Comment faire cuire une pizza aux fraises sucrée à la maison. TOP 6 des recettes avec photos. Trucs et subtilités de la cuisine. Recettes vidéo.
La pizza est généralement associée aux viandes fumées, aux tomates mûres, au parmesan et à la pâte extensible. Et les pizzas dessert sucrées ? Pâte à croûte croustillante, baies fraîches juteuses, crème au chocolat, sauce crémeuse, mascarpone… La pizza sucrée est bonne car on peut prendre n'importe quelle pâte, même le reste de la préparation d'une pizza ordinaire. Vous pouvez également utiliser des baies et des fruits de saison. Dans cet article, nous avons sélectionné 6 recettes de pizza sucrée aux fraises. La fraise est la première baie qui apparaît sur nos tables en été. Et bien que ce soit maintenant la saison de cette baie, vous devez profiter du moment et cuisiner divers plats délicieux avec.
Conseils et secrets culinaires
- Il existe de nombreuses recettes différentes pour faire de la pâte, mais la pâte à levure est considérée comme la plus polyvalente pour la pizza. Cependant, toute autre pâte peut être utilisée pour faire des pizzas sucrées, incl. pâte feuilletée sans levain ou pâte feuilletée à la levure prête à l'emploi.
- Pour préparer n'importe quelle pâte, assurez-vous de tamiser la farine afin que la pâte se révèle aérée et tendre.
- Lorsque vous pétrissez la pâte, utilisez d'abord une demi-portion de farine, puis ajoutez la deuxième partie par étapes. Étant donné que le gluten est différent pour chaque fabricant de farine, la quantité peut varier légèrement.
- Les amateurs de Nutella peuvent l'utiliser comme sauce. Vous pouvez également faire votre propre sauce au chocolat à l'aide d'une barre de chocolat.
- Si vous ajoutez de l'huile d'olive à la pâte au lieu de l'huile végétale habituelle, cela donnera à la pâte un goût particulier et une meilleure élasticité.
- Abaisser la pâte délicatement pour conserver sa texture délicate. Saupoudrer la surface de la pâte de farine.
- Habituellement, les bords de la pâte sont un peu plus épais pour les côtés.
- Pré-graisser le plat de cuisson avec de l'huile d'olive ou de l'huile végétale et saupoudrer de farine pour que la pâte ne colle pas au plat de cuisson.
- Pour une pizza croustillante et dorée, faites-la cuire dans un four bien préchauffé.
- Selon l'épaisseur de la couche de pâte, la pizza cuit pendant un temps différent. Pour un gâteau très fin, 10 minutes suffisent.
- En tout début de saison, la baie peut contenir beaucoup de nitrates, d'où sa couleur foncée. Une baie de haute qualité et "saine" d'une teinte rouge vif, avec une queue verte fraîche.
- Si la baie près de la queue est verte ou trop claire, cela signifie que sa croissance a été artificiellement stimulée par la chimie. Faites également attention à l'odeur. Plus il est faible, plus la probabilité de présence de nitrates est élevée. À pleine maturité, la baie doit avoir un arôme agréable.
- Pour la recette, prenez les fraises elles-mêmes juteuses et mûres, sans signes d'endroits gâtés. Les baies doivent être modérément dures au toucher et les grains doivent légèrement dépasser. En même temps, il est normal qu'il y ait des traces de jus de baies sur l'emballage. Si le conteneur est absolument sec, cela devrait être alarmant, car les fraises peuvent être des nitrates.
- La baie doit être libre, pas pincée. Les fraises aiment la sécheresse et la fraîcheur, n'oubliez pas cela lors de leur conservation.
- Si, après l'achat, les fraises ont coulé, lorsque vous rentrez à la maison, lavez-les immédiatement, malgré le fait que les baies non lavées sont mieux conservées, et mettez-les au réfrigérateur dans un récipient séparé avec un couvercle. Elle tiendra donc 2-3 jours, réduisant la température à 2 degrés Celsius.
