Découvrez si vous devez utiliser une variété de soupes si vous suivez un régime strict et faible en glucides. En Russie, la soupe a toujours été considérée comme un plat sain. Les parents et les grands-mères nous l'ont toujours appris. Récemment, cependant, cette affirmation a été remise en question et il est nécessaire de déterminer quels peuvent être les avantages et les inconvénients de la soupe sur le régime alimentaire de l'athlète.
Soupe au régime pour un athlète: avantages et inconvénients
Les bienfaits de la soupe
Commençons par les avantages du premier cours. Le plus souvent, la soupe est un repas copieux mais léger. Il se réchauffe par temps froid, normalise le système digestif et est rapidement absorbé. En comparaison avec d'autres méthodes de traitement thermique des produits, c'est la cuisson qui est la plus douce et permet de conserver le maximum de nutriments.
Bien qu'en termes de nombre de nutriments, les soupes ne soient pas inférieures aux deuxièmes plats, elles sont en même temps moins riches en calories. Les premiers cours sains sont essentiels pour les personnes soucieuses de leur santé, y compris les athlètes. Les entrées végétales n'ont pas de concurrents en termes d'effets stimulants et préventifs. En consommant des repas liquides, une personne rétablit l'équilibre hydrique, ce qui a un effet direct sur la pression artérielle.
Par exemple, il est certain que le bouillon de poulet est capable d'améliorer le tonus des vaisseaux sanguins. De plus, les soupes peuvent soulager les symptômes du rhume, car elles contiennent des substances qui suppriment l'inflammation. Il est utile d'introduire périodiquement dans le régime une soupe-purée, qui a une consistance épaisse. Ils sont très bien traités par le corps et fournissent une grande quantité de nutriments.
La soupe peut être considérée comme un plat idéal pour les personnes qui respectent les règles alimentaires. Il satisfait parfaitement la sensation de faim, car il contient un composant liquide qui, en même temps, n'a pas un indicateur élevé de valeur énergétique. C'est ce fait qui distingue les soupes des seconds plats à part entière. Notez que le corps a besoin d'environ la même quantité d'énergie pour traiter la soupe et le deuxième plat. En conséquence, l'athlète au régime consomme moins de calories et dépense la même quantité.
Les soupes sont très pertinentes pendant la saison froide, car elles réchauffent parfaitement, normalisent le métabolisme et chargent également le corps de chaleur et d'énergie. En été et au début de l'automne, nous avons une excellente occasion d'utiliser tous les cadeaux de la nature avec le maximum d'avantages possibles. Par exemple, une grande quantité d'ingrédients végétaux peut être ajoutée à un bortsch copieux parfumé dans un bouillon de viande.
Soupe mal
Il est temps de découvrir pourquoi, avec tous les bienfaits de la soupe pour les sportifs au régime, les dangers de ce plat sont de plus en plus évoqués ? Pour répondre à cette question, il faut faire une petite excursion historique dans le passé. Sûrement peu de gens savent ce que signifie le mot "restaurant". Pour la plupart d'entre nous, c'est juste un endroit pour manger. Parallèlement, les os étaient cuits toute la nuit dans les tavernes françaises du Moyen Âge.
Les classes aisées mangeaient de la viande, tandis que les classes inférieures n'avaient que des os. En conséquence, le bouillon obtenu était alors considéré comme très utile et était donné aux soldats blessés au combat, ainsi que pour traiter l'épuisement après des maladies graves. En français, le verbe « restaurer » sonne comme « restaurer ». À son tour, restaurant signifie bouillon revitalisant.
C'est pourquoi ces tavernes où l'on cuisait des os pour les pauvres étaient appelées restaurants. Le résultat est que l'établissement gastronomique moderne a auparavant servi les pauvres. Notez que si le bouillon est consommé quotidiennement pendant une longue période, il est en fait capable de restaurer la force.
Pour l'instant, notons tous les points négatifs que, selon les nutritionnistes, la soupe a:
- Le liquide dilue le suc gastrique, ce qui rend difficile le traitement des aliments. C'est la principale raison pour laquelle il est interdit de boire de l'eau pendant un repas selon les règles de la prise alimentaire séparée.
