La carpe est bonne sous toutes ses formes, mais surtout délicieuse frite dans une poêle. La viande s'avère toujours tendre, juteuse et savoureuse. Si vous n'avez jamais cuisiné ce plat, alors la recette pas à pas avec photo est faite pour vous. Recette vidéo.
Une alimentation équilibrée est un équilibre dans le menu quotidien de protéines, lipides, glucides, légumes et fruits frais. Le menu familial doit inclure du poisson, et la recette de la carpe frite à la poêle fera de vous ses fans pour toujours !
La carpe frite à la poêle, et même complétée d'un accompagnement, est un plat assez simple qui peut facilement devenir un plat festif. Sa préparation ne prendra pas beaucoup de temps, surtout si vous avez acheté une carcasse déjà décortiquée et éviscérée. Choisissez de la carpe fraîche. C'est précisément son charme particulier, que vous pouvez acheter une copie vivante et être sûr de la durée de conservation. De plus, lors de l'achat, je recommande de faire attention à son poids. Pour la friture, achetez du poisson 1, 5-2 kg. Des morceaux de poisson coupés de taille moyenne cuisent très rapidement et il n'y a pas beaucoup de petits os dedans. Faire frire la carpe est assez simple, il est important de maintenir le régime de température dans une poêle à frire, afin que la peau du poisson ne brûle pas et ne soit pas trop cuite.
Au moment de servir des carpes frites, elles sont complétées par des légumes frais, elles sont en parfaite harmonie avec le poisson. Couper les légumes en gros morceaux ou préparer une salade légère. La purée de pommes de terre, le riz bouilli ou les spaghettis sont également parfaits en accompagnement.
- Teneur calorique pour 100 g - 196 kcal.
- Portions - 5
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Carpe - 1 carcasse
- Assaisonnement pour poisson - 1 cuillère à café
- Huile végétale - pour la friture
- Citron - quelques tranches pour servir
- Poivre noir moulu - pincée ou au goût
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
Cuisson étape par étape de la carpe frite dans une poêle, recette avec photo:
1. Le moyen le plus simple pour acheter du poisson est de le peler immédiatement, de couper les nageoires et de vider l'intérieur. Ce service n'est pas cher, donc je recommande de l'utiliser. Sinon, faites-le vous-même à la maison, en l'éviscérant très soigneusement pour ne pas rompre la vésicule biliaire. Si cela se produit, saupoudrez l'abdomen de sel et, après un certain temps, rincez à l'eau courante.
Après avoir ramené la carpe à la maison ou nettoyé la carcasse vous-même, lavez-la, retirez le film intérieur, séchez-la avec une serviette en papier et coupez-la en tranches de 1,5 à 3 cm d'épaisseur.
2. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites bien chauffer. Allumez le feu un peu plus que moyen et ajoutez les morceaux de poisson. Assaisonnez-les de sel, de poivre noir et d'assaisonnement pour poisson.
3. Faites frire le poisson jusqu'à ce qu'il soit doré et retournez-le.
4. De l'autre côté, assaisonnez également de sel et de poivre et continuez à frire jusqu'à tendreté. Servir la carpe finie frite dans une poêle avec des quartiers de citron ou verser sur le poisson avec du jus de citron.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire frire la carpe dans une poêle dans de la farine.
