Comment saler le maquereau entier à la maison ? Des secrets de cuisine et une recette étape par étape avec une photo d'une délicieuse collation. Recette vidéo.
Poisson parfumé, salé et savoureux - maquereau entier salé. C'est un plat sain pour la table de tous les jours et une merveilleuse collation pour un festin festif. De nombreuses femmes au foyer sont sceptiques quant au salage du poisson à la maison, préférant acheter le produit fini dans les magasins. Cependant, les conserves de poisson salées industrielles sont souvent contrariées par leur goût. Ils peuvent s'effondrer, ce qui indique la durée de conservation du produit et la fraîcheur des individus. Et le poisson ne répond pas toujours aux normes sanitaires. Par conséquent, si vous voulez déguster un délicieux maquereau salé, faites-le cuire à la maison. C'est une garantie de pureté, de qualité et de goût précis, incomparable avec l'analogue acheté.
Dans cette revue, nous allons apprendre à saler délicieusement le maquereau entier à la maison. Un poisson gras de taille moyenne est le meilleur pour le salage. Avant de saler, inspectez le ventre de chaque poisson, là où il ne doit pas y avoir de taches jaunes. Les taches jaunes sont un signe de vétusté du produit, pas de teneur en matières grasses. Le maquereau cru étant vendu le plus souvent congelé, la carcasse sélectionnée doit d'abord être décongelée, puis commencer le salage. Il existe de nombreuses options pour saler le poisson. Aujourd'hui, nous verrons comment saler un maquereau entier dans un sac. Le poisson s'avère modérément salé et aromatique, avec une texture élastique et, surtout, frais. C'est un moyen très simple, où il suffit de s'endormir et de tout oublier pendant quelques jours.
Voir aussi comment faire cuire des œufs de maquereau farcis à l'huile.
- Teneur calorique pour 100 g - 89 kcal.
- Portions par contenant - 1 carcasse
- Temps de cuisson - 3 jours
Ingrédients:
- Maquereau frais surgelé - 1 pièce
- Oeillet - 4 boutons
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
- Sel - 2 cuillères à soupe
- Pois piment de la Jamaïque - 3 pcs.
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Préparation pas à pas du maquereau au sélénium entier dans un emballage, recette avec photo:
1. Tout d'abord, décongelez le poisson naturellement sans utiliser de four à micro-ondes et d'eau chaude. Sinon, il perdra les propriétés bénéfiques et la qualité de la viande. Ensuite, rincez-le sous l'eau courante et séchez-le avec une serviette en papier. Nous allons saler toute la carcasse. Mais s'il est nécessaire d'accélérer le temps de salage, nettoyez-le de l'intérieur, lavez-le et séchez-le. Vous pouvez également le couper en tranches.
Choisissez un sac dans lequel vous salerez le poisson. Mettez-y du sel avec du poivre noir, du piment de la Jamaïque et des boutons de girofle. Vous pouvez ajouter des herbes et des épices si vous le souhaitez, comme des feuilles de laurier ou des herbes fraîches.
2. Mélangez les épices.
3. Essuyez le maquereau des deux côtés avec le mélange préparé. S'il reste des épices, ne les jetez pas hors du sac, laissez-les rester.
4. Mettez le poisson dans le sac.
5. Emballez le poisson dans un sac et réfrigérez pendant 3 jours. Si la carcasse est pelée ou coupée, elle sera salée pendant environ 1, 5 jours. Soignez périodiquement le maquereau, pour ne pas trop le saler, goûtez-le.
6. Rincez le délicieux maquereau au sélénium dans un sac sous l'eau froide courante pour rincer toutes les épices et séchez-le avec une serviette en papier. Prenez un pinceau en silicone et enduisez la carcasse d'huile végétale. Ensuite, le poisson sera prêt à l'emploi. Il peut être servi avec des oignons marinés, des salades, des sandwichs et d'autres plats.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner du maquereau entier salé.