- Le traitement thermique conduit à la destruction de certains nutriments. Presque toutes les vitamines et substances bioactives sont détruites à une température de 60 degrés.
- Le bouillon chaud de viande ou de poulet, après avoir pénétré dans le corps, est absorbé par le tractus intestinal en peu de temps, ce qui rend difficile pour le foie de traiter une grande quantité d'extraits de viande. Cela conduit au fait que ces substances sous forme de poisons ininterrompus traversent le foie et, en traversant le corps, causent des dommages à tous les organes internes.
- Lors de la cuisson de la viande, un grand nombre d'éléments chimiques dangereux, notamment la créatinine et la créatine, passent dans le bouillon. Il ne faut pas oublier qu'aujourd'hui, dans l'élevage, on utilise souvent des produits chimiques qui ont la capacité de s'accumuler dans la viande et les os.
Le dernier point est l'un des principaux facteurs que les opposants aux soupes mentionnent souvent. Au cours d'une expérience, les résultats suivants ont été obtenus. La carcasse de poulet à griller, qui a reçu un antibiotique aussi puissant que la tétracycline pendant l'élevage, a été cuite pendant une demi-heure. En conséquence, des traces du médicament ont été trouvées dans les muscles du poulet. Après les 30 minutes suivantes de cuisson, la tétracycline a été complètement transférée dans le bouillon. Notez que selon la législation russe, les fermes avicoles peuvent utiliser une certaine quantité d'antibiotiques lors de l'élevage de poulets.
À cet égard, je voudrais donner quelques conseils utiles aux amateurs de soupe:
- Cuire la soupe dans le deuxième bouillon. Tout d'abord, vous devez couper la viande en morceaux de 100 grammes et les mettre dans de l'eau froide. Le bouillon doit être bouilli pendant environ cinq minutes, après quoi il est égoutté et la viande est remplie d'eau nouvelle. C'est le bouillon ainsi obtenu qui est utilisé pour faire de la soupe.
- Faites bouillir le bouillon de viande (poulet), après quoi il doit être refroidi et la graisse visible enlevée. Diluez-le ensuite avec de l'eau dans un rapport de 2 pour 1. En conséquence, vous obtiendrez un bouillon faible.
- Mieux encore, faites d'abord bouillir le bouillon de légumes, puis ajoutez-y la viande bouillie.
Les avantages et les inconvénients des soupes les plus populaires pour un athlète au régime
Nous n'avons parlé que des avantages et des inconvénients de la soupe sur le régime alimentaire des athlètes. Aujourd'hui, on sait avec certitude qu'une personne peut facilement se passer des premiers cours. Cependant, si vous aimez la soupe, vous ne devriez pas l'abandonner tout de suite. Nous allons maintenant vous parler des soupes les plus utiles qui ne peuvent pas nuire au corps.
Poulet
Ce plat contient des substances qui peuvent supprimer rapidement l'inflammation. Il doit être consommé en cas de rhume et de maladies infectieuses, ainsi qu'en cas d'athérosclérose. Beaucoup de gens apprécient son excellent goût et la sensation de chaleur et de confort qu'il procure. Voici les principaux avantages de la soupe au poulet:
- Le travail de l'estomac, de la vésicule biliaire et aussi du pancréas est stimulé. Ce plat est recommandé aux personnes souffrant de diabète, de pancréatite et d'acidité élevée.
- Il a un effet positif sur le système nerveux central et augmente le tonus général.
- Normalise le travail du système digestif.
- Ralentit le développement des processus infectieux.
- Capable de fluidifier les mucosités dans les poumons.
Cependant, certains des avantages de la soupe au poulet sont compensés par certaines maladies - lithiase urinaire, goutte, ulcères et acidité élevée. De plus, le plat ne doit pas être consommé lors d'une exacerbation de pancréatite.
