Juteux, savoureux, aromatique - super tarte de la cuisine française - quiche aux champignons et fromage. Vous voulez donner vie au repas parfait ? Utilisez la recette photo étape par étape ci-dessous. Recette vidéo.
Le kish est un plat français inventé en Allemagne. Les boulangers allemands économes ne jetaient pas les restes de la pâte lors de la cuisson du pain, mais l'utilisaient comme base pour une tarte avec toute garniture de produits à portée de main. Le français ingénieux et sophistiqué a changé les ingrédients, rendant la pâte friable et la garniture aérée. Et aujourd'hui, cet apéritif chaud est aimé et connu bien au-delà des frontières de leur pays d'origine. C'est à la fois une tarte ouverte démente et tendre, et une délicieuse cocotte, et un soufflé aérien. Une bouchée suffit pour tomber amoureux de cette pâtisserie. Le goût du produit captivera chaque mangeur et la simplicité de la préparation captivera chaque femme au foyer.
Aujourd'hui, nous allons préparer une quiche délicieuse et satisfaisante avec des champignons et du fromage. Tous les ingrédients sont simples et abordables. Pour le plat, vous pouvez utiliser n'importe quel champignon: champignons, forêt fraîche, congelés ou séchés. Bien que vous puissiez cuisiner une quiche avec absolument n'importe quelle garniture: poisson, viande, légumes et même fruits. La tarte ouverte non sucrée de la cuisine française peut être consommée chaude ou froide. Il est pratique de l'emporter pour les pique-niques et comme déjeuner au travail ou de le donner aux enfants à l'école. Ce produit peut être appelé en toute sécurité le principal et sérieux concurrent de la pizza italienne.
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- Teneur calorique pour 100 g - 529 kcal.
- Portions par contenant - 1 tarte
- Temps de cuisson - 1 heure 45 minutes
Ingrédients:
- Beurre - 200g
- Lait - 250 ml
- Sel - 1 cuillère à café
- Oeufs - 2 pièces
- Huile végétale - pour la friture
- Oignons - 1 pièce
- Farine - 250g
- Poivre noir moulu - une pincée
- Champignons (tous) - 500 g
- Fromage - 100g
Quiche de cuisson pas à pas aux champignons et fromage, recette avec photo:
1. Pour préparer la pâte, coupez-la froide (pas surgelée, pas à température ambiante) en morceaux de taille moyenne et placez-la dans le bol d'un robot culinaire.
2. Ajoutez un œuf cru au beurre.
3. Ensuite, ajoutez la farine, qui tamisée à travers un tamis fin et une pincée de sel.
4. Pétrissez une pâte souple et élastique pour qu'elle ne colle pas aux mains et aux côtés de la vaisselle. Si vous n'avez pas de robot culinaire, pétrissez la pâte avec vos mains. Mais fais-le vite car la pâte sablée n'aime pas la chaleur.
5. Retirez la pâte du bol du robot culinaire, enroulez-la avec vos mains, formez une boule, couvrez d'une pellicule plastique et réfrigérez pendant la cuisson de la garniture. Soit dit en passant, une telle pâte peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois.
6. Lavez les champignons frais et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Pré-décongeler les fruits surgelés et cuire à la vapeur les fruits secs avec de l'eau bouillante pendant une demi-heure. Épluchez les oignons, lavez-les et coupez-en un quart en rondelles.
Versez l'huile végétale dans la poêle et envoyez les champignons et les oignons. Assaisonnez-les avec du sel de poivre noir et ajoutez l'assaisonnement aux champignons si vous le souhaitez. Faites frire les aliments à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
7. Faire une garniture à tarte. Mélanger le lait avec un œuf cru et une pincée de sel. Fouetter la nourriture jusqu'à consistance lisse.
8. Râpez le fromage et ajoutez-le à la sauce au lait.
9. Remuez la sauce.
10. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie d'environ 0,5-0,7 mm d'épaisseur. Placer la pâte dans un plat allant au four de manière à ce que les côtés fassent environ 2 à 2,5 cm de hauteur. Découper le reste de pâte autour de la forme. Habituellement, une forme ronde avec des côtés ondulés est utilisée pour la quiche.
Onze. Placer la garniture aux champignons sur la pâte en l'étalant uniformément sur tout le fond.
13. Versez la sauce au lait sur les champignons afin qu'elle n'atteigne pas 1 cm sur les bords de la pâte.
14. Saupoudrez un peu plus de fromage sur le gâteau et mettez-le dans un four chauffé à 180 degrés pendant 40-45 minutes. Servir la quiche finie avec des champignons et du fromage chaud ou frais.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner une quiche aux champignons et au fromage.
