Une recette de viande française simple et familière se transforme en un plat complet et satisfaisant pour toute la famille lorsque vous préparez des côtelettes au four avec des courgettes, des tomates et du fromage. Des légumes sains, une délicieuse croûte de fromage et des viandes tendres. Recette pas à pas avec photo.
Les côtelettes au four avec des courgettes, des tomates et du fromage sont faciles. C'est un plat de cuisine quotidien, même s'il méritera une place dans un festin festif. Sur une table de fête, il sera assez impressionnant si vous le décorez avec des herbes ou le placez sur une assiette recouverte de feuilles de laitue.
Pour la cuisson, il est conseillé d'utiliser du filet ou du cou de porc. Avec un filet, la viande sera plus maigre, et avec un collier, elle sera plus grasse. Mais tout de même, le plat se révélera très savoureux et satisfaisant. Servir chaud ou tiède immédiatement après la cuisson.
La recette proposée peut être qualifiée de classique. Mais il a un zeste - la courgette. Je les ai utilisées congelées, mais les fraîches, pré-frites dans une poêle, conviennent également. Bien que chaque femme au foyer puisse ajouter cette recette avec ses ingrédients préférés à sa guise. Par exemple, ajoutez des tranches d'ananas, des tranches de pommes de terre, des tranches d'aubergines frites, des champignons frits et des poivrons doux.
- Teneur calorique pour 100 g - 216 kcal.
- Portions - 8-10 pièces
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Filet de porc - 1 kg
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Courgettes - 1 pièce
- Moutarde - 1 cuillère à soupe
- Ail - 3-4 gousses
- Tomates - 2-3 pcs.
- Poivre noir moulu - une pincée
- Oignons - 1 pièce
- Fromage - 150 g
Cuisson étape par étape des côtelettes au four avec courgettes, tomates et fromage, recette avec photo:
1. Lavez la viande et séchez-la bien avec une serviette en papier. Coupez-le en tranches d'environ 1 à 1,5 cm d'épaisseur. Utilisez un marteau festonné pour le battre des deux côtés afin qu'il devienne 0,5-0,7 mm d'épaisseur. En conséquence, son diamètre augmentera. Si vous vous retrouvez avec des morceaux trop gros, divisez-les en deux.
2. Placez les morceaux de viande sur une plaque à pâtisserie, assaisonnez de sel et de poivre noir et appliquez une fine couche de moutarde.
3. Pelez l'ail, hachez-le finement et saupoudrez-le sur les côtelettes.
4. Épluchez les oignons, lavez-les, coupez-les en fines demi-anneaux et mettez-y la viande.
5. Garnir de rondelles de tomates et de barres de courgettes. Cette recette utilise des légumes surgelés. Vous n'avez pas besoin de les décongeler, ils vont fondre et cuire pendant la cuisson. Si vous utilisez des fruits frais, coupez les tomates en rondelles de 5 mm d'épaisseur, et les courgettes en barres, cubes ou rondelles et faites-les revenir de tous les côtés dans une poêle dans de l'huile végétale.
6. Coupez le fromage en morceaux ou râpez-le sur une râpe grossière et placez-le sur les légumes. À ce stade, préchauffez le four à 180 degrés et envoyez la plaque à pâtisserie pendant une demi-heure. Il suffit de mettre la viande dans un four bien chauffé pour qu'elle se recouvre immédiatement d'une croûte dorée, qui remarque les fibres et conserve sa jutosité.
Servez des côtelettes prêtes à l'emploi au four avec des courgettes, des tomates et du fromage avec n'importe quel accompagnement: bouillie, spaghetti, riz, pommes de terre sautées ou purée de pommes de terre.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner un steak de bœuf avec des courgettes toscanes.