Soupe-purée
Lors de la préparation d'une soupe en purée, tous les ingrédients doivent être finement râpés et ajoutés au bouillon. La consistance crémeuse qui en résulte a un effet positif sur le travail de l'estomac et de l'ensemble du système digestif. N'oublions pas l'excellent goût de la soupe à la purée. Voici les principales propriétés positives du plat:
- est confortable pour l'estomac;
- capable de décharger le corps;
- rapidement traité;
- a une apparence appétissante;
- augmenter le péristaltisme du tractus intestinal;
- normalise l'équilibre eau-sel;
- parfaitement absorbé et donne de la force à une personne.
La soupe en purée est utile non seulement pour les athlètes, mais aussi pour les enfants et les personnes âgées.
Pois
La soupe aux pois peut être considérée comme un plat unique, car il existe de nombreuses recettes pour sa préparation. Selon les pays, divers produits peuvent être utilisés comme ingrédients, ce qui détermine directement la valeur énergétique de l'alimentation. Cependant, les avantages de la soupe aux pois annulent complètement ses inconvénients:
- les processus métaboliques sont améliorés;
- a un effet positif sur le travail du cardio-muscle;
- supprime la dépression;
- augmente l'activité du système immunitaire;
- normalise la pression artérielle dans l'hypertension;
- normalise les niveaux de sucre, ce qui est important pour les personnes atteintes de diabète.
Notez également que la soupe aux pois contient beaucoup de nutriments.
Végétarien
Si nous parlons des avantages et des inconvénients que la soupe peut apporter à un athlète suivant un régime, alors, tout d'abord, elle est excellente pour perdre du poids et maintenir un poids corporel normal. Tout d'abord, cela concerne une valeur énergétique inférieure par rapport à la plupart des autres plats. Dans le même temps, la soupe végétarienne est assez nutritive et capable de fournir une grande quantité de nutriments au corps.
La soupe végétarienne est très bénéfique pour le diabète et les troubles digestifs, qui impliquent de limiter la quantité de fruits et légumes frais. Pendant le traitement thermique, les dons de la nature sont entièrement transférés dans le bouillon. Comme la teneur en calories de ce plat est faible, il nettoie parfaitement le corps des toxines. De nombreux nutritionnistes vous recommandent d'organiser périodiquement des jours de jeûne, en utilisant uniquement des soupes végétariennes.
Oignon
Tout le monde n'aime pas les oignons et a une attitude négative envers la soupe à base de ce légume. Cependant, le goût de ce plat est tout simplement génial. A noter que la soupe à l'oignon est la plus populaire en France. Parmi les propriétés positives du plat, on note:
- fortes propriétés antimicrobiennes;
- contient une grande quantité de vitamines et de minéraux;
- normalise le niveau d'hémoglobine;
- aide à renforcer les structures osseuses et l'émail des dents.
En raison de sa capacité à activer les processus métaboliques, la soupe à l'oignon peut être considérée comme le choix optimal pour perdre du poids. Plus récemment, une étude a été menée qui a prouvé les avantages du plat pour le cancer, la pancréatite, l'ulcère gastrique et le diabète.
Lactique
Beaucoup d'entre nous se souviennent de la soupe au lait de l'enfance. Ce plat convient à toutes les personnes qui souhaitent perdre du poids. Voici les principaux effets positifs de la soupe au lait:
- a un effet positif sur la muqueuse gastrique;
- riche en amines, micronutriments et composés protéiques;
- se marie bien avec les pâtes, les légumes et les céréales;
- capable de diversifier le menu des enfants;
- neutralise une grande quantité de substances nocives qui pénètrent dans le corps à partir de l'environnement.
En conclusion, je voudrais également dire que les soupes sont composées à environ 70 pour cent d'eau, qui a la capacité d'enregistrer et de stocker des informations sur divers phénomènes et objets avec lesquels elle est entrée en contact. Si vous cuisinez le premier plat avec amour, en y mettant toute votre âme, les avantages de son utilisation seront multipliés plusieurs fois.
En savoir plus sur les avantages et les dangers de la soupe dans la vidéo ci-dessous:
