Une recette ancienne et éprouvée pour faire de la confiture de prunes dénoyautées.
La confiture de prunes est l'une des meilleures friandises pour les gourmands en hiver. La confiture de prunes ne peut rivaliser qu'avec la confiture d'abricots ! C'est dommage qu'il n'y ait pas de propriétés utiles, car à cause de la cuisson, tout s'en va à la vapeur, il brûle avec la chaleur et le sucre reste, et c'est la principale source de diabète, donc cette friandise doit être mangée sans fanatisme - avec l'esprit, tout doit être fait avec modération pour l'être. Sa meilleure utilisation est de le mettre dans du thé à la place du sucre, de sorte que le sirop de sucre bouilli est moins nocif que le sucre ordinaire.
- Teneur calorique pour 100 g - 289 kcal.
- Portions - 1 L
- Temps de cuisson - 2 heures
Ingrédients:
- Prunes - 1 kg
- Sucre - 1kg
- Eau - 0,5 tasse
Faire de la confiture de prunes sans pépins:
1. Les prunes sont de préférence de taille moyenne et légèrement dures. Rincez-les bien à l'eau tiède, coupez-les en deux, retirez les graines et, si besoin (si les fruits sont gros, comme les miens), coupez à nouveau en deux.
2. Dans une bassine en laiton (la meilleure option), au pire dans une bassine en émail, faites fondre un kilogramme de sucre dans 0,5 verre d'eau et faites-le cuire pendant 15 à 20 minutes pour que l'eau s'évapore et que le sucre commence à épaissir (caraméliser) un peu.
3. Verser les prunes dans le sirop de sucre, porter à ébullition, maintenir à feu doux pendant 5 minutes, puis retirer du feu et retirer la mousse à l'aide d'une cuillère en bois. Répétez la procédure après 8 à 10 heures.
4. Après la deuxième cuisson, laissez reposer la confiture de prunes pendant 6 à 7 heures et portez-la à nouveau à ébullition. Seulement cette fois, nous le gardons en feu pendant 7 à 10 minutes. Retirer la mousse une dernière fois et laisser refroidir légèrement (2 à 3 heures suffiront).
5. Stérilisez les pots avec couvercles, remplissez-les de confiture de prunes sans pépins et fermez les couvercles (vous pouvez utiliser les couvercles tordants habituels).
Cette recette de confiture de prunes peut être conservée à température ambiante, même s'il est préférable de la mettre au frais. La consistance s'avère épaisse à cause de plusieurs furoncles (elle se conservera très longtemps).
