Le plat proposé vous aidera à vous rafraîchir et vous comblera d'un copieux repas en été chaud. L'okroshka sur eau avec mayonnaise et moutarde est un plat délicieux et nutritif qui ravira tous les mangeurs. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
L'okroshka est une soupe froide populaire à tout moment de l'année. Il est préparé uniquement avec des légumes ou avec l'ajout de produits carnés qui ajoutent de la satiété: saucisse, jambon, viande bouillie maigre. Il est accompagné de kvas, d'eau minérale, de lactosérum de kéfir, de crème sure, de mayonnaise. Okroshka aime beaucoup les herbes fraîches. Tous les produits utilisés doivent être frais. Les composants essentiels de la base d'okroshka sont les concombres frais, les œufs durs, les oignons verts et les herbes fraîches. Bien que des légumes, à la fois crus et traités thermiquement, y soient ajoutés, le plus souvent bouillants, moins souvent cuits.
Parmi une variété d'options de cuisson pour ce plat, je partage une recette d'okroshka dans de l'eau avec de la mayonnaise et de la moutarde. La mayonnaise ajoute du piquant et de la richesse au plat, et la moutarde - le piquant et l'appétissant nécessaires. Parfois, la moutarde dans la recette est remplacée par du raifort, cela donne un goût et une « vigueur » particuliers. Une okroshka réfrigérée est servie. Par conséquent, ils le remplissent de boissons froides ou, sous forme diluée, le refroidissent à la température souhaitée dans le réfrigérateur.
Voir aussi comment cuisiner de l'okroshka maigre.
- Teneur calorique pour 100 g - 195 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 30 minutes pour trancher les aliments, plus le temps de cuire et de refroidir les aliments
Ingrédients:
- Saucisse - 300 g
- Persil - un bouquet
- Oeufs durs - 5 pcs.
- Pommes de terre bouillies dans leurs uniformes - 4 pcs.
- Mayonnaise - 400 ml
- Eau réfrigérée bouillie - 3 l
- Moutarde - 2 cuillères à soupe
- Acide citrique - 1 cuillère à café sans toboggan au goût
- Concombres - 3 pcs.
- Sel - 1 cuillère à café pas de toboggan ni au goût
- Oignons verts - botte
- Aneth - bouquet
Cuisson pas à pas d'okroshka dans de l'eau avec de la mayonnaise et de la moutarde, recette avec photo:
1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes légèrement plus petits. Le goût de l'okroshka est influencé par la façon dont les ingrédients sont coupés. Par conséquent, coupez tous les produits en petits morceaux égaux.
2. Coupez la saucisse de la même taille qu'une pomme de terre et envoyez-la dans la casserole à côté de la pomme de terre.
3. Épluchez et tranchez les œufs durs.
4. Lavez les concombres. Séchez avec une serviette en papier et coupez comme tous les aliments. Bien que vous puissiez les râper si vous le souhaitez. Ensuite, le jus de concombre se mélangera au composant liquide de l'okroshka et améliorera son goût.
5. Laver les oignons verts, l'aneth et le persil et les hacher finement.
6. Ajouter la mayonnaise dans la casserole. Pour le ravitailler, il est conseillé d'utiliser le classique sans additifs. Pour un goût épicé, ajoutez de la moutarde, et pour une acidité agréable, ajoutez de l'acide citrique, qui peut être remplacé par du jus de citron ou du vinaigre. Saler ensuite la nourriture.
7. Remuez tous les aliments coupés afin qu'ils se dissolvent bien dans l'okroshka. Si la nourriture est versée avec de l'eau puis de la mayonnaise est ajoutée, elle ne remuera pas, mais flottera sous forme de petits morceaux, gâchant ainsi l'apparence du plat.
8. Remplissez l'okroshka d'eau bouillie froide. Faites-le bouillir d'abord et laissez-le refroidir au réfrigérateur. Vous pouvez utiliser de l'eau minérale à la place de l'eau.
10. Mélangez l'okroshka dans de l'eau avec de la mayonnaise et de la moutarde. Habituellement, il est immédiatement préparé dans une casserole pour qu'il ait le temps d'infuser. Si vous le cuisinez à l'avance - par exemple, pour les vacances à venir, coupez les aliments, mettez-les dans une casserole et conservez-les au réfrigérateur. Et 1-2 heures avant de servir, mettez de la mayonnaise avec du sel, de la moutarde et de l'acide citrique, mélangez et diluez avec de l'eau froide à l'épaisseur souhaitée.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner l'okroshka avec de la crème sure.