Pizza au chocolat avec fraises et parmesan sur pâte levée
La pizza maison classique étant faite à base de pâte levée, la première étape est d'apprendre à la cuisiner correctement. Une telle pizza au chocolat améliorera votre humeur, remplira votre vie d'optimisme et d'énergie.
- Teneur calorique pour 100 g - 273 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure 45 minutes
Ingrédients:
- Eau tiède - 1/2 cuillère à soupe.
- Farine - 2 c.
- Levure sèche - 2 cuillères à café
- Noix de cajou - 50 g
- Sel - 1 cuillère à café
- Cassis frais - 100 g
- Fromage Parmesan - 100 g
- Huile d'olive - 3 cuillères à soupe
- Fraises fraîches - 200 g
- Chocolat amer avec une teneur en cacao d'au moins 70% - 300 g
Cuisson de pizza au chocolat avec fraises et parmesan sur pâte levée:
- Pour préparer la pâte, mélangez de l'eau tiède avec de la levure et laissez reposer pendant 5 minutes pour dissoudre complètement la levure. La pâte à levure n'aime pas les courants d'air, alors gardez les fenêtres et les portes fermées.
- Dans un robot culinaire, mélanger la farine et le sel. Ajouter le mélange de beurre et de levure et pétrir la pâte.
- Mettez la pâte sur la table saupoudrée de farine et pétrissez jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos mains. Façonnez-le en boule, placez-le dans un grand bol huilé, couvrez d'une pellicule plastique et placez dans un endroit chaud pendant 1 heure pour doubler de volume.
- Pétrir la pâte finie et étirer doucement du milieu vers les bords. Mettez le gâteau sur une plaque à pâtisserie graissée et envoyez-le dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 10 minutes. Ensuite, retirez et laissez refroidir légèrement.
- Séchez les noix de cajou dans une casserole ou au micro-ondes.
- Lavez les fraises, séchez-les, coupez les queues vertes et coupez les baies dans le sens de la longueur en 4 parties. Lavez le cassis, séchez-le et laissez les baies intactes.
- Casser le chocolat amer en tranches et faire fondre au bain-marie ou de toute autre manière qui vous convient.
- Lorsque le chocolat est complètement fondu, le verser sur la pâte semi-finie et bien badigeonner. Laissez reposer la pizza pendant 5 minutes pour que le chocolat prenne légèrement.
- Pressez légèrement les tranches de fraise et les baies de cassis avec les noix dans la couche de chocolat avec vos mains.
- Râpez le parmesan et saupoudrez de garniture.
- Envoyez la pizza au chocolat avec des fraises sur une pâte à levure dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 2-3 minutes pour faire fondre le fromage.
Pizza aux fraises, fromage et roquette
La pizza sucrée aux fraises avec fromage de chèvre et roquette est le plat italien le plus populaire. Insolite et appétissant, savoureux et lumineux, aromatique et beau …
Ingrédients:
- Farine - 245 g
- Eau tiède - 180 ml
- Levure sèche - 1, 5 c.
- Huile d'olive - 1 cuillère à soupe dans la pâte, 0,5 c. dans le remplissage
- Graines de fenouil - 1 cuillère à café
- Thym séché - 1 cuillère à café
- Sel - 1 cuillère à café
- Fromage de chèvre - 85 g
- Fraises - 150-170 g
- Roquette - 0,5 botte
- Parmesan - 30g
- Jus de citron - 0,5 cuillère à café
- Amandes - 3 cuillères à soupe
- Poivre noir moulu - une pincée
Faire une pizza avec des fraises, du fromage et de la roquette:
- Pour la pâte, versez de l'eau tiède dans un grand bol, ajoutez la levure et remuez bien. Laissez-le pendant 10 minutes pour se dissoudre complètement.
- Ajouter ensuite l'huile d'olive, le sel, les graines de fenouil, le thym séché, la farine et mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
- Placer la pâte sur un plan de travail fariné et pétrir pendant 5 minutes. Ajouter plus de farine si nécessaire. La pâte doit devenir molle, élastique et ne pas coller à vos mains.
