Qu'est-ce qui est inclus dans la noix brésilienne et quelle est sa teneur en calories. Comment ces substances affectent-elles le corps, peuvent-elles nuire d'une manière ou d'une autre et qui ne devrait pas manger les fruits de la bertolethia. Quelle est la meilleure façon de les utiliser en cuisine et ce que vous devez savoir à leur sujet. Les noix du Brésil sont très bénéfiques pour les personnes déficientes en protéines. Il est recommandé pour les sportifs, les femmes enceintes, les végétariens.
Dommages et contre-indications à l'utilisation de fruits de bertolet
Les fruits sont très nutritifs, vous n'en mangerez donc pas beaucoup. La suralimentation peut provoquer des nausées, des brûlures d'estomac, des ballonnements, une sensation de plénitude dans l'estomac et des coliques. C'est un aliment trop lourd pour l'estomac, vous ne devez donc pas le manger le matin à jeun ou tard le soir, avant de vous coucher. Il est également important qu'ils contiennent une énorme quantité de calories, ce qui vous permet de prendre beaucoup de poids. Compte tenu de cela, la quantité maximale autorisée de noix par jour est de 80 g pour les adultes et de 30 g pour les enfants. Compte tenu des contre-indications aux noix du Brésil, il convient de noter ce qui suit:
- Surpoids … Les fruits de l'arbre contribuent à la prise de poids, mais pas à la perte de poids. Et ce n'est pas surprenant, car ils sont une source d'une énorme quantité de graisses et de glucides. Surtout avec cela, il vaut la peine d'être prudent pour ceux qui ne font pas de sport.
- Intoxication du corps … L'état du patient peut s'aggraver en raison de l'exposition aux substances radioactives, radium et baryum, présentes dans le produit. Avec un excès d'entre eux dans le sang, des yeux flous, une faiblesse, des nausées et des douleurs abdominales sont notés.
- Maladies aiguës du système digestif … Étant donné que la noix est un aliment lourd et contient beaucoup de fibres, alors avec la colite, la gastrite, la pancréatite, la cholécystite, l'estomac et les ulcères duodénaux, elle ne peut pas être consommée.
Il est interdit d'utiliser la peau du fruit qui, en raison de la présence d'aflatoxines dans sa composition, provoque des néoplasmes dans le foie.
Recettes de noix du Brésil
C'est un excellent ingrédient pour les salades de légumes et de fruits. Il accompagne bien divers fromages, tomates, choux, pommes. Il est également inclus dans une variété de desserts - crème glacée, tiramisu, gâteaux au fromage. La noix convient à la cuisson de tartes, gâteaux, muffins, petits pains et peut être ajoutée à la fois à la pâte et à la crème. Le goût du produit après traitement thermique ne change pas, bien qu'il soit toujours préférable de le manger cru. Il existe une variété de recettes avec des noix du Brésil, mais les plus intéressantes d'entre elles sont les suivantes:
- Syrniki … Essuyez le fromage cottage maison (350 g) avec un tamis en métal pour qu'il n'y reste pas de grumeaux. Battez ensuite deux œufs, ajoutez le sucre (6 cuillères à soupe. L.), Une pincée de sel, la vanilline (1 cuillère à soupe. L.). Versez le bicarbonate de soude trempé dans du vinaigre (1 c. à thé) et du kéfir (1 verre). Bien battre le mélange avec un mélangeur et y ajouter 20 g de noix hachées. Mélanger la pâte, verser dans une poêle chaude beurrée. Faire frire les gâteaux de caillé des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, verser sur la crème sure et servir.
- Crème glacée … Faites bouillir la crème avec une teneur en matière grasse de 38% à feu doux, dont vous avez besoin de 500 ml. Ensuite, baissez le gaz, ajoutez le lait en poudre (3 cuillères à café) et la fécule de maïs (1 cuillère à soupe). Faites cuire le mélange pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à épaissir, puis retirez-le du feu, ajoutez le sucre (100 g) et battez avec un mélangeur. Ensuite, mettez les noix concassées ici, remuez le mélange et envoyez-le au congélateur. Laissez-le reposer ici pendant 5 heures, c'est assez de temps pour que le dessert se congèle. Mais toutes les 30 minutes, les 2 premières heures, la glace doit être à nouveau fouettée. Avant de servir, il est disposé dans des verres et versé avec de la confiture de fraises.
- Petits gâteaux … Tamisez la farine blanche de qualité supérieure (1,5 tasse), ajoutez-y doucement du lait (1 tasse) et de l'huile végétale raffinée (100 ml). Ajoutez ensuite du sel (1 pincée) et du sucre, dont vous avez besoin de 150 g. Diluez maintenant 1 cuillère à café dans du vinaigre. soda et mélanger avec le reste des ingrédients. Ensuite, faites fondre le beurre (80 g) et versez-le dans la masse. Après cela, ajoutez-y des noix (100 g), battez-les et placez-les dans des moules graissés. Il est préférable qu'ils soient en silicone. Ensuite, mettez-les simplement dans un four bien chauffé pendant 30 minutes. Les muffins prêts à l'emploi peuvent être recouverts de chocolat.
- salade … Hacher le plus petit possible le chou chinois (une petite tête), les concombres pelés (2 pcs.), les tomates (2 pcs.), l'aneth (3 branches). Mélangez le tout dans un saladier, ajoutez le fromage Adyghe, divisé en cubes (100 g), et les noix (80 g). Assaisonnez maintenant avec du sel et du poivre, saupoudrez de jus de citron et recouvrez d'huile de maïs au goût.
- Biscuits crus … Mélanger les flocons de noix de coco (250 g) et le lait en poudre (150 g). Faites maintenant fondre le beurre (120 g) et ajoutez-y la cassonade (150 g). Attendez que le mélange commence à épaissir, puis retirez et mélangez avec les autres ingrédients. Ensuite, versez 10 gouttes de jus de citron, roulez en boules et roulez-les dans la noix de coco, en mettant une noix à l'intérieur.
- Salade sucrée … Lavez les fraises (150 g), hachez un avocat pelé (1 pc.) Et trois feuilles de laitue, pressez le jus d'un demi-citron et mélangez ces ingrédients. Ajoutez ensuite le sucre (1 cuillère à café), le miel (1 cuillère à café), l'huile d'olive (0,5 cuillère à soupe) et les noix concassées (50 g). Si vous ne voulez pas que le plat ait un goût amer, avant utilisation, les noix doivent être pelées de l'enveloppe brune, approximativement la même que celle des arachides.
Faits intéressants sur les fruits de la bertolethia
La coquille du fruit de l'arbre bertolet est très dure, bien qu'elle soit fine, il est assez difficile de la fendre soi-même, tandis que le risque de briser l'intégrité du contenu de la coquille augmente également. Dans cette optique, les cueilleurs attendent qu'il soit au sol. Lorsqu'elle est frappée contre elle, la coquille s'ouvre le plus souvent d'elle-même. Les singes font un excellent travail avec cette tâche, car ils ont presque leur nourriture préférée. C'est d'ailleurs grâce à eux que la bertoléthie est si répandue. Le fait est qu'ils cachent les provisions de nourriture pour l'hiver, les oubliant souvent. En conséquence, un nouvel arbre pousse à cet endroit au fil du temps.
En un an, jusqu'à 200 kg de noix peuvent être récoltés sur un arbre. Il commence à porter ses fruits dans les 10-12 ans de sa vie. Pour cela, il a besoin de chaleur, de soleil et d'humidité. Même dans de bonnes conditions, sa culture à la maison sera problématique. Si vous y parvenez, rien ne garantit que la future récolte vous ravira. Pour la première fois, la noix brésilienne est devenue connue après le retour des Espagnols de la navigation dans l'océan Atlantique. Puis ils ont débarqué sur la côte d'Amérique du Sud et ont apprécié le goût étonnant des fruits d'un arbre extraordinaire. Réalisant à quel point ils sont nutritifs, il a été décidé de les utiliser comme nourriture pour les besoins de l'armée des colons.
Les noix du Brésil n'ont commencé à être importées dans les pays européens pour être vendues qu'au 21e siècle. Il est considéré comme l'un des plus sains, des plus savoureux et des plus chers, mais compte tenu de ces derniers, la demande n'est pas très élevée. Sur le marché, on peut le voir sous une forme déjà pelée et séchée, sans coquilles.
L'arbre sur lequel poussent les fruits atteint une hauteur de 40 m et a un diamètre d'environ un mètre. C'est le leader de l'espérance de vie, résistant à 500 et même 1000 ans. Regardez une vidéo sur les fruits de la bertolethia:
Les noix du Brésil sont devenues une véritable aubaine pour l'homme, car elles sont très savoureuses, nutritives et saines. Bien sûr, son prix est très élevé, mais parfois, au moins un peu, tout le monde peut littéralement se permettre de l'acheter. Après avoir bien goûté ce "don de Dieu", vous comprendrez pourquoi les Espagnols l'appelaient ainsi.
