Fleurs de chrysanthème comme nourriture. Pour quelles propriétés utiles cette plante est célèbre, est-il possible pour tout le monde de la manger. Méthodes de préparation du thé à partir de pétales, recettes de desserts insolites. Comme vous pouvez le constater, les bienfaits des fleurs de chrysanthème sont énormes, ce qui en fait un produit alimentaire absolument inestimable.
Contre-indications et méfaits des fleurs de chrysanthème
Cependant, malheureusement, il existe des cas où, malgré toute leur utilité, les fleurs de chrysanthème sont interdites à la consommation. Cette plante, comme tous les autres produits, a quelques contre-indications, cependant, heureusement, elles ne sont pas si nombreuses.
Avec prudence, le produit doit être introduit dans l'alimentation des personnes allergiques. L'intolérance individuelle aux composants de la fleur est facilement calculée. En règle générale, si vous êtes allergique aux chrysanthèmes, leur odeur à elle seule provoquera l'un ou l'autre inconfort. Bien sûr, dans ce cas, vous ne devriez même pas penser à les manger. En général, une allergie aux chrysanthèmes n'est pas un phénomène rare, et il convient donc de veiller à ne pas les introduire dans l'alimentation pendant la grossesse. Les boissons et les plats de chrysanthème ne doivent pas être donnés aux jeunes enfants.
Quant à la période d'alimentation, la situation est très double. D'une part, les dommages causés par les fleurs de chrysanthème peuvent se manifester par une réaction allergique chez une mère ou un enfant, d'autre part, le produit améliore la lactation. La meilleure solution est d'introduire progressivement le produit. Si cela provoque le moindre signe d'allergie, sautez la boisson et ne vous inquiétez pas, il existe des tonnes d'autres lactogones.
Noter! Si vous souffrez de certaines maladies aiguës ou chroniques, vous devez consulter votre médecin avant d'introduire des fleurs de chrysanthème dans votre alimentation. Cette plante contient de nombreuses substances biologiquement actives fortes qui ne profiteront qu'à un corps sain ou auront un effet neutre, et peuvent nuire au patient.
Recettes de fleurs de chrysanthème
L'utilisation de fleurs de chrysanthème dans les recettes de divers plats est, bien sûr, un phénomène très exotique dans notre pays, mais en l'absence de contre-indications, c'est tout simplement un péché d'ignorer le potentiel de ce produit alimentaire des plus utiles. Les pétales sont idéales pour les salades de fruits et légumes, et vous pouvez également en faire divers desserts, notamment des confitures, des sirops et des conserves.
Jetons un coup d'œil à quelques recettes intéressantes:
- Chips de pétales de chrysanthème sucré … Prenez une fleur de chrysanthème et coupez soigneusement tous les pétales. Faites-les tremper dans l'eau pendant 20-30 minutes, puis rincez abondamment et séchez bien (ne pas utiliser de pétales présentant des défauts). Préparez le mélange œuf-farine: battez l'œuf (1 morceau), ajoutez-y de la farine de blé (1-2 cuillères à soupe). Faites chauffer toute huile végétale (50-70 ml) fortement et versez-la dans un bol profond. Maintenant, vous devez travailler rapidement jusqu'à ce que l'huile ait refroidi. Prenez un pétale et plongez-le d'abord dans le mélange œuf-farine, puis dans l'huile - s'il refroidit, il doit être chauffé, il est important qu'il soit très chaud. Vous devez étaler les pétales sur du papier doux afin qu'il absorbe l'excès d'huile. Quand ils sont tous sur papier, saupoudrez-les de sucre en poudre. Servez parfaitement cette délicatesse originale avec de la crème glacée.
- Confiture de chrysanthème … Déchirez, rincez et séchez les pétales (100 grammes), retirez les mauvais. Mettez les pétales dans un bol et saupoudrez de sucre (100 grammes), après une heure, commencez à frotter les pétales avec vos mains, vous devez obtenir l'apparence d'humidité. Maintenant, ajoutez du jus de citron (1 cuillère à soupe), remuez et laissez le mélange dans un endroit chaud pendant la nuit. Le matin, mettez une casserole d'eau (200 ml) sur le feu, lorsqu'elle bout, ajoutez le sucre (100 grammes) et les pétales infusés. Une fois le sucre dissous, éteignez et laissez refroidir la confiture à température ambiante. Ensuite, portez à nouveau à ébullition et laissez refroidir à nouveau - ces étapes élimineront l'eau et rendront le sirop riche. Enfin, portez à nouveau la confiture à ébullition et, sans attendre qu'elle refroidisse complètement, versez-la dans des pots stérilisés.
