Diversifiez votre alimentation quotidienne et décorez la table des fêtes en préparant un délicieux rouleau de pommes de terre aux champignons. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Les pommes de terre et les champignons sont la meilleure union culinaire de notre cuisine nationale. Dans quelles variantes de cuisson ce duo ne se produit pas ! Ce sont des rôtis, des ragoûts, des soupes, des salades et bien d'autres délicieuses friandises. Aujourd'hui, je propose d'essayer une autre option sous la forme d'un rouleau de pommes de terre aux champignons. Le rouleau est à base de délicieuse pâte de pommes de terre et la garniture est constituée de champignons frits. La combinaison de ces produits dans une interprétation inhabituelle est une bonne raison de faire plaisir à vos proches avec des plats délicieux. Bien qu'un tel produit soit présentable non seulement lors d'un festin familial quotidien. Il prendra toute sa place sur la table de fête en plat chaud ou en collation froide. Étant donné que le rouleau de pommes de terre aux champignons est un plat savoureux et satisfaisant, qui peut être à la fois une friandise chaude principale et une collation réfrigérée. Le plus important est qu'il est assez simple à préparer, il ne nécessite pas un grand nombre de produits divers et votre temps.
Pour rendre le plat particulièrement aromatique, utilisez des champignons forestiers pour le rouleau. S'il n'y a pas de champignons forestiers, des champignons ou des pleurotes feront l'affaire. Mais ajoutez ensuite l'assaisonnement aux champignons à la garniture pour rendre l'apéritif plus parfumé. Dans cette recette, des champignons surgelés sont utilisés, qui ont été préalablement bouillis avant d'être congelés. Si vous avez des champignons sauvages frais, faites-les d'abord bouillir dans de l'eau salée avant de les faire frire. Les champignons cultivés artificiellement, les champignons et les pleurotes ne nécessitent pas de cuisson préalable.
- Teneur calorique pour 100 g - 190 kcal.
- Portions - 1 rouleau
- Temps de cuisson - 2 heures 30 minutes
Ingrédients:
- Pommes de terre - 3 pcs.
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Huile végétale - pour la friture
- Poivre noir moulu - une pincée
- Champignons - 500 g (la recette utilise des champignons sauvages surgelés)
- Oeufs - 1 pièce
- Oignons - 1 pièce
- Farine - 50g
Préparation pas à pas d'un rouleau de pommes de terre aux champignons, une recette avec une photo:
1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en tranches et placez-les dans une casserole. Remplissez d'eau et placez sur la cuisinière pour cuire.
2. Après ébullition, baissez la température au minimum, couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites pendant environ 15 minutes. Vérifiez la cuisson en perçant le tubercule avec un couteau ou une fourchette. Ils devraient entrer facilement.
3. Égoutter toute l'eau des pommes de terre et transférer dans un bol profond. Ajouter une pincée de sel et écraser les pommes de terre en purée.
4. Versez la farine dans la pâte de pommes de terre et remuez.
5. Ajouter les œufs à la pâte et mélanger à nouveau. Ajouter plus de farine si nécessaire. La consistance de la pâte doit être ferme. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant une demi-heure.
6. Pelez les oignons, lavez-les et coupez-les en fines demi-anneaux. Décongelez les champignons naturellement, lavez-les et coupez-les en lamelles.
7. Mettez la casserole sur la cuisinière, ajoutez de l'huile végétale et faites chauffer. Ajouter les champignons et les oignons.
8. Faire frire les champignons et les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonner avec du sel et du poivre noir.
9. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler une pâte de pommes de terre rectangulaire d'environ 5 à 7 mm d'épaisseur. Saupoudrez-le d'un peu de farine.
10. Placer la garniture aux champignons sur la pâte de pommes de terre.
11. Soulever la pâte des deux bords libres et couvrir la garniture. Bien nouer les bords de la pâte de tous les côtés.
12. Placer le rouleau sur le papier sulfurisé, joint vers le bas et placer dans un plat allant au four.
13. Badigeonner le rouleau de lait, d'œuf ou de crème sure pour obtenir une croûte dorée. Envoyez-le dans un four chauffé à 180 degrés pendant une demi-heure. Si vous souhaitez servir un rouleau de pommes de terre chaud avec des champignons, servez-le immédiatement après la cuisson. Si vous préférez le servir comme collation froide, refroidissez-le d'abord à température ambiante, puis amenez-le à refroidir complètement au réfrigérateur. Ensuite, coupez en portions et servez.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire un rouleau de pommes de terre avec une garniture aux champignons.
