Les bagels Simit croustillants et vermeils turcs sont célèbres dans le monde entier. Quelle est la particularité de leur préparation et comment les cuire correctement ? Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisson pas à pas des bagels turcs Simit
- Recette vidéo
Les bagels Simita ne sont pas moins populaires en Turquie que le baklava. Et en 2010, ils étaient généralement reconnus comme les produits de boulangerie turcs nationaux les plus populaires. C'est une chair tendre à l'intérieur et croustillante à l'extérieur garnie de graines de sésame grillées. Les produits traditionnels sont connus de tous les touristes qui ont visité des hôtels en Turquie au moins une fois. A la naissance avec Simit commence chaque matin en compagnie de miel, yaourt, thé aromatique chaud ou café. Ce ne sont pas nos bagels à la crème habituels, mais des petits pains non sucrés à base de pâte à pain. Ils peuvent être coupés en deux dans le sens de la longueur et mettre n'importe quelle garniture à l'intérieur. De plus, il peut être non seulement sucré, mais aussi salé, par exemple du poisson salé avec du concombre et une feuille de laitue.
En Turquie, les simits sont cuits dans un four en pierre spécial, ce qui complique le processus de répétition de leur cuisson à la maison. Mais une recette détaillée étape par étape avec une photo est aussi similaire que possible à une technologie authentique. Grâce à cela, les bagels turcs sont presque les mêmes que les vrais, rouges, fins et croustillants. Ne vous privez pas du plaisir de déguster les délicieux bagels turcs Simit. Commencez à les cuisiner dès maintenant !
- Teneur calorique pour 100 g - 323 kcal.
- Portions - 4 bagels
- Temps de cuisson - 2 heures
Ingrédients:
- Farine - 150g
- Huile végétale - 1, 5 cuillères à soupe L
- Eau - 75 ml pour la pâte, 100 ml pour saupoudrer
- Sel - 1 g
- Miel - 1 cuillère à café
- Levure sèche - 0,5 cuillère à café
- Sucre - 1 cuillère à café
- Graines de sésame blanches - 100 g
Cuisson pas à pas des bagels turcs Simit, recette avec photo:
1. Versez la moitié de la farine dans un bol, ajoutez le sucre, le sel, la levure sèche et mélangez les ingrédients.
2. Dans un bol de farine, faites un petit creux dans lequel verser de l'eau tiède.
3. Pétrir une pâte molle et ajouter progressivement l'huile végétale, qui se mélange bien à la pâte.
4. Ajouter le reste de farine et pétrir en une pâte élastique, ferme et serrée.
5. Laissez-le dans un endroit chaud et couvrez-le d'une serviette pendant 1 heure. Pendant ce temps, il doublera de volume.
6. Pétrir la pâte qui monte et la diviser en quatre parts égales. Roulez chacun d'eux en un mince paquet de la même épaisseur de 80 à 100 cm de long.
7. Pliez la saucisse en deux et tournez-la en spirale.
8. En Turquie, les bagels sont enrobés de pecmez avant la cuisson. Il est épais, comme le miel, un sirop à base de jus de raisin bouilli. Mais dans notre pays, il n'y a pas de pecmez, alors versez de l'eau à température ambiante dans un bol, mettez du miel et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
9. Plongez la corde torsadée de pâte dans le liquide de miel.
10. Déplacez-le immédiatement dans le bol de sésame et saupoudrez bien de graines.
11. Formez des bagels ronds et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Laissez les vêtements dans un endroit chaud pendant une demi-heure pour s'adapter. Après cela, envoyez-les dans un four préchauffé à 220 degrés pendant 15-20 minutes. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servez les bagels tièdes ou frais.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner des bagels turcs (Simit).
