Qu'est-ce que le régime céto ? Mécanisme et liste des produits autorisés. Que ne peut-on pas manger avec ce régime ? Exemples de menus et de résultats.
Avantages et inconvénients du régime céto
Comme nous l'avons écrit ci-dessus, le régime céto, lorsqu'il est utilisé correctement, donne de très bons résultats, qui se traduisent non seulement par une perte de poids, mais également par une meilleure santé.
Examinons de plus près les principaux « avantages » de ce régime:
- Prévention et traitement du diabète … Les mécanismes de l'alimentation sont tels qu'ils sont excellents pour abaisser le taux de sucre dans le sang. Il y a déjà eu beaucoup de recherches sur la cétose selon lesquelles ce régime est meilleur que les autres régimes à faible teneur en glucides pour abaisser la glycémie. En outre, ce régime est le régime à faible teneur en glucides numéro un pour normaliser le cholestérol et la pression artérielle.
- Effet bénéfique sur l'activité cérébrale … Contrairement à la croyance populaire selon laquelle lorsque le glucose est limité, le cerveau commence à mal penser, les nutritionnistes soutiennent que le régime céto, au contraire, stimule l'activité cérébrale. Les cétones sont une excellente source d'énergie pour la matière grise. Les véritables améliorations de la fonction cérébrale dans la cétose, enregistrées dans des expériences scientifiques, sont obtenues en augmentant le niveau d'acides gras.
- Traitement de l'épilepsie … Au début du 20ème siècle, le régime cétogène a commencé à être utilisé avec beaucoup de succès pour le traitement des crises d'épilepsie, et, il faut le noter, pour les enfants atteints d'une forme incontrôlée de la maladie, il est encore utilisé aujourd'hui. Un régime spécial vous permet de réduire la quantité de médicaments spéciaux consommés sans réduire l'efficacité du traitement.
- Amélioration de la peau … Avec la cétose, il y a une réelle chance de guérir votre peau. Cela est dû au fait que la quantité de glucides et de produits laitiers diminue, ce qui, selon un certain nombre d'études, affecte négativement l'état de la peau.
Avec tous ces aspects positifs, il convient de noter qu'il y a un gros "inconvénient" à la kétration. Ce "mais" est dû à un point psychologique, très typique de ceux qui sont trop soucieux de perdre du poids. Les personnes obsédées par la lutte avec des kilogrammes dépassent souvent les limites minimales nécessaires à l'utilisation de glucides et de protéines, ce qui peut causer des dommages irréparables à l'organisme. De plus, il convient de noter séparément qu'un régime spécial n'est prévu que pour les personnes en bonne santé. Si vous souffrez de certaines maladies, une consultation préalable avec un médecin est requise. Les patients hypertendus chroniques et les diabétiques qui prennent des médicaments d'une certaine nature doivent être particulièrement prudents. En outre, le régime doit être arrêté si l'un ou l'autre des effets secondaires survient, parmi les plus courants d'entre eux sont les convulsions, la constipation, l'arythmie, une sensation de faiblesse.
Enfin, il faut dire séparément les contre-indications du régime céto pour les femmes - ce régime est incompatible avec l'allaitement.
Liste des aliments autorisés dans le régime céto
La sélection des produits autorisés dans le régime céto nécessite une sélection scrupuleuse. Dans ce cas, lors de l'évaluation de l'opportunité d'utiliser un produit particulier, il est important de prendre en compte toutes ses caractéristiques - la teneur en protéines, graisses et glucides.
En général, l'alimentation doit être construite autour de viandes rouges et produits carnés (porc, bœuf, veau, saindoux, lard), volailles (poulet, dinde, canard), poissons de mer (saumon, saumon rose, hareng, thon, anguille), fruits de mer (moules, calamars, crevettes), blancs d'œufs et huiles végétales (tournesol, graines de lin).
Cependant, le régime peut également être dilué avec des produits laitiers riches en matières grasses (beurre, fromage à pâte dure), des légumes verts à haute teneur en fibres alimentaires (brocoli, choux divers, céleri, laitue), certains types de noix et graines (noix, arachides, graines de lin), ainsi que des champignons.
Quant aux boissons, il y a peu de choix - eau, thé et café non sucrés. Parfois, vous pouvez vous permettre d'ajouter un peu de crème à ce dernier. En ce qui concerne l'alcool, un verre de vin rouge est autorisé occasionnellement.
Que ne faut-il pas manger avec un régime céto ?
La liste des aliments interdits comprend tout d'abord le sucre et tous les produits dans lesquels il est inclus, et nous parlons non seulement des sucreries nocives, telles que les produits de boulangerie, les bonbons, les glaces, etc., mais aussi les plus innocents - les fruits secs par exemple.
Mais que puis-je dire, les fruits ordinaires sont interdits, ainsi que toutes les boissons sucrées, y compris les substituts - sorbitol et fructose. Il vaut la peine de dire qu'un régime céto pour les gourmands peut se transformer en véritable torture. Et comme les nerfs sont la chose la plus précieuse, il peut être préférable de choisir un régime différent pour perdre du poids si vous avez un faible pour les sucreries.
Toutes les céréales (en particulier le riz, la semoule, l'orge perlé, le millet), les pâtes, un certain nombre de légumes (en particulier les pommes de terre, les carottes, les radis, les navets, les betteraves) et le pain sont également inclus dans la "liste noire".
L'alcool, à l'exception du vin rouge précité, est interdit, le cidre, les liqueurs diverses et la bière sont particulièrement dangereux.
Menu hebdomadaire de régime Keto
Donc, vous avez probablement déjà une idée approximative de la nutrition. Dans un régime céto, les viandes/volailles/poissons sont le plus souvent dans votre assiette, accompagnées des légumes autorisés. Ennuyeuse? En fait, cela peut sembler ennuyeux seulement au début, en passant progressivement à un nouveau régime, vous pouvez cuisiner des plats très intéressants. Par exemple, de la dinde dans une sauce crémeuse aux champignons ou du pain céto original (vous pouvez trouver de nombreuses recettes similaires sur Internet), qui peuvent être mangées même avec du beurre et du fromage. L'essentiel est de conserver une proportion donnée de BJU et une valeur calorique définie, qui est déterminée en fonction de l'objectif du régime - perte de poids, séchage, etc.
Prenons un exemple. Disons que vous avez déterminé que pour atteindre votre objectif, vous devez consommer 1500 kcal par jour et que votre poids est de 60 kg.
Nous déterminons le nombre de protéines: rappelons le coefficient de 1,5 à 2 grammes par kilogramme, nous respecterons le coefficient minimum, c'est-à-dire qu'on nous donnera 90 grammes de protéines par jour. Nous avons également fixé la limite de glucides à un minimum de 30 grammes.
Calculons maintenant la teneur en calories d'une telle quantité de protéines et de glucides. On sait que 1 gramme de protéines et de glucides équivaut à 4 kcal, il s'avère donc qu'à partir de 90 grammes de protéines et 30 grammes de glucides, nous obtenons 360 + 120 = 480 kcal.
Les 1020 kcal restants doivent être extraits des graisses. 1 gramme de graisse équivaut à 9 kcal, c'est-à-dire que nous devrions avoir environ 114 grammes de graisse dans notre alimentation.
Après avoir reçu ces chiffres: 90 grammes de protéines, 114 - lipides et 30 - glucides, vous pouvez établir un plan nutritionnel. Vous aurez besoin d'un tableau détaillé des KBZhU des produits autorisés, d'un peu de patience et d'une calculatrice, mais vous obtiendrez votre propre plan de repas personnel, qui sera un plaisir à manger.
Soit dit en passant, dans un premier temps, pour le calcul, vous pouvez diviser les nombres obtenus par le nombre de repas, puis vous comprendrez à peu près quelles limites approximatives respecter lors de la planification d'un repas. Donc, pour notre cas, si l'on prend en compte le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner, on obtient le ratio de BJU suivant: 23/18/6.
L'avantage d'un plan indépendant est une image transparente de la nutrition et une conscience claire de l'endroit où vous pouvez vous permettre, disons, une "faiblesse personnelle" sans conséquences. Mais il a aussi des inconvénients - cela demande beaucoup de calculs. Si vous n'êtes pas très ami avec les mathématiques, ou si vous êtes simplement paresseux, vous devrez utiliser un plan tout fait, c'est plus facile, mais souvent plus ennuyeux, puisque vous ne pouvez pas vous en écarter.
