Examen d'un produit utile d'origine animale - l'huile de poisson: qu'est-ce que c'est, d'où elle vient, comment elle est utile, contre-indications, application, composition chimique, faits intéressants. L'huile de poisson est l'huile animale obtenue à partir de poissons qui vivent dans les eaux froides des océans du monde. Par exemple, une bonne huile de poisson est produite en transformant du maquereau, du hareng, de la morue (à partir de son gros foie gras à trois lobes pesant environ 2 kilogrammes).
En apparence, ce produit sain, contenant de nombreux acides gras polyinsaturés des groupes oméga 6 et 3, de couleur jaune ou rougeâtre, ressemble à une huile végétale par sa consistance, mais avec une odeur et un goût de poisson caractéristiques. Les principaux pays d'extraction sont la Norvège et les USA, selon le mode d'extraction (usine ou domestique), il se divise en trois variétés: blanc, jaune, brun. En conséquence, il est utilisé en médecine, dans l'industrie cosmétique, en tant qu'amélioration de la nutrition pour l'administration orale, à des fins techniques également (par exemple, dans la production de lubrifiants, d'apprêts pour cuir, comme engrais, etc.)
Les propriétés bénéfiques de l'huile de poisson
Seules deux variétés sont utilisées à des fins alimentaires et médicales: jaune clair pelé et brunâtre non raffiné. Ce sont des dérivés d'un seul produit, mais la question se pose toujours: quelle huile de poisson est la meilleure ?
Des études de scientifiques ont établi qu'un produit plus propre est produit dans une usine, dans laquelle seules les propriétés et les substances bénéfiques pour la santé restent, et une méthode simple laisse la graisse animale avec des produits nocifs de foie décomposé et d'impuretés étrangères, et il a également un piquant goût et odorat. La deuxième méthode de production est moins chère, mais elle peut perturber la digestion, elle est donc prescrite pour une administration orale pendant une courte période.
Pourquoi l'huile de poisson est-elle utile?
Son principal avantage pour l'organisme est la teneur en acides gras polyinsaturés (AGPI), qui s'oxydent rapidement dans notre organisme et ne nécessitent pas une consommation importante de matière azotée impliquée dans la construction des tissus. L'intérêt médical dépend aussi du phosphore, de l'iode, du brome et des sels contenus dans le poisson.
En la comparant à d'autres graisses animales et huiles végétales, l'émulsion du tissu adipeux du poisson se décompose en particules plus petites, elle est donc absorbée plus rapidement et plus facilement à travers les pores des membranes cellulaires pour une oxydation plus poussée. Un produit similaire peut être introduit dans l'organisme à des doses relativement importantes (jusqu'à 30 ml par jour) et pendant une durée assez longue.
Prenez de la graisse "extraite" du poisson:
- améliorer la qualité de la nutrition générale (par exemple, les substances qu'elle contient amélioreront l'état des ongles, de la peau, des cheveux);
- patients atteints de processus tuberculeux dans le tissu pulmonaire, dans les glandes, les os;
- convalescents à la clinique et à domicile, pour se remettre de maladies graves;
- les patients souffrant d'anémie (en particulier avec les maladies «féminines»);
- bébés pour prévenir le développement du rachitisme;
- pour le traitement de la cécité nocturne.
Les AGPI présents dans les graisses de poisson stoppent l'apparition et le développement de maladies des vaisseaux sanguins et des tissus du cœur, des vaisseaux sanguins principaux et périphériques, du diabète. Cette action est due à la formation d'esters "normaux" à partir du cholestérol, qui sont rapidement transportés par le sang. En termes médicaux, le corps humain a besoin des AGPI pour la formation des tissus conjonctifs, de la gaine de myéline des nerfs, des filaments mitochondriaux et des membranes cellulaires.
Contre-indications pour l'huile de poisson
L'huile de poisson de haute qualité peut être nocive si elle est mal stockée. Il rancit plus rapidement que d'autres produits similaires par temps chaud à des températures positives élevées, il est donc plus souvent prescrit en saison fraîche.
Il est déconseillé de boire ce produit utile à jeun afin d'éviter des troubles digestifs.
L'huile de poisson est nocive:
- en cas de conditions fébriles, le produit est également contre-indiqué;
- les personnes atteintes de maladies catarrhales des intestins et de l'estomac sont plus susceptibles de détériorer la fonction déjà anormale des organes digestifs;
- avec intolérance individuelle;
- femmes pendant la grossesse et l'allaitement.
