Aujourd'hui, nous allons cuisiner de délicieuses crêpes tendres et très satisfaisantes dans du lait et de l'eau avec du fromage cottage et des raisins secs, et une recette étape par étape avec une photo nous y aidera.
Beaucoup de gens aiment les crêpes. Ce plat nourrissant et apparemment simple peut ravir les enfants et les adultes, les aider au petit-déjeuner ou au déjeuner et satisfaire même la variété de garnitures les plus exigeantes. Mais comment faire la pâte à crêpes parfaite ?
- Teneur calorique pour 100 g - 130 kcal.
- Portions - 10
- Temps de cuisson - 60 minutes
Ingrédients:
- Eau - 500 ml (pour les crêpes)
- Lait - 500 ml (pour les crêpes)
- Oeufs - 3 pièces (pour les crêpes)
- Sucre - 1-2 cuillères à soupe. l. (pour les crêpes)
- Farine - environ 2,5 tasses (pour les crêpes)
- Huile végétale - 2 c. l. (pour les crêpes)
- Sel - une pincée (pour les crêpes)
- Fromage cottage - 2 paquets, environ 500 g (pour le remplissage)
- Crème sure - 3 c. l. (Pour remplissage)
- Sucre - au goût (pour le remplissage)
- Raisins secs - 100 g (pour le remplissage)
Recette pas à pas pour faire des crêpes avec du fromage cottage et des raisins secs dans de l'eau et du lait
1. Tout d'abord, parlons des raisins secs. Remplissez-le d'eau bouillante deux fois. Nous vidons la première eau et nous nous calmons sur «où était ce raisin sec». Remplissez-le une seconde fois et laissez-le. Pendant que nous cuisons la pâte et faisons frire les crêpes dans du lait, les raisins secs deviendront mous.
2. Nous commençons à préparer la pâte. Tout d'abord, mélanger le sucre avec les œufs et bien battre. Même si vous avez la dent sucrée, n'abusez pas du sucre: plus il y en a dans la pâte, plus il y a de chances que les crêpes brûlent dans la poêle. Mieux vaut adoucir la garniture.
3. Versez la farine dans la masse mousseuse. Pour éviter la formation de grumeaux, n'ajoutez pas de lait et d'eau tout de suite. Commencez par battre les ingrédients secs avec un mélangeur ou un fouet (curieusement, les œufs en font également partie), puis combinez-les avec des ingrédients humides - grâce à cela, vous êtes assuré d'obtenir une excellente pâte homogène pour les crêpes.
4. Le lait et l'eau doivent être versés dans la pâte par parties - c'est une autre astuce. Tout d'abord, pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une consistance rappelant la crème sure moyennement épaisse. N'ajoutez d'abord pas plus d'un verre de lait (eau) puis diluez la pâte en ajoutant le reste. Versez ici quelques cuillères à soupe d'huile végétale pour que les crêpes ne collent pas à la poêle.
5. Battre la pâte avec un fouet ou un mixeur plongeant. Il est important de bien le saturer en oxygène, puis les crêpes se révéleront tendres et délicates, dans de petits trous.
6. Cuire les crêpes dans une poêle bien chauffée, légèrement graissée avec de l'huile végétale ou du bacon non salé. Verser la pâte et retourner le moule en l'étalant sur la surface. Dès que les bords de la crêpe sont secs et que la surface devient terne, la crêpe peut être retournée.
7. Pliez les crêpes finies en une pile, en graissant chacune avec du beurre si vous le souhaitez.
8. Il est temps de commencer à farcir. Cela peut être très diversifié: concentrez-vous sur vos goûts et votre budget. Aujourd'hui, nous avons choisi un classique: le fromage cottage aux raisins secs. C'est savoureux, sain et rassasiant. Mélanger le fromage cottage, la crème sure et le sucre ensemble. Si le caillé est sec, vous pouvez mettre plus de crème sure. N'en faites pas trop: un remplissage trop liquide peut fuir.
9. À l'aide d'un mixeur plongeant ou d'une fourchette ordinaire, transformez les ingrédients en une masse de caillé homogène. Égoutter les raisins secs et les mettre sur une serviette pendant quelques minutes pour éliminer l'excès d'eau.
10. Mettez 1-2 cuillères à soupe de garniture sur le côté de la crêpe. Vous pouvez déterminer vous-même la quantité de fromage cottage - tout dépend du diamètre des crêpes finies.
11. Replier les bords de la crêpe vers le centre, puis replier le rouleau. Ainsi, le remplissage sera juste à l'intérieur.
12. Les crêpes pliées de cette manière ont l'air soignées et très appétissantes.
13. Les crêpes au lait avec du fromage cottage et des raisins secs sont prêtes. Ils peuvent être servis directement à table, ou ils peuvent être congelés puis frits dans une poêle ou réchauffés au micro-ondes. Une fois congelés, ils resteront tout aussi savoureux.
14. Servir avec de la crème sure, de la confiture ou du lait concentré. Bon appétit à toi et ta famille !
Voir aussi les recettes vidéo.
1. Recette pour faire des crêpes sucrées avec du fromage cottage
2. Comment faire cuire des crêpes fines (avec des trous) avec du fromage cottage
