Un accompagnement et un apéritif universels - des courgettes au four avec du poivre au four à la maison. Secrets de cuisine. Recette étape par étape avec recette photo et vidéo.
La saison des légumes d'été est arrivée, nous vous préparons donc de délicieuses recettes simples et saines avec des photos. L'un des premiers légumes en vente et sur nos plates-bandes, il y a de délicieuses jeunes courgettes, absolument pas pointilleuses en cuisine. Vous pouvez en faire n'importe quoi, d'une simple chaudrée à un magnifique gâteau. La chose la plus simple à cuisiner est de les cuire au four avec d'autres légumes. Je propose d'essayer un plat facile pour le corps et diététique - des courgettes au four avec du poivre au four à la maison.
Malgré le fait que la recette se compose d'un minimum d'ingrédients, le résultat est un plat avec un goût et un arôme exceptionnellement riches, grâce à l'ajout d'herbes, d'épices et d'épices. La recette deviendra indispensable dans le menu du jour pour ceux qui sont à jeun, végétariens, ou tout simplement mangeant le bon régime. Bien que n'importe qui puisse le cuisiner. Ce repas diététique très tendre et léger peut être un régal à lui seul. Il est également parfait pour absolument tous les accompagnements: viandes, volailles, poissons. Sous n'importe quelle forme, la nourriture décorera parfaitement la table à manger ou le dîner.
- Teneur calorique pour 100 g - 52 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Courgettes - 1 pièce
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Poivre amer - 0,25 pcs. en dosette ou au goût
- Moutarde - 1 cuillère à café
- Ail - 2 gousses
- Poivron doux - 2 pcs.
- Sauce soja - 1-2 cuillères à soupe
- Huile végétale - 2-3 cuillères à soupe
- Verts (coriandre, basilic, persil) - quelques brins
Cuisson pas à pas des courgettes au four au poivre au four:
1. Rincez les courgettes à l'eau courante et séchez-les avec une serviette en papier. Coupez les extrémités des deux côtés et coupez les fruits en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Si vous utilisez des courgettes mûres, épluchez-les et épépinez-les d'abord. Les jeunes fruits n'ont pas besoin d'être pelés.
Graisser un plat allant au four avec une fine couche d'huile végétale et disposer les courgettes.
2. Saupoudrer les courgettes de sel et saupoudrer d'herbes hachées. N'en abusez pas avec du sel, car la recette contient de la sauce soja, déjà salée, et il y a un risque de sursaler le plat.
3. Préparez la vinaigrette. Mélanger l'huile végétale ou l'huile d'olive dans un bol. Ajouter la moutarde et la sauce soja et remuer jusqu'à consistance lisse. Ma moutarde est pâteuse, mais vous pouvez utiliser des céréales françaises. Ajoutez des herbes et des épices si vous le souhaitez. Je vous conseille de prendre des épices universelles - poivre noir moulu, paprika, curry, curcuma.
4. Pelez l'ail et le piment des graines chaudes. Laver les légumes, les hacher finement avec un couteau bien aiguisé et les ajouter à la sauce. Bien mélanger.
5. Versez la sauce préparée sur les courgettes. N'en utilisez que la moitié, en laissant l'autre moitié pour la deuxième couche de poivrons.
6. Épluchez le poivron de la trémie intérieure, coupez les cloisons, coupez la tige et lavez. Séchez bien les fruits avec une serviette en papier et coupez-les en morceaux de taille moyenne (rayures, quartiers, travers). Déposez la couche suivante sur les courgettes.
Dans ma recette, les poivrons doux sont utilisés en vert, mais il vaut mieux le prendre en rouge ou en jaune. Ensuite, le plat aura l'air très lumineux et coloré.
7. Saupoudrer de poivre d'herbes hachées et verser sur le reste de la sauce.
8. Si vous le souhaitez, versez les légumes avec de la crème sure, ils deviendront encore plus tendres. Ou saupoudrez de fromage à pâte dure râpé. Lors de la cuisson, il va fondre et une croûte dorée se forme à la surface des légumes, le plat ressemblera à une cocotte.
neuf. Préchauffer le four à 180°C et faire cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 30 minutes. Dans le même temps, les légumes doivent s'effondrer, mais doivent rester légèrement croustillants et garder leur forme. Pour cette raison, ne les couvrez pas de papier d'aluminium, sinon ils ne cuiront pas, mais à la vapeur, et ils acquerront une consistance douce et émiettée.
Saupoudrer les courgettes cuites de poivre au four avec des herbes fraîches hachées et servir. Ils sont délicieux à la fois tièdes et complètement refroidis.
