fonction "pâte", "pizza", "dumplings". Chargez tous les produits dans l'appareil, et après la fin du pétrissage, sortez la masse, enveloppez-la dans du papier d'aluminium et laissez-la reposer pendant 60 minutes.
La recette que je vais vous dire convient aux boulettes avec diverses garnitures - à la fois végétales, viandes et sucrées. En outre, la pâte peut être utilisée pour les boulettes et les vertuns. Et le produit fini est soumis à la congélation, après quoi il ne perdra pas ses qualités. Ensuite, lorsque vous l'utiliserez à nouveau, vous devrez ajouter un peu de farine, car lors de la décongélation, la pâte devient légèrement collante.
Voir aussi comment faire votre propre pâte feuilletée.
- Teneur calorique pour 100 g - 485 kcal.
- Portions - 450-500 g
- Temps de cuisson - 10 minutes pour pétrir, plus 45 minutes pour durcir la pâte finie
Ingrédients:
- Farine - 300g
- Huile végétale - 20 ml
- Beurre - 20 g
- Sel - une pincée
- Eau potable - 100 ml
Préparation étape par étape de la pâte dans l'eau sans œufs et sans lait pour boulettes, recette avec photo:
1. Placez l'accessoire « couteau » dans le bol du robot culinaire et ajoutez la farine, qui est tamisée à travers un tamis fin pour l'enrichir en oxygène. Ajoutez également une pincée de sel. Pour une garniture sucrée, vous pouvez ajouter 1 c. Sahara.
2. Ajoutez ensuite le beurre à température ambiante. Si vous préparez la pâte à jeun, excluez le beurre de la recette, mais doublez la quantité d'huile végétale.
3. Versez ensuite de l'huile végétale inodore et de l'eau potable à température ambiante.
4. Pétrir la pâte avec des mouvements rapides et impulsifs.
5. Retirez-le du bol et remuez à la main pendant au moins 5 à 7 minutes. La farine commencera à libérer du gluten et la pâte deviendra plus élastique sous vos yeux.
6. Lorsque la pâte dans l'eau sans œufs et sans lait pour boulettes cesse de coller aux mains et est molle, enveloppez-la de film alimentaire et laissez reposer à température ambiante pendant 45 minutes. Ensuite, commencez à sculpter des boulettes.
Remarque: Ne laissez pas la pâte « ouverte » trop longtemps, car il sèche assez vite. Lors de la sculpture, n'en faites pas trop avec le remplissage, car la pâte s'étire bien et peut éclater à la cuisson. Mais si vous utilisez de l'eau très froide, les deux peuvent être évités. Quant à la farine, prenez la plus haute qualité, le blé. Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire de la pâte pour boulettes dans l'eau sans œufs.
