En automne, l'abondance de légumes vous permet de cuisiner une variété de plats. Préparons une okroshka inhabituelle sur un bouillon fumé avec du poulet fumé habillé de crème sure. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Contrairement à toutes les croyances selon lesquelles l'okroshka est un plat d'été, elle est pertinente à tout moment de l'année. En hiver, il est préparé lorsque vous manquez la nourriture fraîche d'été. Au printemps, ils en mangent quand il n'y a pas assez de vitamines. En été, ils se sauvent de la chaleur étouffante et à l'automne, une assiette de ragoût froid prolonge les journées d'été.
L'okroshka est également bonne car elle est préparée à partir de n'importe quel légume. Dans le même temps, les principaux ingrédients sont toujours des pommes de terre, des concombres frais, des oignons verts et une variété de légumes verts. Mais personne n'interdira de couper du chou, des radis, des radis, des carottes, des oignons dans cette soupe froide … De plus, des œufs sont ajoutés à presque toutes les okroshka, à l'exception de la version maigre. Les œufs rendent le plat plus expressif. Le kvas, le kéfir, le bouillon, le lait caillé, le lactosérum, l'eau, le tane, la mayonnaise sont utilisés comme ingrédients liquides… Les boissons utilisées sont celles qui sont plus appréciées dans la région ou dans la famille dans laquelle ce plat est préparé. De plus, les végétariens optent uniquement pour les légumes, et les autres mettent toujours des produits carnés. De plus, plus l'assortiment de viandes est riche, plus l'okroshka est savoureuse. On utilise des saucisses, des saucisses, des saucisses, du jambon, de la viande bouillie de toute sorte.
Comme il existe de nombreuses variantes dans la préparation de l'okroshka, il existe un grand nombre de ses recettes dans le monde. Aujourd'hui, nous allons cuisiner une okroshka délicieuse et satisfaisante, riche et nutritive dans un bouillon fumé avec du poulet fumé.
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- Teneur calorique pour 100 g - 205 kcal.
- Portions - 7
- Temps de cuisson - 30 minutes pour couper les aliments, plus la pré-cuisson et le refroidissement du bouillon fumé, des pommes de terre et des œufs
Ingrédients:
- Cuisse de poulet fumée - 2 pcs.
- Sel - 1,5 cuillère à café ou à déguster
- Concombres - 3 pcs.
- Pommes de terre - 4 pcs.
- Aneth - gros bouquet
- Acide citrique - 1 cuillère à café
- Oignons verts - gros bouquet
- Crème sure - 500 ml
- Oeufs - 5 pièces
Cuisson pas à pas d'okroshka dans un bouillon fumé avec du poulet fumé, recette avec photo:
1. Lavez la cuisse de poulet fumée sous l'eau courante. Tremper dans une casserole, couvrir d'eau et mettre sur le feu. Faites bouillir, retirez la mousse, baissez le feu au minimum et faites cuire le bouillon pendant 40 minutes. Au lieu de cuisse de poulet fumée, vous pouvez utiliser de la poitrine de poulet fumée.
2. Retirez le poulet bouilli du bouillon, placez-le sur une assiette et laissez-le refroidir. Refroidissez également le bouillon. Pour ce faire, vous pouvez mettre la casserole dans un bol d'eau glacée. Ou, faites bouillir le bouillon pendant la nuit pour qu'il refroidisse bien au réfrigérateur.
3. Coupez le poulet bouilli en petits cubes.
4. Lavez les pommes de terre, faites-les bouillir dans de l'eau salée dans leurs uniformes, laissez-les refroidir, épluchez-les et coupez-les en cubes.
5. Lavez les œufs, mettez-les dans une casserole avec de l'eau froide et faites-les bouillir pendant 8 à 10 minutes. Transférez-les dans un récipient d'eau glacée et laissez refroidir complètement. Éplucher les œufs et les couper en cubes.
6. Lavez les concombres, séchez-les, coupez les extrémités et coupez-les en petits cubes.
7. Laver les oignons verts, les sécher et les hacher finement.
8. Lavez l'aneth, séchez-le avec une serviette en papier et hachez-le.
9. Placez tous les aliments hachés dans une grande casserole.
10. Ajouter la crème sure dans la poêle.
11. Remuez la nourriture pour la répartir uniformément.
12. Verser le bouillon fumé refroidi sur les ingrédients. Ajouter l'acide citrique et le sel. Mélanger les ingrédients, goûter l'okroshka dans un bouillon fumé avec du poulet fumé et ajuster si nécessaire. Envoyez la casserole au réfrigérateur pour refroidir pendant 1 heure et servez le premier plat à table.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner l'okroshka.
