Les juliennes au poulet et aux champignons sont particulièrement bonnes à l'automne. Quand il fait frais et qu'il pleut dehors, il est agréable de dîner avec un délicieux plat chaud de champignons. Je vais vous raconter une recette et des astuces de cuisine pour cuisiner, auxquelles vous ne résisterez certainement pas.
Contenu de la recette:
- Ingrédients pour la julienne
- Cuisine pas à pas avec photo
- Recette vidéo
La julienne est préparée à partir de champignons, viande, poulet, poisson, fruits de mer. Aujourd'hui, nous allons cuisiner une julienne avec du poulet et des champignons. C'est la recette la plus populaire et la plus utilisée dans le monde entier. Peu de gens refuseront une portion d'un plat de champignons appétissant. Pour préparer ce plat dans la version originale, des moules à cocottes miniatures spéciaux sont utilisés, dans lesquels il est d'usage de servir les aliments à table. Bien qu'en l'absence de tel, vous pouvez faire cuire une grande julienne dans une poêle ou des pots en céramique portionnés, etc.
Les champignons peuvent être utilisés dans n'importe quelle variété, des champignons ou pleurotes aux espèces forestières. N'importe quelle partie du poulet fera l'affaire. Villa est souvent utilisée car il est plus doux et moins gras. Puisque la sauce blanche va ajouter du gras au plat. Bien que vous puissiez utiliser des cuisses ou des cuisses de poulet si vous le souhaitez. N'importe quel fromage convient à la cuisson, à condition qu'il fonde bien. Dans la version originale, la farine est souvent utilisée, mais je me suis abstenu de ce produit. Puisque la farine est combinée non pas avec de la crème sure, mais avec du lait. C'est-à-dire que si vous n'avez pas de crème sure, prenez du lait et épaississez-le avec de la farine jusqu'à la consistance souhaitée, comme pour faire de la sauce béchamel.
- Teneur calorique pour 100 g - 132 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 50 minutes
Ingrédients:
- Pleurotes - 300 g
- Cuisses de poulet - 2 pcs. (petite taille)
- Crème sure - 150 ml
- Poivre noir moulu - une pincée
- Huile végétale - pour la friture
- Fromage - 150 g
- Oignons - 1 pièce
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
Cuisson pas à pas de la julienne au poulet et champignons:
1. Mettez de l'eau dans une casserole et faites bouillir. Tremper le poulet dedans et faire bouillir jusqu'à tendreté. N'oubliez pas d'assaisonner de sel et de poivre. Si vous utilisez du bouillon pour la soupe, utilisez des feuilles de laurier et des pois de la Jamaïque lors de la cuisson du poulet. Cela rendra la viande de poulet plus aromatique et le bouillon plus savoureux.
2. Coupez les champignons en petits morceaux et faites-les frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Il y aura beaucoup de liquide au début de la friture, attendez qu'il s'évapore ou égoutte dans un verre et utilisez ensuite pour faire la sauce. Couper les oignons en petites lamelles, les faire revenir séparément dans une poêle et les envoyer dans la poêle avec les champignons.
3. Séparez la viande bouillie de l'os, hachez-la finement et ajoutez-la dans la poêle aux champignons et aux oignons.
4. Ajoutez de la crème sure aux produits, du sel et du poivre. S'il y a un bouillon de champignons, versez-le également dans la nourriture. Remuer et souffler pendant 5-7 minutes.
5. Disposez les aliments dans des bols, des cocottes ou dans des boîtes pratiques.
6. Râpez le fromage et saupoudrez de garniture aux champignons. Placer la julienne dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes pour faire fondre le fromage. Vous pouvez également faire cuire la julienne au micro-ondes. Servir immédiatement après la cuisson, tandis que le fromage est doux, tendre et filandreux.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner le poulet et la julienne de champignons.
