Comment faire du pain aux courgettes aux légumes ? TOP 5 des recettes avec photos. Secrets et caractéristiques de la cuisine. Recettes vidéo.
Alors que la saison des courgettes bat son plein, il faut profiter du moment. En effet, en plus du goût et des avantages, c'est aussi un produit très économique, à partir duquel des dizaines de plats délicieux et sains pour la santé et la forme sont créés. Certains d'entre eux peuvent même s'avérer étranges et inhabituels. Par exemple, la tendance culinaire est désormais au pain de légumes aux courgettes, qui ne nuit pas à la silhouette. Les femmes au foyer qui aiment expérimenter, qui veulent perdre des kilos en trop et qui mangent sainement aimeront certainement un pain aussi parfumé et délicieux.
Pain aux légumes aux courgettes - secrets de cuisine
- Les petites et les grandes courgettes conviennent à la cuisson. Mais à partir de jeunes fruits, les produits de boulangerie auront un goût plus délicat que les produits mûrs.
- De plus, les jeunes courgettes n'ont pas besoin d'être dépouillées. Leur peau est plutôt douce et les graines sont petites. Les fruits mûrs devront être épluchés et les graines enlevées.
- La nature du tranchage des courgettes pour le pain peut être différente. Mais le plus souvent, ils sont râpés.
- La courgette étant un légume très liquide, râpez-la sur une râpe moyenne à grossière. Assurez-vous ensuite de presser la masse pour que l'excès de jus s'écoule.
- Ne râpez pas les courgettes sur une râpe très fine, sinon cela donnera encore plus de jus et la pâte deviendra liquide.
- Le jus de courge qui fuit peut être utilisé pour la cuisson au lieu d'un autre liquide, par exemple du kéfir, du lait, du lactosérum, etc.
- S'il y a d'autres légumes dans la recette, les produits de boulangerie auront l'air plus appétissants s'ils sont hachés de la même manière que les courgettes.
- La consistance de la pâte doit être moyennement épaisse pour qu'il n'y ait pas de grumeaux de farine.
- Vérifiez l'état de préparation de la cuisson avec une perforation d'un bâton en bois. Il ne devrait pas y avoir de collage dessus. Si cela se produit, continuez à cuire le pain pendant encore 5 minutes et prélevez à nouveau un échantillon.
Voir aussi comment faire du pain de semoule de maïs.
Pain aux courgettes, oignons et aneth
Le pain fait maison avec des courgettes, des oignons et de l'aneth est la quintessence de l'été. Utilisez un grand moule à pain spécial pour la cuisson. Un récipient divisé pour gâteaux ou muffins convient également.
- Teneur calorique pour 100 g - 398 kcal.
- Portions - 1 pain
- Temps de cuisson - 1 heure 45 minutes
Ingrédients:
- Courgettes - 1 pièce
- Sucre - 2 cuillères à café
- Aneth - petit bouquet
- Huile végétale - 3 cuillères à soupe
- Oignons - 1 pièce
- Farine - 3 cuillères à soupe.
- Sel - 2 cuillères à café
- Levure - 7 g
Faire du pain avec des courgettes, des oignons et de l'aneth:
- Lavez les courgettes, séchez-les, coupez les extrémités des deux côtés, râpez-les sur une râpe grossière et extrayez-en bien le jus. Les copeaux de courgettes doivent peser environ 200 grammes.
- Faire chauffer le jus des courgettes pressées, ajouter la levure avec le sucre et laisser reposer 15 minutes pour former une tête mousseuse.
- Eplucher les oignons, les laver et les couper en petits cubes. Lavez l'aneth et hachez-le finement. Ajoutez de la nourriture à la courge.
- Versez l'huile végétale et le jus préparé avec de la levure dans les légumes. Ajouter la farine, saler et pétrir en une pâte molle.
- Former une miche de pain, la placer sur une plaque à pâtisserie graissée et laisser lever pour gonfler la pâte de 1,5 fois.
- À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner le dessus du pain d'huile végétale et saupoudrer de graines de sésame si désiré.
- Envoyez le pain avec les courgettes, les oignons et l'aneth à cuire dans un four chauffé à 200°C pendant 1 heure jusqu'à ce qu'il soit doré.
Pain aux courgettes et carottes
Le pain de courgettes aux carottes est obtenu avec une très belle pulpe et brillante entrecoupée de morceaux de légumes. Cela rend le pain un peu comme un muffin de collation. La principale chose à retenir est que le pain est du pain, pas un muffin, il ne devrait donc pas y avoir beaucoup de légumes dedans.
Ingrédients:
- Courgettes - 1 pièce
- Carottes - 1 pièce
- Sérum - 220 g
- Farine de blé blanche - 180 g
- Farine de blé entier - 100 g
- Farine de seigle - 100 g
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Levure - 12 g fraîche ou 1 cuillère à café sécher sans glissière
- Sel - 1 cuillère à café
- Sucre - 0,5 cuillère à café
Cuisson du pain aux courgettes et aux carottes:
- Eplucher les carottes et les laver avec les courgettes. Coupez ensuite les légumes en cubes de 8-10 mm.
- Chauffer l'huile végétale dans une poêle et faire revenir les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Refroidissez-les ensuite à température ambiante.
- Dissoudre la levure dans le lactosérum.
- Envoyez tous les types de farine dans un grand récipient, versez le lactosérum avec la levure, ajoutez du sel et du sucre.
- Pétrir en une pâte lisse et sans grumeaux et ajouter les légumes. Après cela, la pâte deviendra plus humide.
- Couvrir la pâte avec un torchon propre et l'envoyer dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant 2 heures. A la fin du processus de fermentation, il doublera de volume.