- Badigeonner un bol d'huile d'olive et placer la pâte roulée en boule. Couvrez-le d'un torchon et laissez reposer à température ambiante pendant 2 heures.
- Lorsque la pâte double de volume, froissez-la avec vos mains, posez-la sur la table saupoudrée de farine et roulez-la en un gâteau rond.
- Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie et placer dans un four préchauffé à 210 degrés pendant 10-12 minutes.
- Pour la garniture, triez les fraises, retirez les sépales, lavez, séchez avec une serviette et coupez en tranches en 2-4 parties.
- Laver la roquette à l'eau courante, la sécher et la déchirer en morceaux de taille moyenne.
- Râpez le parmesan sur une râpe grossière.
- Hacher les amandes et les faire revenir dans une poêle chaude et sèche.
- Mélanger les fraises hachées, les herbes, l'huile d'olive, le jus de citron, le poivre noir et le sel.
- Retirez la base de pizza finie du four, saupoudrez de fromage de chèvre et étalez uniformément le mélange de fraises sur le dessus.
- Saupoudrer la pizza de parmesan râpé aux amandes grillées et mettre au four à 210 degrés pendant 5 minutes.
Pizza dessert aux fraises et crème pâtissière
Une version sucrée de la pizza dessert avec une crème délicate et des fraises juteuses. C'est un plat inhabituel et délicieux pour les vrais gourmets et les fans de ce plat italien.
Ingrédients:
- Farine - 140 g
- Sel - une pincée
- Huile d'olive - 3 c. l.
- Yaourt nature - 120 g
- Miel - 1 cuillère à soupe
- Lait - 350 ml
- Sucre - 80 g
- Jaune d'oeuf - 4 pcs.
- Amidon de maïs - 35 g
- Vanille - 1 gousse
- Beurre - 20 g
- Fraise - 250 g
- Citron - 1/2 pc.
- Menthe - 1-2 brins
Faire une pizza dessert avec des fraises et de la crème anglaise:
- Mélanger la farine et le sel, ajouter l'huile d'olive et remuer.
- Verser le yaourt, suivi du miel et continuer à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique.
- Étalez la pâte finie et placez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire le fond dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes.
- Pour la garniture, mélanger le lait avec le sucre (40 g), les gousses de vanille de la gousse et porter à ébullition.
- Mélanger les jaunes d'œufs avec le reste du sucre, la fécule de maïs et battre au batteur.
- Verser la masse d'œufs dans le lait chaud, remuer vigoureusement et cuire à feu doux jusqu'à épaississement. Ajoutez ensuite le beurre, mélangez et laissez refroidir complètement.
- Étaler la crème uniformément sur la base cuite.
- Lavez les fraises, séchez-les, coupez-les en fines tranches et placez-les sur la crème.
- Garnir de zeste de citron et de feuilles de menthe.
Pizza de sable aux fraises, fromage cottage et miel
Pour faire plaisir à votre famille et vos amis avec quelque chose de délicieux, tout en préparant votre propre dessert, préparez une pizza estivale sucrée avec des fraises, du fromage cottage et du miel.
Ingrédients:
- Farine - 2-3 cuillères à soupe.
- Sel - 1,5 cuillère à café
- Sucre - 5 cuillères à soupe
- Huile végétale - 0,25 c.
- Lait - 3 cuillères à soupe
- Fromage caillé - 300 g
- Cacao - 2 cuillères à soupe
- Oeufs - 3 pièces
- Sucre - 2/3 c.
- Fraises - 4 c.
- Miel - 0,25 cuillère à soupe.
Cuisiner une pizza sablée sucrée avec des fraises, du fromage cottage et du miel:
- Pour une base sablée, mélanger la farine, le sel et le sucre. Fouetter le lait et le beurre dans un bol séparé. Mélanger les ingrédients secs et liquides jusqu'à consistance lisse.