Nous vous donnons l'une des options pour un exemple de menu pour une semaine. Immédiatement, nous notons que l'option de traitement thermique dans le régime céto n'est pratiquement pas importante, celle spécifique sera indiquée dans le tableau, mais vous pouvez la modifier à votre guise.
| Jour de la semaine | Déjeuner | Dîner | Dîner |
| Lundi | 2 œufs durs, 30 g de fromage à pâte dure | 150 g de poulet au four, 100 g de salade de légumes autorisés | 150 g de filet de saumon du four, 1 gros concombre frais |
| Mardi | omelette aux trois œufs, 20 g de laitue | 150 g de bœuf mijoté, 100 g de brocoli vapeur ou bouilli | 150 g de filet de thon au four, 50 g d'asperges vapeur |
| Mercredi | 150 g de filet de saumon au four, salade d'avocat (demi), œuf dur (1 pc.) Et concombre (1 pc.) | 170 g de dinde cuite au four avec du fromage (30 g) | salade de fruits de mer (200 g), laitue (30 g) |
| jeudi | omelette aux deux œufs avec jambon (50 g) et fromage (30 g) | 200 g de viande de lapin du four, 150 g de salade de légumes autorisés | 200 g de crevettes bouillies, 100 g de salade d'épinards et de fromage à pâte dure |
| vendredi | oeufs frits (2 mcx.) avec champignons (30 g) et fromage (30 g) | 170 g de steak de porc grillé, 100 g de courgettes vapeur | 200 g de plie bouillie, salade de légumes autorisés (100 g) |
| samedi | omelette de trois œufs au fromage (30 g), 1 concombre de taille moyenne, 20 g de laitue | 170 g de bœuf mijoté, 150 g d'inflorescences de brocoli bouillies | 150 g de pavé de saumon grillé, 100 g de salade d'épinards et avocat (la moitié) |
| dimanche | 2 œufs durs, 30 g de fromage à pâte dure | 200 g de porc au four, 100 g de courgettes braisées | 200 g de salade de fruits de mer et légumes autorisés |
Quant aux boissons, nous vous rappelons qu'il faut boire beaucoup d'eau, après avoir mangé vous pouvez boire du thé vert ou noir, ainsi que du café.
Noter! Si vous avez l'habitude de manger 5 repas par jour, redistribuez simplement la quantité de nourriture que vous devriez avoir pour la journée. Par exemple, le samedi, vous pouvez prendre le petit-déjeuner avec une omelette, prendre une collation avec une salade de concombre et de laitue, laisser le déjeuner inchangé, pour une collation l'après-midi, manger une salade d'avocat et d'épinards et dîner avec un steak de saumon. Comme vous pouvez le voir, même le plan fini ne semble pas trop ennuyeux à première vue. Et en général, le régime céto permet beaucoup, et vous pouvez le transférer complètement sereinement, si, bien sûr, vous n'êtes pas un bec sucré.
Résultats du régime céto pour les femmes
Et, enfin, à propos de la chose la plus importante - pour l'amour de tout cela. C'est-à-dire quels résultats spécifiques peuvent être attendus pendant le régime considéré à faible teneur en glucides. En effet, ce régime, s'il est bien suivi, peut répondre aux attentes les plus audacieuses. Déjà à la fin de la première semaine, vous pouvez vous attendre à perdre 2-3 kilogrammes. Et cela, remarquez, sans épuiser le jeûne - regardez à nouveau le tableau nutritionnel, vous devez admettre qu'il ne semble pas du tout que vous deviez mourir de faim. Plus loin, comme on dit, plus. Le poids dans les semaines à venir va disparaître plus activement, comme nous en avons déjà parlé au début de l'article. Donc après, disons, 3 semaines, il est tout à fait possible de perdre 10 kilos ou plus. Moins 2-3 tailles par mois - des résultats tout à fait réels des adeptes du régime céto.
Comment manger avec un régime céto - regardez la vidéo:
Le régime céto est le moyen le plus efficace de perdre du poids et d'améliorer votre santé sans jeûner. Cependant, ici, comme pour tout régime, une approche intelligente est nécessaire pour éviter tout dommage éventuel. De plus, les contre-indications doivent être prises en compte et le régime doit être interrompu si des effets secondaires surviennent. Si le régime céto vous convient et que vous pouvez vous y tenir pendant au moins quelques semaines, vous obtiendrez des résultats impressionnants !
