Crêpes délicates et fines avec du fromage cottage moelleux et des raisins secs. Comment cuisiner un plat traditionnel russe ?
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les crêpes au fromage cottage et aux raisins secs sont l'un des plats familiaux les plus agréables. De nombreuses familles ont établi avec elles une tradition de commencer un dimanche matin festif. Par conséquent, presque chaque femme au foyer a sa propre recette pour faire des crêpes et du fromage cottage. Mais pourquoi se révèlent-ils tous différents. Puisqu'il existe un million de variantes de cette recette. Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment faire des crêpes fines et moyennement sucrées avec une garniture de caillé délicate et aérée. Même ceux qui n'aiment pas le fromage cottage et les plats de fromage cottage aimeront de tels dépliants. Parfumé, agréablement sucré, ce n'est pas qu'un petit déjeuner, mais un vrai dessert !
Si vous utilisez du fromage cottage de ferme, c'est déjà la moitié du succès de la garniture crémeuse. Des raisins secs sucrés sans pépins compléteront son goût. Les crêpes sont à base de lait. Il est également conseillé de le prendre à la maison. Ensuite, le goût des crêpes ravira parents et amis. Mais si ces crêpes dépassent les besoins caloriques pour vous, rendez les produits plus diététiques. Faites cuire des crêpes dans de l'eau, achetez du fromage cottage faible en gras, excluez le sucre de la recette et remplacez les raisins secs par des abricots secs.
- Teneur calorique pour 100 g - 197 kcal.
- Portions - 15
- Temps de cuisson - 30-40 minutes
Ingrédients:
- Lait - 500 ml
- Miel - 2 cuillères à soupe
- Huile végétale - 15 ml
- Farine - 250g
- Fromage cottage - 300 g
- Oeufs - 2 pièces
- Raisins secs - 100 g
Préparation pas à pas de crêpes au fromage cottage et aux raisins secs, recette avec photo:
1. Versez du lait à température ambiante dans un bol.
2. Ensuite, versez de l'huile végétale inodore.
3. Battez un œuf et ajoutez le miel. Au lieu du miel, vous pouvez utiliser du sucre brun si vous ou un membre de votre famille êtes allergique aux produits de la ruche.
4. Fouettez la base de crêpes liquide avec le caillé.
5. Ajouter la farine progressivement. Le tamiser à travers un tamis fin. Cela l'enrichira en oxygène, ce qui rendra les crêpes plus tendres.
6. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. L'épaisseur des crêpes dépendra de la consistance de la pâte. Étant donné que dans notre recette, les crêpes seront remplies de caillé, elles doivent être fines pour que vous puissiez facilement les rouler. Par conséquent, la pâte doit être aussi liquide que possible. Ajustez la quantité de farine pour ne pas en faire trop. le gluten est différent pour chaque variété. Vous en aurez peut-être besoin de plus ou moins que ce que suggèrent les ingrédients.
7. Placez la casserole sur la cuisinière. Graisser le fond avec du saindoux et chauffer. À l'avenir, vous n'avez pas besoin de graisser la poêle. Cette action est nécessaire avant la cuisson de la première crêpe afin qu'elle ne devienne pas grumeleuse. Versez la pâte dans le moule à l'aide d'une louche, tournez-la pour qu'elle s'étale en cercle.
8. Faites frire la crêpe de chaque côté pendant 1 à 1,5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
9. Placer le fromage cottage, le miel et l'œuf dans le bol d'un robot culinaire.
10. Fouettez le caillé jusqu'à ce qu'il soit lisse et lisse pour briser tout le grain.
11. Rincez les raisins secs à l'eau chaude et séchez-les avec une serviette en papier.
12. Ajouter les raisins secs à la masse de caillé.
13. Remuez le caillé.
14. Sur une crêpe, appliquez 2-3 c. remplissage de caillé.
15. Enveloppez la crêpe dans un rouleau ou une enveloppe. Répétez ce processus pour toutes les crêpes et la garniture. Servir avec du miel, de la crème sure, de la confiture de baies ou seul avec du thé ou du café. Parce que même sans sauce, les crêpes au miel avec du fromage cottage et des raisins secs sont très savoureuses.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des crêpes avec du fromage cottage.
