Le canard rôti est un plat de Noël qui symbolise la prospérité de la famille. Cette recette de cuisine est assez simple et peut être réalisée même par de jeunes femmes au foyer. Préparez cette friandise et savourez le goût de la viande de canard.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le canard est le plat le plus populaire lors des fêtes festives. Ses recettes deviennent populaires non seulement pendant la saison de chasse, mais aussi toute l'année, car l'oiseau est parfait pour une table de fête. Cependant, il devient particulièrement populaire pendant les vacances du Nouvel An, où le canard est un plat traditionnel.
Le canard est préparé pour les vacances sous une forme cuite ou cuite au four. Mais le moyen le plus simple et le plus rapide est de cuire au four. C'est la meilleure façon de le préparer. Parce que l'oiseau est non seulement savoureux, mais aussi beaucoup plus attrayant et beau.
Le canard est cuit à la fois indépendamment et avec une garniture. Vous pouvez le farcir de toutes sortes de produits, car ce sera quand même délicieux. De plus, le canard farci - deux en un, à la fois un accompagnement et de la viande ! Le plus souvent, il est farci de céréales, de choux, d'oranges, de fruits secs, de coings, de pommes. Ces aliments peuvent être consommés comme supplément de viande. Après tout, un canard parfumé avec une croûte dorée et un accompagnement allongé sur un plateau - quoi de plus savoureux ?
Dans cette recette, je propose de la farcir avec plusieurs produits en même temps: pommes, potiron et pruneaux. Cependant, si vous n'aimez aucun ingrédient, vous pouvez le remplacer ou l'exclure de la recette.
- Teneur calorique pour 100 g - 243 kcal.
- Portions - 1 canard
- Temps de cuisson - 1 heure de marinade, 2 heures de cuisson
Ingrédients:
- Canard - 1 carcasse
- Pommes - 2 pcs.
- Pruneaux - 100 g
- Citrouille - 150 g
- Mayonnaise - 50g
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - pincée ou au goût
- Sauce soja - 3 cuillères à soupe
Cuisson du canard au four avec pommes, pruneaux et potiron
1. Épluchez le potiron et coupez-le en cubes de taille moyenne. Si la peau est difficile à couper, maintenez le légume au micro-ondes pendant un moment. Il ramollira et sera plus facile à couper.
2. Lavez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en 4 à 6 tranches, selon la taille du fruit.
3. Lavez les pruneaux et séchez-les avec une serviette en papier. S'il y a des os dedans, retirez-les d'abord.
4. Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec la sauce soja. Ajouter du sel et du poivre moulu.
5. Lavez le canard, grattez-le avec une brosse en fer, enlevez les plumes si elles restent. Retirez la graisse près de la queue. Essuyez l'oiseau avec une serviette en papier et commencez à le farcir. Placer les aliments en alternance. Mettez quelques pommes en premier.
6. Envoyez ensuite les cubes de citrouille.
7. Suivi d'une portion de pruneaux. Continuez à farcir l'oiseau avec de la nourriture, en alternant entre eux.
8. Attachez la peau à la place de la farce avec un cure-dent ou cousez avec un fil pour que la garniture tienne bien. Couvrir l'oiseau avec la marinade et laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure. Vous pouvez la conserver plus longtemps, mais conservez ensuite la carcasse au réfrigérateur et commencez avant la cuisson.
9. Après ce temps, placez la volaille sur la grille, qui est placée sur la plaque à pâtisserie. Chauffer le four à 200°C et envoyer le canard à cuire pendant 1, 5 heures. Baissez ensuite la température à 180°C et laissez cuire encore une demi-heure.
10. Transférez la volaille finie dans un plat de service et servez chaud.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner le canard au four avec des pommes et des pruneaux.