- Transférez-le sur une surface saupoudrée de farine épaisse, enveloppez-le avec vos mains et façonnez-le en un pain.
- Placer la pâte sur un plat à gratin beurré, couvrir d'un film alimentaire et laisser lever encore une heure.
- Après ce temps, envoyez le pain avec les courgettes et les carottes dans un four chauffé à 230 degrés et faites-le cuire pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Pain de courgettes au fromage
Pain aux courgettes aéré, aromatique, tendre et incroyablement savoureux avec du fromage. Assurez-vous de refroidir complètement les produits de boulangerie finis avant de les couper. le pain chaud sera humide à l'intérieur.
Ingrédients:
- Courgettes - 4 pièces
- Farine - 650g
- Levure - 2 sachets
- Parmesan ou tout fromage à pâte dure - 50 g
- Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
- Lait - 2 cuillères à soupe
- Graines de sésame - 1-2 cuillères à soupe
- Sel - 0,5 cuillère à café
Faire du pain aux courgettes avec du fromage:
- Râper les courgettes lavées et séchées sur une râpe grossière, mettre dans une passoire, saler et laisser reposer 20 minutes pour égoutter le jus.
- Dans un bol, mélanger la farine, la levure, une pincée de sel et le fromage râpé grossièrement.
- Verser le beurre dans la pâte, ajouter les copeaux de courgettes et mélanger.
- Ajouter de l'eau tiède petit à petit et pétrir pour obtenir une pâte souple. La quantité d'eau peut être différente, alors ajoutez, en commençant par 3 cuillères à soupe. Cela dépend de la teneur en humidité de la courgette.
- Pétrir la pâte pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit élastique.
- Placez-le dans un bol, couvrez d'une pellicule plastique et placez dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume.
- Pétrir ensuite à nouveau la pâte, diviser en 8 parts et façonner chacune en boule.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre et y déposer une boule de pâte. Placez-les à une distance de 1 cm les uns des autres.
- Graisser la pâte avec du lait sur le dessus et saupoudrer de graines de sésame. Couvrez-le d'une pellicule plastique et placez-le dans un endroit chaud pendant 1 heure pour augmenter le volume.
- Cuire le pain aux courgettes avec le fromage dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 35-40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Pain aux courgettes avec oignons et fromage dans une machine à pain
Grâce à la pulpe de courgette, le pain est légèrement humide et élevé, tandis que la saveur de courgette ne ressort pas. Et grâce à tout un tas de charges cachées à l'intérieur du pain, le pain remplira avec succès le rôle d'un sandwich, et même sans garniture.
Ingrédients:
- Courgettes - 2 pièces
- Kéfir - 200 ml
- Sucre - 1 cuillère à soupe
- Sel - 1,5 cuillère à café
- Beurre - 50 g
- Farine - 375 g
- Levure sèche - 1 cuillère à café
- Oignon - 1 pièce
- Fromage à pâte dure - 50 g
- Sésame - 1 cuillère à soupe
- Herbes épicées au goût
Faire du pain aux courgettes avec des oignons et du fromage dans une machine à pain:
- Râpez les courgettes épluchées sur une râpe grossière et faites bouillir dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes. Placez la pulpe sur une passoire et laissez le verre refroidir toute l'eau et les copeaux. Mesurez 250 grammes à partir de la masse de courge.
- Chargez la pulpe de courge, le beurre haché, le kéfir à température ambiante, le sucre, le sel, la farine et la levure sèche dans le bol de la machine à pain. Pétrir en une pâte homogène et laisser lever.
- Hacher finement l'oignon épluché et râper le fromage sur une râpe grossière.
- Effectuez une deuxième fournée et, après le bip, ajoutez l'oignon, le fromage et les graines de sésame.
- Faites défiler la pâte jusqu'à ce que les charges soient uniformément réparties et faites cuire le pain aux courgettes sur le réglage standard pour le pain blanc pesant 700-750 g.
Pain de courgettes aux noix et miel
Grâce à certains changements, le pain peut être très sain. Au lieu du sucre - miel, farine ordinaire - grains entiers, le beurre remplace l'huile d'olive et les courgettes sont utilisées comme additifs aromatisants. Dans le même temps, son goût et son arôme dans les produits de boulangerie ne sont pas du tout ressentis.
Ingrédients:
- Courgettes - 1 pièce
- Farine complète - 300 g
- Noix - 100 g
- Miel - 10 cuillères à soupe
- Huile d'olive - 70 ml
- Oeufs - 2 pièces
- Lait - 100 ml
- Soda - 1 cuillère à café
- Cannelle - 1 cuillère à café
- Extrait de vanille - 2 cuillères à café
- Sel - 1/2 cuillère à café
- Noix de muscade - 1/4 c.
Faire du pain aux courgettes aux noix et au miel:
- Placer les noix sur une plaque allant au four et cuire au four à 180°C pendant 5 minutes. Ensuite, coupez-les en morceaux de taille moyenne.
- Incorporer l'huile d'olive et le miel, battre les œufs et remuer à nouveau jusqu'à consistance lisse.
- Versez le lait, le soda, la cannelle, la vanille, le sel, la muscade et remuez.
- Râper les courgettes sur une râpe grossière, presser l'excès de jus et ajouter dans le bol aux ingrédients.
- Ajouter la farine, bien pétrir la pâte et ajouter les noix frites en dernier.
- Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez dans un four préchauffé à 165°C pendant 1 heure.
- Mettez le pain fini sur une grille et laissez refroidir complètement.
Recettes vidéo:
Pain (muffin) aux courgettes
Pain aux courgettes