- Mettre la pâte en une couche fine et uniforme sur une plaque à pâtisserie et placer dans un four préchauffé à 190°C pendant 15 minutes.
- Pour la garniture, mettez le fromage blanc, les œufs, le cacao, le sucre dans un bol mixeur et battez le tout jusqu'à consistance lisse.
- Sortir la pâte du four, laisser refroidir et badigeonner uniformément de crème caillé.
- Remettre le gâteau au four pendant 20 minutes. Retirez ensuite la base et laissez refroidir.
- Lavez les fraises, séchez-les, retirez les sépales, coupez-les en quartiers et placez-les sur la pizza en une couche uniforme.
- Versez du miel sur une pizza sablée sucrée avec des fraises et du fromage cottage.
Pizza aux fraises et banane
Au lieu d'un gâteau dessert, préparez une pizza sucrée avec des fraises et de la banane sur la table de fête. Une base fine et poreuse de pâte à levure, une sauce rose sucrée de fraises et de bananes et une garniture de fromage mozzarella … - c'est étonnamment savoureux et simple.
Ingrédients:
- Farine - 500g
- Levure sèche - 7-8 g
- Sel - 1 cuillère à café
- Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
- Eau tiède - 150-200 ml
- Banane - 1 pièce gros
- Fraise - 200 g
- Crème sure - 3-4 cuillères à soupe
- Mozzarella - 3-4 boules
- Chocolat noir amer - 100 g
Cuisiner une pizza sucrée aux fraises et aux bananes:
- Dans un bol, mélanger la farine tamisée, le sel et la levure. Versez l'huile et remuez. Versez de l'eau tiède petit à petit et pétrissez la pâte avec un batteur pour qu'elle ne soit pas collante et très dense.
- Laissez la pâte recouverte dans un endroit chaud pour doubler et ramollir.
- Pétrir la pâte sur une table farinée, diviser en 2 pizzas et étaler en une couche de 3 mm d'épaisseur. Transférez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Pour la sauce, épluchez la banane, coupez-la en quartiers et placez-la dans le bol d'un mixeur. Lavez les fraises, retirez les queues, coupez-les en morceaux et envoyez la moitié de la portion à la banane avec la crème sure. Fouettez le tout avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
- Étaler la moitié de la sauce sur le fond de pizza et déposer les tranches de mozzarella dessus.
- Envoyez la pizza à cuire dans un four préchauffé à 230 degrés pendant 15 minutes.
- Étalez des fraises tranchées sur la pizza finie et versez le chocolat fondu sur le bain de vapeur ou au micro-ondes.
Pizza aux pommes et fraises de pâte feuilletée toute prête
Si vous avez un morceau de pâte feuilletée surgelée dans votre congélateur, faites-en une pizza sucrée aux fraises et aux pommes. La recette est étonnamment simple et, surtout, très rapide.
Ingrédients:
- Pâte feuilletée toute prête - 1 couche 300 g
- Pommes - 1 pièce
- Fraise - 100 g
- Cannelle moulue - 1 cuillère à café
- Beurre - 1 cuillère à soupe
- Parmesan - 100g
Faire une pizza aux pommes et aux fraises à partir de pâte feuilletée toute prête:
- Décongeler la pâte feuilletée à température ambiante. Étaler au rouleau à pâtisserie en une fine couche de 5 mm et déposer sur une plaque à pâtisserie, graissée d'une fine couche d'huile végétale.
- Lavez les pommes, séchez-les, épépinez-les, coupez-les en tranches et envoyez-les dans la poêle avec le beurre fondu.
- Ajouter le sucre, la cannelle et faire sauter jusqu'à ce que les pommes soient caramélisées.
- Étaler le mélange de pommes uniformément sur la surface de la pâte.
- Lavez les fraises, séchez-les avec une serviette, coupez-les en quartiers et placez-les sur les pommes.
- Râpez le parmesan sur une râpe grossière et saupoudrez de garniture.
- Envoyez le gâteau aux fruits au four préchauffé à 260 ° C pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
