Comment cuisiner des légumes avec de la viande ? TOP 4 des recettes étape par étape avec des photos à la maison. Conseils utiles et secrets de cuisine. Recettes vidéo.
La viande et les légumes cuits de quelque manière que ce soit sont satisfaisants et nutritifs. Si vous connectez votre imagination, vous pouvez créer une excellente gâterie à partir de produits ordinaires non seulement pour un déjeuner ou un dîner en famille, mais également pour un festin festif. La viande seule est un aliment lourd qui met l'estomac à rude épreuve. Cependant, les fibres musculaires associées à des légumes riches en fibres procurent à l'organisme d'énormes avantages. L'association des légumes à la viande est un plat sain, harmonieux et parfaitement assimilé par l'organisme.
Légumes à la viande - conseils utiles et secrets de cuisine
- Choisissez la viande d'un jeune animal, elle est plus juteuse et plus savoureuse que l'ancienne. Il se distingue par sa couleur rose clair caractéristique et ses veines blanches, qui ne devraient pas être nombreuses.
- La viande de bonne qualité est uniformément colorée, ferme, élastique et pas trop foncée.
- S'il n'est pas possible d'utiliser de la viande laitière et que vous utilisez la viande d'un vieil animal, faites-la tremper dans la marinade pendant 20 à 24 heures. Les fibres vont se ramollir, elles deviendront plus juteuses et plus douces.
- Il est préférable de choisir une viande juteuse: longe, cou, jambon. Ne prenez pas de produits très gras ou maigres.
- Si vous utilisez de la viande congelée, décongelez-la correctement, lentement, sur la tablette inférieure du réfrigérateur. Ensuite, tous les arômes et substances utiles y seront conservés.
- Triez les légumes avant la cuisson, en triant les fruits avariés, ridés, atones.
- Pour faire frire les aliments délicieusement, faites d'abord frire la viande et ajoutez les légumes après 15 à 20 minutes.
- Vous n'avez pas besoin de décongeler les légumes surgelés au préalable, ajoutez-les immédiatement au plat. Ils décongèleront rapidement et continueront à mijoter.
Légumes avec de la viande dans une mijoteuse
Les légumes cuits avec de la viande cuite dans un multicuiseur ne sont pas pires que ceux cuits sur la cuisinière. Cela fait gagner beaucoup de temps. Le plat sera le dîner parfait ou le déjeuner du week-end.
Voir aussi comment cuisiner un assortiment de légumes au four.
- Teneur calorique pour 100 g - 199 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 1 heure 20 minutes
Ingrédients:
- Porc - 800 g
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Carottes - 1 pièce
- Oignons - 1 pièce
- Oignons verts - botte
- Poivre noir moulu - une pincée
- Ail - 1 gousse
- Huile végétale - pour la friture
- Aneth - bouquet
- Pommes de terre - 4 pcs.
- Crème sure - 200 g
Cuire des légumes avec de la viande dans une mijoteuse:
- Lavez la viande et coupez-la en morceaux de taille moyenne.
- Eplucher les pommes de terre et les carottes, les laver et les couper en gros cubes.
- Eplucher les oignons et l'ail. Émincer l'oignon et hacher finement l'ail.
- Dans un multicuiseur, activez le mode "Fry" et faites chauffer l'huile.
- Placer la viande dans un bol et faire revenir 5 minutes.
- Ajouter les pommes de terre avec les carottes et les oignons. Remuer et cuire les aliments ensemble pendant 7 à 10 minutes.
- Ensuite, versez la crème sure dans une mijoteuse, ajoutez l'ail, le sel, le poivre et remuez.
- Mettez l'appareil en mode "Extinction" et activez la minuterie pendant 30 minutes.
- Lorsque le signal retentit, les ragoûts avec de la viande dans la mijoteuse sont prêts. Disposez-les dans des assiettes et saupoudrez d'herbes hachées.
Légumes cuits avec de la viande de Dimlyam
Ragoût de légumes délicieux et copieux avec de la viande de Dimlyam. Les produits sont cuits sans une goutte d'huile, mais uniquement cuits dans leur jus. Grâce à cela, la nourriture s'avère être diététique et hypocalorique.
Ingrédients:
- Boeuf - 500g
- Oignon blanc - 1 pièce
- Aubergine - 1 pièce
- Carottes - 1 pièce
- Courgettes - 1 pièce
- Poivron doux - 1 pc.
- Brocoli - 0,5 têtes de chou
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Chou blanc - 0,5 têtes de chou
- Ail - 3 gousses
- Persil - quelques brindilles
- Tomates - 2 pcs.
- Coriandre - quelques brindilles
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
Poivre noir moulu - une pincée
Cuisiner des légumes cuits avec de la viande de Dimlyam:
- Lavez la viande et coupez-la en morceaux de taille moyenne.
- Couper les aubergines, les tomates et les courgettes en gros anneaux.
- Épluchez les poivrons de la boîte à graines et coupez-les en 6 à 8 tranches.
- Démontez le brocoli en inflorescences, chou - par les feuilles.
- Eplucher et couper les oignons et les pommes de terre en rondelles.
- Hacher finement le persil, la coriandre et les gousses d'ail épluchées.
- Placer la viande au fond d'une casserole à fond épais propre, sèche et sans huile et assaisonner de sel.
- Sans remuer, disposez tous les légumes en couches: oignons, pommes de terre, courgettes, aubergines, carottes, poivrons, brocolis, tomates, ail et fines herbes.
- Étaler les légumes, saler et poivrer chaque couche.
- Recouvrez tous les produits dessus avec des feuilles de chou blanc.
- Placez un couvercle sur la casserole et allumez à feu très doux.
- Laisser mijoter les légumes avec la viande de Dimlyam pendant 1 à 1,5 heure.
- En fin de cuisson, retirez les feuilles de chou et placez-les sur une assiette.
- Mélanger les légumes avec la viande et mettre sur les feuilles de chou.
Lasagne aux légumes avec de la viande
La lasagne est un plat copieux à base de feuilles de pâtes. Cependant, il peut être réduit en calories en remplaçant les pâtes par des feuilles de chou. Le résultat est un repas sans glucides, léger et diététique.
Ingrédients:
- Chou blanc - 6-8 feuilles
- Viande hachée (toute) - 400 g
- Oignons - 1 pièce
- Carottes - 1 pièce
- Ail - 1 gousse
- Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
- Crème sure - 400 ml
- Fromage - 150 g
- Verts (tout) - plusieurs branches
- Huile végétale - pour la friture
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
Cuisson des lasagnes aux légumes avec de la viande:
- Eplucher, laver et couper les oignons et les carottes en petits cubes.
- Pelez l'ail et coupez-le en tranches.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez la viande hachée. Écrasez-le avec une spatule et faites-le frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Ajouter l'ail, les carottes et les oignons dans la poêle. Remuer et cuire 10 minutes. Versez la pâte de tomate sur les aliments. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Remuer et laisser mijoter 5 minutes à couvert.
- Retirez délicatement les feuilles du chou.
- Mettez une couche de feuilles de chou dans le moule, qui remplacera les feuilles de pâtes.
- Répartissez dessus la moitié de la viande hachée.
- Recouvrez d'une couche de crème sure ou préparez une sauce béchamel.
- Continuez à alterner les couches, à empiler les feuilles de chou, la viande hachée et la crème sure. Il devrait y avoir 3 couches au total, mais il peut y en avoir plus.
- Saupoudrer la dernière couche de copeaux de fromage.
- Envoyez la lasagne aux légumes avec de la viande au four préchauffé à 180 degrés. Pendant la première demi-heure, faites cuire le plat sous un couvercle ou du papier d'aluminium, puis retirez-le et laissez dorer encore 10 minutes pour former une croûte dorée.
Yahnia - compote de légumes avec de la viande hachée
Un plat qui a une composition et une technologie de cuisson différentes. Dans le même temps, le ragoût de légumes avec de la viande est toujours facile à préparer. La nourriture est parfaite non seulement pour tous les jours, mais aussi pour une table de fête.
Ingrédients:
- Boeuf haché - 400 g
- Aubergine - 1 pièce
- Courgettes - 1 pièce
- Poivron - 1 pc.
- Oignons - 1 pièce
- Tomates - 2 pcs.
- Huile végétale - pour la friture
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
- Verts (tout) - bouquet
Cuisson du yahnia (légumes cuits avec de la viande hachée):
- Couper les courgettes et les aubergines en rondelles de 1 cm et les disposer sur une plaque allant au four. Lubrifiez-les avec de l'huile végétale et envoyez-les cuire dans un four chauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.
- Pelez les poivrons et coupez-les en cubes moyens.
- Peler et hacher les oignons à une taille moyenne.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites frire l'oignon et le poivron. Faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
- Ajoutez ensuite la viande hachée aux produits, remuez et continuez à faire frire les produits pendant 7 à 10 minutes.
- Placer les aubergines au four avec les courgettes dans une poêle et ajouter les tomates coupées en gros morceaux.
- Assaisonnez les aliments avec du sel et du poivre noir, ajoutez des herbes hachées et remuez. Ajoutez les épices et les herbes comme vous le souhaitez.
- Faites cuire des légumes cuits avec de la viande hachée pendant 5 minutes et servez le yacht à table.
Recettes vidéo:
Potée
Légumes avec de la viande dans une poêle
