Un plat charnu et très satisfaisant, facile et rapide à préparer - le yahnia de légumes au poulet pour toute la famille. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Yakhnia est un plat des Balkans qui a une consistance épaisse. La principale matière première de cette recette est la viande avec des légumes. Cependant, il existe des recettes d'aliments maigres à base de légumes uniquement. Il existe également des plats où du poisson ou des champignons sont ajoutés à la place de la viande. Aubergines, tomates, oignons, pommes de terre, courgettes, haricots, poivrons peuvent servir de légumes… De plus, le plat peut être préparé à partir d'un seul légume.
Tous les ingrédients sont coupés en morceaux à peu près égaux, légèrement frits séparément les uns des autres et placés dans un bol à paroi épaisse. Un peu d'eau, des épices, des épices y sont ajoutés et mijotés à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient cuits et que l'eau bout complètement (mais pas l'huile!). Dans certains cas, pour maintenir une consistance semi-liquide, une fois le plat prêt, de la crème sure, du lait aigre ou du katyk (yaourt) y sont ajoutés. Ou, au contraire, il est légèrement épaissi avec une partie du bouillon et de la farine, transformant les produits en sauce.
Il n'y a pas de règles strictes pour la préparation des yachts. Par conséquent, le goût du plat fini sera toujours différent, car il est tout simplement impossible de répéter l'ensemble sélectionné d'épices, de produits et leur quantité. Yahnia n'a pas de recette précise, tout dépend de l'imagination du cuisinier. Il existe de nombreuses options et vous pouvez cuisiner pour tous les goûts. Dans cette revue, nous verrons comment faire cuire du yagna aux légumes avec du poulet.
- Teneur calorique pour 100 g - 159 kcal.
- Portions - 2-3
- Temps de cuisson - 1 heure 45 minutes
Ingrédients:
- Poulet - 0,5 carcasse (des parties séparées peuvent être utilisées)
- Poivre noir moulu - une pincée
- Aubergine - 1 pièce
- Épices, épices et herbes - au goût
- Carottes - 1 pièce
- Poivron doux - 2 pcs.
- Huile végétale - pour la friture
- Courgettes - 1 pièce
- Ail - 2 gousses
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Tomates - 2 pcs.
Yahnia de légumes de cuisson étape par étape au poulet, recette avec photo:
1. Lavez le poulet, retirez les plumes et coupez-le en morceaux de n'importe quelle taille. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés.
2. Retirez le poulet frit de la poêle et envoyez les courgettes coupées en lanières ou en cubes à rôtir. Faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Faites ensuite frire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Coupez tous les légumes à la même taille: cubes, bâtonnets ou lanières. Utilisez de jeunes aubergines, car il n'y a aucune amertume en eux. Il devra être retiré des fruits mûrs. Pour ce faire, saupoudrez les fruits tranchés de sel et laissez reposer une demi-heure. Ensuite, rincez à l'eau courante et séchez avec une serviette en papier.
4. Après les aubergines, faites revenir séparément les carottes épluchées, puis les poivrons.
5. Combinez tous les aliments frits dans une grande poêle. Ajouter les tomates hachées, l'ail émincé, le sel, le poivre noir, les épices et les herbes.
6. Versez de l'eau ou du bouillon juste pour couvrir le fond. Bien que, si vous le souhaitez, vous pouvez verser plus de liquide. Ceci est déjà guidé par votre goût. Faire bouillir le bouillon et réduire le feu à doux. Faire mijoter le yagna aux légumes avec le poulet, couvert pendant une demi-heure. Il doit être servi chaud. Comme cette recette utilise beaucoup de légumes, aucun plat d'accompagnement supplémentaire n'est requis.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner le yagna.
