Une recette étape par étape avec une photo de la cuisson de carassins frits dans une poêle à la maison. Valeur nutritionnelle, teneur en calories et recette vidéo.
Le carassin est un poisson de rivière, qui contient de nombreux petits os, tout en ayant de nombreux fans. Puisque la chair de la carpe cuite est non seulement juteuse et tendre, mais a également un arrière-goût sucré, ce qui en fait l'un des chefs-d'œuvre culinaires !
Si vous aimez le poisson à la croûte croustillante et dorée, tout en gardant la chair juteuse et cuite à la vapeur, préparez une délicieuse et appétissante carassin poêlée selon cette recette. Le poisson se révélera savoureux, avec une croûte croustillante, et les os ne se feront pratiquement pas sentir, à l'exception des gros. De plus, il est très simple à préparer, mais il convient comme accompagnement de tous les plats, aussi bien pour les légumes frais que pour les spaghettis bouillis ou la purée de pommes de terre.
- Teneur calorique pour 100 g - 115 kcal.
- Portions - 1
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Carassin carassin - 1 pc.
- Sel au goût
- Assaisonnement pour poisson - 1 cuillère à café
- Poivre noir moulu - une pincée
- Huile végétale inodore - pour la friture
Cuisson pas à pas de carassins frits dans une poêle, recette avec photo:
1. Utilisez un grattoir spécial pour retirer l'enveloppe du poisson et retirer les branchies. Ouvrez le ventre et retirez l'intérieur, retirez également le film noir intérieur. Rincez la carcasse à l'eau froide courante et séchez-la bien avec une serviette en papier, sinon pendant la friture, il y aura beaucoup d'éclaboussures lorsque l'huile chaude et l'eau entreront en contact. Ensuite, coupez le poisson préparé en morceaux d'environ 2-3 cm d'épaisseur. Vous pouvez faire des coupes peu profondes en forme de croix dans la peau pour couper les petits os, et ils n'ont pas été ressentis du tout.
2. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites bien chauffer à feu vif. Mettez les morceaux de poisson dans l'huile chaude. Si l'huile n'est pas suffisamment chauffée, les carcasses peuvent coller au fond de la poêle.
3. Assaisonnez la carpe avec du sel, du poivre noir et de l'assaisonnement pour poisson. Si vous le souhaitez, badigeonnez les carassins de crème sure ou de mayonnaise. Cela adoucira encore mieux les petits os.
Faites frire la carcasse jusqu'à ce qu'elle soit dorée à feu moyen sans couvercle pendant environ 5 à 7 minutes.
4. Retournez la carpe carassin. Assaisonnez à nouveau avec du sel, du poivre noir et des assaisonnements pour poisson. Continuez à le faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré. Servir le poisson cuit avec n'importe quel plat d'accompagnement et sauce.
