Les crêpes au lait aigre avec zeste d'orange sont un bon début de journée et un excellent petit-déjeuner pour toute la famille. Préparez ce plat, et pour vous aider avec une recette étape par étape avec une photo. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Si vous en avez assez des crêpes habituelles et que vous cherchez quelque chose de nouveau et d'original, je vous suggère de vous arrêter à cette recette. En quelques minutes, un délicieux dîner sera prêt. Veuillez noter que les beignets, à première vue, semblent traditionnels, mais ils ont leur propre "zeste", qui est la saveur d'orange. Pour ce faire, vous pouvez prendre des fruits frais dont vous pressez le jus ou râpez le zeste. Les zestes séchés en lamelles ou en poudre conviennent également. Avec ces crêpes à l'orange, votre dîner deviendra une petite fête avec une « ambiance citronnée ». Frais, savoureux et appétissants… ils sont parfaits comme dessert pour le déjeuner et comme plat complet de petit-déjeuner.
De telles crêpes sont déjà délicieuses en elles-mêmes. Ils ne nécessitent pas de sauces ou de sauces supplémentaires. Parce que toutes sortes de garnitures tueront la saveur d'orange. La base des crêpes est le lait caillé. Mais cette composante reste au choix du spécialiste culinaire lui-même. Mais sur du lait caillé ou du kéfir, les crêpes sont les plus délicieuses. Leur structure ressemble à du caillé, ils sont tendres, lâches, mous. Ni le lait, ni le lactosérum, ni l'eau ne donneront de telles qualités au plat.
- Teneur calorique pour 100 g - 315 kcal.
- Portions - 15
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Lait aigre - 200 ml
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe en pâte et pour la friture
- Bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café
- Écorce d'orange sèche - 1 cuillère à café
- Sucre - 3 cuillères à soupe ou à déguster
- Oeufs - 1 pièce
- Farine - 250g
- Sel - une pincée
Préparation pas à pas de crêpes à l'orange au lait caillé, recette avec photo:
1. Versez le yaourt à température ambiante dans un récipient. Par conséquent, retirez-le du réfrigérateur à l'avance ou chauffez-le légèrement jusqu'à 36 degrés. Puisque la soude avec un milieu de lait fermenté ne réagit qu'à des températures chaudes.
2. Ajouter les œufs et le zeste d'orange au yaourt.
3. Remuer les composants liquides jusqu'à consistance lisse.
4. Versez le sucre et une pincée de sel dans le lait caillé. Ajouter également une cuillerée d'huile. Si vous voulez des crêpes plus satisfaisantes, vous pouvez verser du beurre fondu.
5. Versez la farine et le bicarbonate de soude dans la pâte. Je recommande de tamiser la farine à travers un tamis fin pour l'enrichir en oxygène. Ainsi, les crêpes seront de plus en plus moelleuses.
6. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse afin qu'il n'y ait pas un seul grumeau de farine. Cela peut être fait avec un fouet ou un mélangeur à main. Si le soda réagit correctement avec la pâte, alors de petites bulles se formeront à la surface de la pâte, comme sur la photo.
7. Placer la casserole sur la cuisinière et bien chauffer. Pour plus de sécurité, lubrifiez-le avec une fine couche d'huile pour empêcher les crêpes de coller. Déposez la pâte à l'aide d'une cuillère et versez-la dans le moule. Faites frire les crêpes à feu moyen jusqu'à ce que de petits trous apparaissent à la surface. Cela signifie qu'il est temps de retourner les crêpes de l'autre côté.
8. Retourner les crêpes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées pendant 2 minutes. Retirez les crêpes préparées de la poêle et servez avec une tasse de thé fraîchement infusé.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire des crêpes à l'orange.
