Il existe un grand nombre de recettes pour la cuisson du foie, aujourd'hui j'en propose une de plus - des pommes de terre à l'étouffée avec du foie au lait. La cuisson du foie de cette manière rend les abats juteux, tendres et savoureux. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Le foie est un aliment riche en vitamines, protéines et graisses. Les abats sont parfaitement digestes, il est donc recommandé pour les adultes et les enfants. Certaines personnes n'aiment pas le foie à cause de son goût ou de son odeur. Mais la compote de pommes de terre au foie au lait est un plat qui fera de tous les non-amateurs de ces abats des mangeurs actifs. Comme le sous-produit s'avère être doux, délicat, avec un arôme magique épicé. Ce plat chaud pas cher et rapide est idéal pour le déjeuner ou le dîner de toute la famille. C'est un plat indépendant qui ne nécessite aucune supplémentation. Sauf si vous pouvez servir une salade de légumes frais. Selon la recette proposée, vous pouvez cuisiner n'importe quel foie: bœuf, porc, poulet, dinde… Le temps de cuisson des aliments dépendra de la variété choisie.
Le plat s'avère délicieux non seulement le foie, mais aussi les pommes de terre à l'étouffée, grâce auxquelles la nourriture est copieuse et nutritive. Il est tendre, doux et aromatique, l'essentiel est de prendre des variétés de tubercules bien bouillies. Et le processus d'extinction lui-même est agréable et facile. Après tout, il y a un minimum de participation active, donc même un spécialiste culinaire novice peut cuisiner un repas !
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- Teneur calorique pour 100 g - 259 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes
Ingrédients:
- Pommes de terre - 4-5 pcs. selon la taille des tubercules
- Sel - 2/3 cuillère à café
- Foie de veau - 400 g
- Poivre noir moulu - une pincée
- Huile végétale - pour la friture
- Un mélange d'épices (tout) - 1 cuillère à café
- Lait - 250 ml
Cuisson pas à pas d'une compote de pommes de terre au foie au lait, recette avec photo:
1. Lavez le foie, coupez les films avec des veines et coupez-les en morceaux de taille moyenne.
2. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes de taille moyenne.
3. Dans une casserole ou une poêle, faire chauffer l'huile et y déposer le foie. Faire revenir le foie un peu à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Ajoutez les pommes de terre hachées dans le pot à biscuits. Mélanger les ingrédients à feu moyen et cuire environ 10 minutes.
5. Assaisonnez les aliments avec du sel et du poivre noir et ajoutez vos épices et herbes aromatiques préférées. J'ai un mélange d'herbes italiennes.
6. Versez le lait dans une casserole pour couvrir tous les aliments.
7. Porter le plat à ébullition, baisser la température au minimum et laisser mijoter les pommes de terre avec le foie dans le lait sous le couvercle pendant 1 heure. Si vous aimez que les pommes de terre soient très bouillies, laissez mijoter les aliments pendant 2 heures.
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