Voir la recette pour savoir comment faire cuire la viande en gelée de dinde et de porc.
La viande en gelée est un plat qui peut être préparé à la fois pour les vacances et pour une table de tous les jours au lieu d'un deuxième plat. Presque tout le monde aime le manger, mais tout le monde ne peut pas le cuisiner, car vous devrez le bricoler dans la cuisine. Mais ça vaut le coup! De plus, la viande en gelée toute prête se conserve bien au réfrigérateur sans problème, ce qui signifie qu'en préparant une grande portion, vous pouvez réduire votre travail plusieurs jours à l'avance. Habituellement, l'aspic de porc est fabriqué uniquement à partir de cuisses (sabots) et de poulet, mais nous suggérons d'ajouter une cuisse de dinde, une telle variété d'aliments n'est que bénéfique. Je tiens à dire tout de suite que la méthode de cuisson n'est absolument pas différente.
- Teneur calorique pour 100 g - 127 kcal.
- Portions - N'importe quel montant
- Temps de cuisson - 5 heures
Ingrédients:
- Cuisses de porc - 1 kg
- Cuisse de dinde - 1 kg
- Carottes - 2-3 pièces
- Oignons bulbes - 3-4 pcs.
- Oignon vert - 1 petit bouquet
- Persil - 1 petit bouquet
- Feuille de laurier - 3 pcs.
- Ail - 3 gousses
- Poivre noir en grains - 5 pcs.
- Sel - 1/2 cuillère à café
- Eau - 4 l
Cuisson de la viande en gelée de dinde et de porc:
1. Épluchez, lavez et coupez les carottes en grands cercles. Peler l'oignon. Placer les légumes dans une grande casserole et ajouter les cuisses de porc et de dinde. Versez le tout avec quatre litres d'eau et portez à ébullition.
2. Retirez la mousse, ajoutez la feuille de laurier avec du poivre noir et faites une toute petite lumière pour qu'elle ne rage à peine. Faites donc cuire sous un couvercle fermé pendant 7 à 8 heures. Il ne faut pas ajouter d'eau !
3. 15 minutes avant la préparation - salez la viande avec des légumes. Retirez ensuite du feu et prenez le tout du bouillon sur une assiette pour refroidir et couper.
4. Pendant que tout refroidit, hachez finement 3 gousses d'ail (lire l'article: "Les bienfaits de l'ail"), séparez les oignons verts et le persil.
5. Séparez la viande de dinde et de porc refroidie des os et hachez-les finement. Mettez dans le formulaire préparé.
6. Hacher finement l'oignon et mettre sur la viande. Ensuite, répartissez l'ail, les cercles de carottes et les légumes verts sur le dessus.
7. Versez le tout sur le bouillon puis laissez refroidir légèrement la viande en gelée à température ambiante. Ensuite, il peut être mis au réfrigérateur pendant 7 à 8 heures pour se solidifier.
Servir la viande en gelée de dinde et de porc toute prête avec du pain noir, de la moutarde ou du raifort. Ici déjà pour les goûts et les envies personnels.
Les proportions de dinde et de porc peuvent être ajustées dans différentes directions. Par exemple, vous pouvez mettre 0,5 kg de cuisses de porc et 1,5 kg de cuisses de dinde, ainsi la gelée ne sera pas pire.
