Vous pensez que l'aubergine a le goût des champignons ? Alors vous vous trompez ! Préparez des aubergines marinées comme des champignons selon cette recette étape par étape avec une photo, et vous verrez ce qu'elles peuvent ! Recette vidéo.
L'aubergine est un légume préféré de millions de femmes au foyer ! Ces beautés diverses sont grandes et petites, allongées et rondes, violet brillant, blanc terne et presque noir. En même temps, peu importe comment vous les cuisinez, ce sera toujours un chef-d'œuvre de la table campagnarde ! Les plats les plus populaires sont les hors-d'œuvre, les salades et le caviar. Cependant, le vrai succès de la saison estivale est un plat qui est populairement surnommé « les aubergines marinées comme des champignons ». Après tout, ces tranches délicates et glissantes ont le goût de cadeaux salés et marinés de la forêt. Nous préparons aujourd'hui un délice d'aubergines. Tout de suite, je constate que le plat ne demande pas beaucoup de peine, des ingrédients complexes, ou beaucoup de temps. Ici, tout est rapide, simple, mais pour les estivants et les jardiniers, c'est généralement pour rien. Bien sûr, si le travail de cultivation est laissé dans les coulisses.
Pour cette recette, les aubergines sont frites dans de l'huile végétale, ce qui rend la collation plus nutritive et satisfaisante. Mais si vous voulez rendre l'apéritif plus diététique, sans calories supplémentaires, les aubergines peuvent être bouillies sur la cuisinière dans de l'eau ou cuites au four sur une plaque à pâtisserie. Ce plat convient à ceux qui veulent perdre du poids, perdre des kilos en trop et surveiller leur silhouette. À propos, ces aubergines peuvent être préparées pour l'hiver en les roulant dans des bocaux, en ajoutant plus de vinaigre et en les pasteurisant. Dans le froid hivernal, cette merveilleuse collation vous rappellera les chaudes journées d'été.
- Teneur calorique pour 100 g - 49 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 30 minutes, plus 1-2 heures pour le décapage
Ingrédients:
- Aubergine - 2 pcs.
- Sel - une pincée
- Ail - 2 gousses
- Vinaigre de table - 1 cuillère à café
- Poivre noir moulu - une pincée
- Huile végétale raffinée - 3 cuillères à soupe, plus pour la friture
- Oignons - 1 pièce
- Coriandre, basilic, persil, aneth - quelques brins
- Sauce soja - 2 cuillères à soupe
Préparation pas à pas d'aubergines marinées comme des champignons, recette avec photo:
1. Lavez, séchez et coupez les aubergines en lanières. S'ils sont utilisés lorsqu'ils sont mûrs, ils peuvent contenir de la solanine nocive, qui ajoute de l'amertume. Il doit être supprimé. Pour ce faire, saupoudrez les morceaux hachés de sel et laissez reposer une demi-heure. Pendant ce temps, des gouttelettes d'humidité se forment sur les tranches, avec lesquelles toute l'amertume sortira. Ensuite, rincez-les sous l'eau courante et séchez-les avec une serviette en papier.
2. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et faites frire les aubergines.
3. Faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pendant la friture, les aubergines absorbent activement l'huile, vous devrez donc en ajouter. Si vous ne voulez pas qu'ils soient trop gras, utilisez une poêle antiadhésive. Les aubergines ne brûleront pas sur une telle surface et seront bien frites.
4. Épluchez les oignons et l'ail, lavez et hachez: oignon - en demi-anneaux minces, ail - en petits cubes.
5. Lavez les légumes verts, séchez-les avec une serviette en papier et hachez-les.
6. Dans le récipient dans lequel vous allez mariner le plat, envoyez l'oignon, l'ail et les herbes.
7. Ajoutez ensuite les aubergines.
8. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre moulu, de l'huile végétale, de la sauce soja et du vinaigre. Ajoutez vos épices préférées, si désiré. Remuer et envoyer les aubergines au réfrigérateur pour mariner.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des aubergines marinées comme des champignons.
