La mayonnaise maison sans conservateur est un excellent substitut à un produit acheté. Dans cette revue, je veux vous dire comment le cuisiner. Et des photos étape par étape vous aideront à voir clairement l'ensemble du processus technologique.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La mayonnaise est une vinaigrette incontournable pour de nombreuses salades ou apéritifs. Récemment, il est devenu à la mode de le cuisiner soi-même à la maison. La différence entre un produit maison et un produit magasin est la suivante. La mayonnaise maison est beaucoup plus saine parce que ne contient pas de conservateurs. Il s'avère qu'il n'est pas gras, pas riche en calories et uniquement à partir de produits naturels. Il s'avère beaucoup moins cher et, grâce à une variété d'additifs et d'épices, il peut être préparé avec différentes saveurs.
La mayonnaise maison convient à absolument tous les plats dans lesquels vous avez l'habitude d'utiliser un produit acheté. Il existe de nombreuses variantes de sa préparation. Certains sont aigres, d'autres épicés. Aujourd'hui je vous propose de le cuisiner avec du vinaigre. Ce conservateur aidera la sauce à durer plus longtemps et à rester fraîche.
Vous aurez besoin d'un mixeur ou d'un mixeur pour faire de la mayonnaise. Avec l'aide de tels assistants culinaires, le produit sera prêt en seulement 5 minutes. Mais en l'absence de tels outils, vous pouvez utiliser la bonne vieille grand-mère - battre la mayonnaise avec un fouet. Ce processus prendra, bien sûr, plus de temps, environ 25 minutes. Cependant, le résultat sera également incroyable.
- Teneur calorique pour 100 g - 680 kcal.
- Portions - 200-250 g
- Temps de cuisson - 5 minutes
Ingrédients:
- Huile végétale raffinée - 160 g
- Oeuf - 1 pièce
- Vinaigre de table - 1 cuillère à soupe
- Moutarde - sur la pointe d'un couteau
- Sel - pincée ou au goût
- Sucre - une pincée
Préparation étape par étape de la mayonnaise au vinaigre
1. Versez l'œuf dans un bol profond et large. La vaisselle doit être grande, car lors du fouettage des produits, ils augmenteront de volume.
2. Mettez la moutarde, une pincée de sel et de sucre dans un bol avec un œuf.
3. Commencez à battre les ingrédients avec un mélangeur à grande vitesse. La masse doit s'épaissir légèrement, acquérir une uniformité et une couleur citron.
4. Versez l'huile végétale en un mince filet en continuant à battre les aliments. L'huile commencera à se transformer en une masse épaisse sous vos yeux. Au lieu de l'huile végétale, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou un mélange d'huiles.
5. Continuez à fouetter les aliments jusqu'à ce que la consistance du mélange devienne similaire à la mayonnaise habituelle. Après cela, versez du vinaigre de table sur les composants et retournez le tout avec un mélangeur. Si vous envisagez d'utiliser de la mayonnaise tout de suite, vous pouvez utiliser du jus de citron fraîchement pressé ou du vinaigre de cidre de pomme à la place du vinaigre.
6. Avant d'utiliser la mayonnaise, laissez-la tremper au réfrigérateur pendant environ une demi-heure. Pendant ce temps, il va non seulement refroidir, mais aussi acquérir une consistance plus épaisse.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire de la mayonnaise maison.