Teneur en calories et composition chimique de l'huile de poisson
La graisse de poisson contient de nombreux glycérides: acide oléique, acide palmitique, acides gras oméga 6 et oméga 3, stéarique et des microdoses d'acides acétique, caprique, butyrique et valérique. Contient également des microdoses de dérivés azotés (triméthylamine, ammoniac, butylamine). Et les particules non découvertes de ptomin sont morruin, azelline.
La teneur en calories de l'huile de poisson pour 100 g est de 902 kcal, ainsi que:
- Acides Gras Saturés - 23 g
- Acides gras polyinsaturés - 23 g
- Acides gras monoinsaturés - 47 g
- Cholestérol - 570 mg
- Glucides - 0 g
- Protéines - 0 g
Vitamines:
- A - 30 mg
- D - 0,25 mg
Application d'huile de poisson
L'huile de poisson est disponible sous forme liquide et en capsules. Pour une utilisation à des fins médicales ou simplement pour améliorer la qualité de la nutrition, les deux types conviennent, un seul est prescrit en millilitres, l'autre en morceaux (dose quotidienne), ils sont de qualité égale - les deux sont utiles.
Vous devez prendre de l'huile de poisson, soit pendant les repas, soit après, mais pas à jeun avant les repas, sinon il peut y avoir un trouble. Selon le but d'utilisation, les instructions d'utilisation de l'huile de poisson peuvent contenir des informations sur le dosage et la durée d'administration (généralement 1 à 3 mois). Par exemple…
Comment prendre de l'huile de poisson pour perdre du poids
La graisse animale de poisson élimine activement les dépôts abdominaux. Prenez-le selon le schéma - trois fois après les repas, une cuillère à café (sous forme liquide) ou 1 capsule (1000 mg) le matin et le soir. Mais un préalable aux restrictions alimentaires (devrait se limiter aux graisses animales et aux glucides), à l'activité physique ou à un mode de vie plus actif.
Pour les enfants
Pour les bébés, il leur est prescrit de prendre de l'huile de poisson liquide pour faciliter la déglutition. La posologie est minime (sur les conseils d'un pédiatre) - littéralement quelques gouttes (3 à 5 gouttes 2 fois par jour dès l'âge d'un mois, à partir de 1 an vous pouvez donner 1 cuillère à café une fois par jour). Il est plus pratique pour les enfants plus âgés de prendre sous forme de gélules - tous les enfants ne peuvent pas tolérer le goût et l'odeur de poisson. Sa posologie dépend du poids et de l'âge de l'enfant. Les enfants à partir de 7 ans peuvent prendre 1 c. (5 ml) 3 fois par jour. Prenez 2-3 mois.
Pour améliorer l'état des cheveux, des ongles, de la peau
Recommandez généralement les acides gras polyinsaturés oméga 3 pour les pointes fourchues, les cheveux clairsemés, abîmés et clairsemés, pour les ongles cassants et la peau sèche. Ils l'utilisent à la fois en externe et en administration orale pendant une longue période. Pour une application sur les cheveux et les ongles - en mélange avec d'autres ingrédients, à l'intérieur - en combinaison avec des vitamines (toujours après les repas).
Faits intéressants sur l'huile de poisson
À "l'époque soviétique", des mesures préventives à grande échelle ont été prises: les enfants des établissements préscolaires et scolaires étaient assurés de prendre de l'huile de poisson liquide. Cela était dû aux conclusions des scientifiques sur le manque d'acides gras polyinsaturés dans les aliments. En 1970, cet événement a été annulé en raison du manque de respect de l'environnement des eaux marines (autrement dit, de la pollution). Mais en 1997, le décret a été annulé. Mais les Britanniques ne donnent toujours pas ce produit à leurs enfants de moins de 5 ans pour la même raison qu'en Union soviétique, considérant que beaucoup de poisons s'accumulent dans le foie de morue.
Une bonne huile de poisson est bonne pour le cerveau humain: les AGPI améliorent la mémoire, la capacité à exprimer clairement ses pensées et bloquent les émotions négatives (en particulier dans les états dépressifs). Dans les pays d'Amérique et d'Europe, l'huile de poisson est donnée aux personnes âgées comme un excellent remède contre la sclérose.
Vidéos utiles sur l'huile de poisson - ses avantages, ses règles d'utilisation et comment bien choisir:
