Recette pas à pas de porc en marinade oignon-soja au four: choix des produits et technologie de cuisson. Recette vidéo.
Le porc dans une marinade à l'oignon et au soja est un plat délicieux et nutritif. La viande s'avère juteuse et a un goût incroyablement riche avec un léger soupçon de sauce épicée. Et si vous le faites cuire au four, vous pouvez conserver le maximum de nutriments et rendre le plat moins gras, et donc plus utile.
La part du lion du succès dans la préparation de n'importe quel plat dépend de la qualité des produits utilisés. Le porc est l'ingrédient principal de notre recette, et vous devez le choisir de manière responsable. Il est préférable d'utiliser des parties moins grasses de la carcasse de porc, comme la longe ou le filet. Tout amas de graisse visible doit être préalablement retiré à l'aide d'un couteau. Veuillez noter que la viande fraîche n'a pas une odeur très prononcée et que la couleur normale du produit est rosâtre, mais la teinte peut varier en fonction de la partie de la carcasse et de l'aliment reçu par l'animal. La surface du porc peut être légèrement humide, mais jamais collante.
Tous les ingrédients auxiliaires - oignon, ail, sauce - non seulement vont bien les uns avec les autres, mais améliorent également considérablement le goût de la viande, multipliant ses propriétés utiles. Les oignons sont conçus pour ajouter de la jutosité et adoucir légèrement le goût du plat fini. La sauce de soja, à son tour, remplace le sel, de sorte que la viande est plus tendre. Le porc combiné à l'ail a un goût et une odeur incroyablement piquants. Le romarin, bien sûr, vous donnera un parfum épicé.
Une particularité de notre recette est l'utilisation de jus d'oignon et d'ail non pelé. Le jus a une saveur plus riche, tandis que l'ail, au contraire, donne moins de saveur, mais plus d'arôme.
Cette recette de porc mariné oignon-soja au four est incroyablement simple et originale. L'ensemble du processus de cuisson ne nécessite pas de compétences et de connaissances particulières de la part du chef. Et grâce à des actions assez simples, on obtient toujours un plat incroyablement délicieux et appétissant. Ce plat de viande impressionnera même les gourmets les plus pointilleux. Il peut être cuisiné un jour ordinaire pour ravir le ménage, ou utilisé comme plat principal pour une table de fête.
Notre recette de porc dans une marinade oignon-soja au four est accompagnée d'une photo du processus étape par étape.
Voir aussi Cuisson des filets de canard en marinade miel et soja.
- Teneur calorique pour 100 g - 222 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 2 heures 50 minutes
Ingrédients:
- Porc - 500 g
- Oignons - 2 pièces
- Sauce soja - 50 ml
- Ail - 5 gousses
- Romarin - 1 brin
- Poivre noir moulu - au goût
Cuisson du porc étape par étape dans une marinade d'oignon et de soja au four
1. Avant de cuire le porc dans une marinade oignon-soja au four, préparez la vinaigrette elle-même. Pour ce faire, épluchez l'oignon, coupez-le en plusieurs parties et broyez-le avec un mélangeur jusqu'à formation d'une bouillie homogène. Cette méthode permet d'extraire facilement le maximum de jus pur de la pulpe. Ensuite, placez la purée obtenue sur un filtre en gaze et laissez tout le liquide s'écouler dans une assiette séparée.
2. Versez la sauce soja dans un récipient profond, ajoutez-y du jus d'oignon et des épices. Remuer et laisser reposer 10 à 20 minutes pour que les goûts et les arômes de tous les ingrédients soient tissés en une seule composition.
3. À ce moment-là, nous préparons le porc. Retirez l'excès de graisse, les os et la plèvre avec un couteau bien aiguisé. Couper la viande en petits morceaux d'un côté de 3-4 cm. Plonger toute la masse dans un plat allant au four, graissé avec un peu d'huile, et le remplir avec la marinade préparée. On place sous cette forme, recouvert d'un couvercle ou d'un film alimentaire, pendant 3-4 heures dans un endroit frais afin que la viande soit infusée.
4. Avant d'envoyer le porc à la sauce oignon-soja au four, il doit être chauffé à 200 degrés. Après cela, mettez l'ail lavé non épluché et un brin de romarin dans la viande marinée. Nous faisons cuire le plat pendant 50 minutes. À ce stade, vous devez remuer la viande plusieurs fois ou la verser avec la marinade.
5. Le porc dans une marinade oignon-soja au four est prêt! Ce plat est meilleur servi chaud. Un plat d'accompagnement idéal pour un tel plat serait une salade de légumes ou d'herbes. De plus, pour aider le corps à faire face à un plat aussi nutritif, vous pouvez le servir avec du vin rouge ou des fruits aigres tels que l'orange, le pamplemousse, le citron.
Voir aussi la recette vidéo:
1. Vous n'avez jamais goûté une telle viande