- Salade de fruits aux pétales de chrysanthème … Coupez une pomme en cubes (1 morceau), une poire en fines lamelles (1 morceau). Peler une mandarine (1 morceau), diviser en quartiers et couper chacun en deux. Placez tous les fruits dans un bol et saupoudrez de pétales frais au goût. Préparez une vinaigrette: Mélangez le miel fondu (2 cuillères à café) avec le jus d'orange (2 cuillères à soupe). Versez la vinaigrette sur la salade, remuez et après 10-15 minutes, vous pouvez manger.
De telles expériences délicieuses et saines peuvent être réalisées dans votre cuisine avec des pétales de chrysanthème, cependant, lorsque vous utilisez des fleurs en cuisine, vous devez toujours être sûr de leur qualité et que la variété est comestible. Bien sûr, les chrysanthèmes achetés dans un magasin de fleurs ne fonctionneront pas pour vous - ils sont traités avec des produits chimiques puissants pendant le processus de croissance. Idéalement, bien sûr, utilisez des fleurs cultivées personnellement dans un chalet d'été ou à l'intérieur.
Recettes de boissons à la fleur de chrysanthème
Si vous n'êtes pas prêt à ajouter des pétales de fleurs aux plats et à manger des desserts à base d'eux, mais que vous souhaitez apprécier les propriétés curatives du produit, vous pouvez recourir à des solutions moins exotiques et simplement préparer une infusion à partir de la plante.
Il existe de nombreuses recettes de boissons, nous allons vous en citer quelques-unes:
- Infusion "pure" … Cette recette suppose l'utilisation de pétales de chrysanthème uniquement dans la préparation. Il est préparé dans les proportions suivantes: 200 ml d'eau sont pris pour 5-6 fleurs (selon leur taille). Les fleurs peuvent être placées intactes dans le récipient de brassage, ou vous pouvez les pré-diviser en pétales. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 3 à 8 minutes, selon la force désirée.
- Thé aux fleurs de chrysanthème … Si le premier verre vous semble trop riche, vous pouvez essayer cette recette. Préparez vous-même du thé ordinaire, vert ou noir, de manière traditionnelle, mais ajoutez quelques pétales de chrysanthème à l'infusion. Cela rendra la boisson plus saine et la saveur florale ne sera pas prononcée.
- Infusion de pétales de chrysanthème, chèvrefeuille et aubépine … Pour cette boisson, mélangez des fleurs de chrysanthème (2 cuillères à café), des fruits d'aubépine et de chèvrefeuille (1 cuillère à café chacun), versez de l'eau bouillante (400 ml) et laissez infuser 10-15 minutes. Il s'avère très savoureux et sain, il est particulièrement efficace pour abaisser le taux de cholestérol.
Bien sûr, vous pouvez vous permettre d'autres expériences avec des boissons, ajouter diverses herbes, baies séchées, fruits et épices, renforçant ainsi l'un ou l'autre effet bénéfique des fleurs. Et, bien sûr, personne n'interdit l'utilisation d'édulcorants.
Faits intéressants sur le chrysanthème
Il existe une belle légende sur l'apparition des chrysanthèmes. Une fois, le dragon a décidé de voler le soleil aux gens, mais quand il l'a attrapé, il s'est brûlé et, de rage, a commencé à gratter et à ronger le corps céleste - des étincelles sont tombées sur le sol, qui se sont transformées en de belles fleurs.
Au Japon, le chrysanthème est représenté sur le sceau impérial, adopté en 1889. En outre, la fleur peut être trouvée sur l'emblème national et les pièces de monnaie non officiels, et l'une des récompenses les plus prestigieuses du pays est l'Ordre du chrysanthème.
En Chine, elle est considérée comme une fleur divine, on lui attribue des propriétés magiques et on la cultive partout. Dans de nombreux pays de l'Est, le chrysanthème symbolise la longévité, mais en Europe, au contraire, la fleur est associée à la mort, en particulier pour les chrysanthèmes blancs, car leurs compositions sont des "invités" fréquents lors des funérailles. A Malte, les fleurs ne sont même pas conservées à la maison, encore moins données les unes aux autres.
Dans la culture orientale, il existe un art étonnant de créer des poupées à partir de pétales de chrysanthème. Sous notre climat, le chrysanthème peut être planté à l'extérieur début avril en raison de la haute résistance au froid de la culture. Elle ne nécessite pas de soins particuliers, si ce n'est qu'un arrosage régulier et un désherbage régulier. Si le sol est très pauvre, il vaut mieux nourrir les fleurs, une solution de cendres sera un engrais idéal pour la plante.
Regardez une vidéo sur le chrysanthème comestible:
Les fleurs de chrysanthème peuvent non seulement embellir notre vie, mais aussi enrichir le régime alimentaire, améliorer la santé. C'est un produit très utile, bien que non dépourvu de contre-indications, vous devez donc absolument vous familiariser avec eux avant de le manger. Vous devez également vous rappeler deux autres règles: les fleurs des magasins ne sont pas bonnes pour la nourriture, elles sont gonflées à la chimie; toutes les variétés de chrysanthème ne sont pas comestibles.
