Une recette étape par étape avec une photo de côtelettes de foie avec oignons et flocons d'avoine à la maison. Bienfaits et valeur nutritionnelle. Technologie de cuisson, teneur en calories et recette vidéo.
Dans notre vie, un rôle important est joué par les abats, que certains n'utilisent même pas ou ne savent pas cuisiner délicieusement. Et en vain ! La recette du jour se concentre sur le foie de veau. Vous pouvez en faire une grande variété de plats savoureux et sains. Nous allons cuisiner des escalopes de foie juteuses et tendres avec des oignons et des flocons d'avoine. Ce plat est capable d'apporter une dose quotidienne de propriétés nécessaires à l'organisme, telles que les vitamines A, du groupe B, le calcium, le fer, le phosphore, le cuivre, le zinc et de nombreux acides aminés. Et grâce à la farine d'avoine, les côtelettes sont encore plus utiles.
Si vous voulez expérimenter et cuisiner quelque chose de nouveau pour votre famille, préparez ces escalopes de foie. Leur goût n'est pas inférieur aux côtelettes de viande. De plus, le processus technologique est très simple et rapide. L'essentiel est de ne pas se précipiter et de laisser reposer la viande hachée pour que la farine d'avoine gonfle un peu. Ensuite, les crêpes deviendront juteuses et tendres et, dans la poêle, elles se retourneront facilement.
Ces côtelettes de foie seront un merveilleux déjeuner ou dîner. Il suffit de les compléter avec une salade de légumes frais et il y aura un repas complet. On peut même les appeler des crêpes, ce que les enfants adorent beaucoup. En effet, par leur forme et la similitude du processus de cuisson, ils ressemblent beaucoup à des crêpes.
Découvrez aussi comment cuisiner des escalopes de foie de veau au potimarron et semoule.
- Teneur calorique pour 100 g - 255 kcal.
- Portions - 15
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Foie - 300 g (toute variété)
- Oeufs - 1pc.
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Flocons d'avoine instantanés - 70 g
- Huile végétale - pour la friture
- Oignons - 1 pièce
- Épices et herbes (toutes) - au goût
- Poivre noir moulu - pincée ou au goût
Cuisson pas à pas de côtelettes de foie avec oignons et flocons d'avoine, recette avec photo:
1. Le foie pour le plat convient à tout type, alors prenez celui que vous aimez le plus. Cette recette utilise du veau, mais le porc, le bœuf, le poulet, le lapin, la dinde et d'autres types conviennent. Si vous ressentez de l'amertume dans le foie, faites-le d'abord tremper dans du lait pendant une demi-heure pour vous en débarrasser. Les variétés de porc et de bœuf sont généralement amères.
Laver les abats sélectionnés sous l'eau froide courante et sécher avec une serviette en papier. Retirez les films avec les récipients et les chicanes. Installez le hachoir à viande et tournez-le dans la vis sans fin du milieu.
2. Epluchez les oignons, lavez-les sous l'eau courante, séchez-les avec un essuie-tout et passez également au grill.
3. Si vous le souhaitez, ajoutez de l'ail passé dans une presse à la viande hachée.
4. Ajouter l'œuf cru à la nourriture.
5. Assaisonnez ensuite la viande hachée avec du sel et du poivre noir et ajoutez les épices et les herbes. La muscade moulue, le houblon suneli, les herbes de Provence, l'ail moulu séché, etc. conviennent bien.
6. Ajoutez des flocons d'avoine à la nourriture. Vous pouvez utiliser de la farine de blé ou de la semoule à la place. De plus, pour que le hachis de foie ne soit pas très liquide, vous pouvez y finir les flocons d'avoine cuits à la vapeur.
7. Remuez bien la viande hachée et laissez-la reposer pendant 15 minutes pour que la farine d'avoine gonfle un peu, soit saturée de liquide et augmente de volume. La même chose doit être faite lors de l'ajout de semoule. Si vous utilisez de la farine, les crêpes peuvent être frites immédiatement.
8. Verser l'huile végétale dans une poêle, bien chauffer et chauffer à modéré. Prélevez une portion de pâte avec une cuillère à soupe et versez-la dans la poêle, formant une crêpe ronde ou ovale.
9. Faire frire les galettes de foie avec l'oignon et la farine d'avoine des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et brunes. Le temps de rôtissage de chaque côté ne prend pas plus de 5 minutes. Ils font frire très rapidement, alors faites attention à ne pas brûler.
Servez des crêpes toutes faites avec n'importe quel accompagnement: purée de pommes de terre, pâtes, riz, porridge, salade de légumes… Vous pouvez également en faire une entrée sous forme de galette de foie, uniquement en portions.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des côtelettes avec de la farine d'avoine.
