Parmi les nombreuses recettes de crêpes, celle-ci est incontournable. Pour la pâte à crêpes, on utilise ici de la bière et du lait fermenté cuit au four. Ces crêpes sont douces et moelleuses, et il est pratique de les remplir de fruits et de viande.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Dans la cuisine russe, les crêpes sont loin d'être la dernière place. Dans le même temps, je pense que de nombreuses familles trouveront de la bière dans le réfrigérateur, surtout pendant la saison estivale, lorsque le temps est chaud et étouffant. Et en hiver, une boisson houblonnée peut être trouvée sur l'étagère du réfrigérateur s'il y a un amateur de bière dans la famille. Par conséquent, je suggère d'utiliser un verre de bière mousseuse pour la pâte à crêpes. Bien entendu, une telle recette ne peut être qualifiée de traditionnelle. Pourtant, il existe. Puisque les crêpes à la bière et au lait fermenté cuit au four sont tout simplement excellentes.
Pour préparer cette recette, je recommande d'utiliser de la bière légère, sinon la brune aura un goût amer et donnera à la nourriture un arrière-goût désagréable. Pour rendre les crêpes plus minces, utilisez respectivement plus de bière et moins de lait fermenté cuit au four, et vice versa. Vous pouvez farcir les crêpes avec n'importe quelle garniture, mais elles sont particulièrement savoureuses avec de la masse de caillé. Si vous en faites pour les enfants, n'ayez pas peur d'utiliser de la bière telle quelle. l'alcool s'évapore complètement pendant la friture. Mais le goût agréable de houblon et de levure restera dans les notices.
- Teneur calorique pour 100 g - 163 kcal.
- Portions - 20
- Temps de cuisson - 15 minutes pour pétrir la pâte, 30 minutes pour infuser la pâte, 20 minutes pour faire frire les crêpes
Ingrédients:
- Farine de blé - 1, 5 tasses
- Bière légère - 1, 5 verres
- Ryazhenka - 1, 5 verres
- Oeuf - 1 pièce
- Huile végétale - 3-7 cuillères à soupe
- Sel - une pincée
- Sucre au goût
Cuisson des crêpes avec de la bière et du lait fermenté cuit au four
1. Versez la farine, le sucre et le sel dans le récipient à pétrir. Remuer.
2. Versez la bière, le lait cuit fermenté et l'huile végétale. Au lieu d'huile végétale, vous pouvez utiliser du ghee, de l'huile d'olive, du saindoux, de la mayonnaise - cependant, tout produit contenant de la graisse. Cela empêchera les crêpes de coller à la poêle.
3. Battre l'œuf. Si vous le souhaitez, vous pouvez le pré-battre avec un mélangeur, les crêpes seront alors plus tendres.
4. Utilisez un balai électrique pour pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ce processus peut être effectué avec un mélangeur, un mélangeur ou un fouet à main. L'essentiel est qu'il n'y ait pas de grumeaux dans la pâte.
5. S'il vous semble que la pâte est trop liquide, ajoutez de la farine. C'est exactement ce qui m'est arrivé, je voulais des crêpes plus épaisses.
6. Et pétrissez à nouveau la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
7. Mettez le feu dans la poêle. Lubrifiez-le avec du beurre ou du saindoux et laissez chauffer. Ses pores doivent s'ouvrir pour que la crêpe ne colle pas au fond. Récupérez ensuite la pâte à l'aide d'une louche et versez-la au milieu du moule. Tournez-le dans toutes les directions pour que la masse se répande sur toute la zone.
8. Lorsque les bords de la crêpe sont dorés, retirez-la avec une spatule et retournez-la doucement vers l'arrière. Faites-le frire pendant littéralement 1 minute à feu moyen et retirez-le de la poêle.
Continuez à griller le reste des crêpes de pâte. Dans ce cas, le moule ne peut plus être graissé, la pâte n'y collera plus. Même si c'est déjà une question de goût. Si vous voulez des crêpes plus grasses et plus satisfaisantes, enduisez-les de saindoux avant chaque crêpe cuite.
9. Servez les crêpes prêtes à l'emploi à la table seules avec vos confitures ou crème sure préférées. Vous pouvez également utiliser n'importe quelle garniture ou faire un gâteau aux crêpes.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire des crêpes fines et moelleuses avec de la bière.
