TOP 4 des recettes de chocolats de Noël français Mediant. Trucs et secrets de cuisine des mendiants. Recettes vidéo.
Mediants (Mendiants) - bonbons d'origine française, qui comprennent deux ingrédients: chocolat, fruits secs/noix. Ce sont de petits disques de chocolat qui représentent 4 ordres monastiques: Augustins, Dominicains, Carmélites et Franciscains. Chaque fruit sec et noix a à voir avec la couleur des vêtements du monastère. Traditionnellement, les noisettes représentaient les Augustins, les raisins secs légers, les Dominicains, les amandes, les Carmélites, et les figues sèches, les Franciscains. Mais de nos jours, ces bonbons se sont éloignés des combinaisons traditionnelles et sont préparés avec une grande variété de garnitures. Cet article propose le TOP-4 des meilleures recettes de bonbons Mediant français, qui sont particulièrement souvent préparés pour Noël dans les pays européens.
Conseils et secrets
- Une variété d'additifs est utilisée comme charge: toutes sortes de noix et fruits secs, baies séchées, billes de chocolat, graines de tournesol, graines de citrouille, graines de lin et de sésame, flocons de noix de coco, zestes et zestes de fruits.
- Traditionnellement, les médians sont réalisés sous la forme de disques ronds en chocolat. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez donner à la délicatesse n'importe quelle forme.
- Pour la recette, utilisez n'importe quelle barre de chocolat à base de chocolat noir, au lait ou blanc.
- Vous pouvez également faire votre propre chocolat. Pour cela, des fèves de cacao fraîches non torréfiées et du beurre de cacao sont utilisés. Il est préférable de remplacer le sucre par du miel liquide. Vous pouvez également ajouter des épices au mélange: vanille, cannelle, gingembre, piment rouge.
- Lorsque vous faites fondre des barres de chocolat ou préparez du chocolat, faites-le dans un bain-marie à une température moyenne ne dépassant pas 40 degrés.
- Vous pouvez faire fondre le chocolat au micro-ondes. Dans le même temps, assurez-vous qu'il ne bout pas. Sinon, il acquerra de l'amertume, dont il sera impossible de se débarrasser.
Médiants au chocolat noir
L'ensemble de remplissage Mendiants peut varier selon les préférences. Ils sont délicieux et ont fière allure sur une table de fête avec d'autres friandises de Noël.
- Teneur calorique pour 100 g - 105 kcal.
- Portions - 12
- Temps de cuisson - 15 minutes
Ingrédients:
- Chocolat noir amer 70% - 100 g
- Écorce d'orange confite - 12 pcs.
- Pistaches - 12 pcs.
- Canneberges séchées - 12 pcs.
- Raisins secs - 12 pcs.
- Noisettes - 12 pcs.
- Amandes - 12 pcs.
Préparation des médians au chocolat noir:
- Casser le chocolat en morceaux et faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et tracer 12 petits cercles. Il est plus pratique d'utiliser un verre pour cela.
- Répartir le chocolat le long du contour marqué, en donnant au bonbon une forme ronde.
- Mettez 1 morceau de tous les types de fruits secs avec des noix dans du chocolat liquide, en les pressant légèrement. Il est pratique de casser les noisettes en deux en 2 parties.
- Laisser refroidir les médiants au chocolat noir à température ambiante puis réfrigérer 20 minutes.
Médianes au chocolat aux noix
Chocolats artisanaux - Mediants aux noix. Une délicatesse délicate est simplement préparée et vous pouvez choisir un ensemble de noix à votre goût.
Ingrédients:
- Chocolat noir - 100g
- Noix de cajou - 12 pcs.
- Amandes - 12 pcs.
- Noix - 12 pcs.
- Pignons de pin - 24 pcs.
- Noisettes - 12 pcs.
Cuisson du chocolat médian aux noix:
- Couper le chocolat noir en morceaux moyens et faire fondre au micro-ondes jusqu'à consistance liquide.
- Verser le chocolat fondu en cercles (12 morceaux) sur une feuille de papier sulfurisé à l'aide d'une cuillère à café.
- Placez les noix sur les bonbons et enfoncez-les dans la friandise.
- Si les noix sont crues, pré-frites-les dans une poêle à frire propre et sèche et retirez-les.
- Placer les médianes préparées au réfrigérateur pour la solidification.
Lait Mediants aux fruits confits et fruits secs
Les Milk Mediants sont faciles à préparer à la maison. L'essentiel est de prendre du chocolat de bonne qualité.
Ingrédients:
- Chocolat blanc - 100g
- Fruits confits - 12 pcs.
- Raisins secs - 12 pcs.
- Cerises séchées dénoyautées - 12 pcs.
- Canneberges séchées - 12 pcs.
Graines de citrouille - 12 pcs
Cuisson des médiants du lait aux fruits confits et séchés:
- Casser le chocolat en morceaux et chauffer de manière pratique pour le faire fondre complètement.
- Verser le chocolat en cercles sur une feuille de papier sulfurisé (non graissée avec quoi que ce soit) (il doit y en avoir environ 12 au total).
- Mettez des fruits confits, des fruits secs et des graines de citrouille sur le chocolat.
- Laissez les Mediants avec les fruits confits et les fruits secs dans un endroit frais jusqu'à ce qu'ils se solidifient. Ensuite, décollez soigneusement le bonbon du papier.
Médiatrices assorties
Les Mediants les plus délicieux sont des chocolats assortis de différents types et avec une large gamme de garnitures différentes.
Ingrédients:
- Chocolat noir - 50 g
- Chocolat blanc - 50 g
- Amandes - 12 pcs.
- Noix de cajou - 12 pcs.
- Raisins secs - 12 pcs.
- Flocons de noix de coco - 1 cuillère à café
- Fruits confits - 12 pcs.
- Abricots secs - 6 pcs.
Cuissons assorties médianes:
- Coupez le chocolat noir et blanc en morceaux et faites-les fondre séparément au bain-marie.
- Dessinez 12 cercles sur un morceau de parchemin.
- Versez alternativement du chocolat blanc et noir dans chaque cercle à l'aide d'une cuillère pour que le bonbon soit coloré: noir et blanc.
- Placer les noix, les fruits secs et les fruits confits sur les cercles de chocolat. Abricots secs prédécoupés en morceaux.
- Placer les médianes assorties au réfrigérateur pour congeler le chocolat.
