Si vous surveillez votre poids ou préférez des plats légers mais nutritifs, alors assurez-vous d'essayer l'aubergine farcie aux légumes sous une croûte de fromage. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Cette recette s'applique simultanément à la cuisine orientale et caucasienne. Mais au fil du temps, dans notre pays, il a subi une transformation et est devenu plus traditionnel. Aujourd'hui, personne ne se souviendra que l'ingrédient principal, l'aubergine, était auparavant un invité étranger pour nous, mais aujourd'hui, on le trouve dans les magasins avec les pommes de terre, les carottes et les betteraves indigènes. Il n'y a pas de maîtresse qui ne connaisse au moins une recette de ce légume. Caviar d'aubergines, sauté d'aubergines, langues d'aubergines… et bien plus encore. Aujourd'hui, nous allons cuisiner des aubergines farcies de légumes sous une croûte de fromage. C'est un apéritif inhabituel, très savoureux, lumineux et appétissant. Si vous aimez les plats de légumes, alors ces barquettes d'aubergines farcies aux poivrons, tomates et carottes vous plairont à coup sûr.
Il est à noter que ce plat est parfait comme collation de tous les jours. Il peut aussi devenir le « clou du programme » de la soirée de gala. Les aubergines farcies ne sont rien de plus que le plat principal complètement autonome et à part entière, et de plus, quelle que soit la garniture. Cette collation hypocalorique est idéale pour les personnes au régime. Et pour que la teneur en calories soit encore plus faible, faites cuire les légumes sans huile, mais avec l'ajout d'eau.
Voir aussi comment faire une pizza rapide aux aubergines et au fromage.
- Teneur calorique pour 100 g - 235 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Aubergine - 2 pcs.
- Carottes - 1 pièce
- Verts (tout) - au goût
- Huile végétale - pour la friture
- Piment - 0, 5 pcs.
- Tomates - 2 pcs.
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Ail - 2 gousses
- Poivre noir moulu - une pincée
- Poivron doux - 1 pc.
- Oignons - 1 pièce
- Fromage - 100g
Cuisson pas à pas d'aubergines farcies aux légumes sous une croûte de fromage, recette avec photo:
1. Épluchez les carottes et les oignons, lavez-les et coupez-les en petits cubes. Peler et hacher l'ail. Lavez le piment amer, retirez les graines. ils contiennent le maximum d'amertume et hachent finement.
2. Lavez les aubergines, coupez-les en deux avec la tige et retirez le noyau pour faire des bateaux. Si vous utilisez des fruits mûrs, vous devez d'abord en retirer l'amertume. Pour ce faire, saupoudrez les aubergines coupées de sel et laissez reposer une demi-heure. Pendant ce temps, des gouttelettes d'humidité se forment dessus, avec lesquelles toute l'amertume sortira. Si les légumes sont des produits laitiers, de telles actions n'ont pas besoin d'être effectuées avec eux. Une recette détaillée étape par étape sur la façon d'éliminer l'amertume des aubergines sèches et humides peut être trouvée sur les pages du site en utilisant la barre de recherche.
3. Hacher finement la pulpe d'aubergine extraite. Lavez les tomates et coupez-les en petits cubes ou hachez-les avec un mélangeur. Vous pouvez les décoller si vous le souhaitez. Lavez les poivrons, retirez le trognon, lavez-les et hachez-les finement.
4. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez l'oignon pour faire frire.
5. Ajouter les carottes à l'oignon. Remuez les légumes et faites-les revenir à feu moyen pendant 5 minutes.
6. Ajoutez ensuite la pulpe d'aubergine dans la poêle.
7. Ensuite, envoyez des poivrons et des tomates aux légumes.
8. Remuez les légumes, salez et poivrez, ajoutez l'ail et le piment. Cuire les légumes à feu moyen pendant 10 minutes.
9. Placer les aubergines sur une plaque allant au four.
Dix. Remplissez l'aubergine de légumes grillés.
11. Coupez le fromage en tranches et placez-le sur la garniture de légumes. Si vous voulez que le plat soit maigre, excluez le fromage de la recette. Envoyez les aubergines farcies aux légumes sous une croûte de fromage à cuire dans un four chauffé à 180 degrés pendant 30 minutes. Pendant les 20 premières minutes, faites-les cuire recouvertes de papier d'aluminium ou d'un couvercle, puis retirez-les pour faire dorer l'apéritif. Servir tiède ou frais.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des aubergines farcies cuites au four.
