De délicieuses pâtisseries non sucrées - le khachapuri, peuvent aussi être cuites sur du kéfir, ce n'est pas une recette classique, mais au plus près, et ce qui est important, délicieuse ! Comment faire cuire le khachapuri, voir la recette.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recettes vidéo
Dans la recette originale, le khachapuri est cuit avec du yaourt. Mais obtenir ce yaourt en ville n'est pas si facile, et ce n'est pas toujours pratique à faire, nous vous suggérons donc de faire du khachapuri sur du kéfir. La pâte s'avère savoureuse, pas sèche, suffisamment élastique et obéissante.
Comment faire du yaourt pour ceux qui ne sont pas paresseux: chauffez 2 litres de lait entier à 40 degrés, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. crème sure (faite maison ou aussi grasse que possible). Mélanger et envelopper dans une serviette. Après deux heures, mettre dans un endroit froid jusqu'à épaississement.
Parlons de la garniture de la recette originale de khachapuri à l'aide de fromage feta, de fromage suluguni ou d'un mélange des deux. Nous prendrons ce qui est le plus facile à acheter dans le magasin le plus proche - du fromage cottage et du fromage salé dur.
Ajoutez des légumes verts à la garniture à volonté et de préférence pour certaines herbes. Coriandre, aneth, oignons verts, persil, tout fera l'affaire. Cuisinons.
- Teneur calorique pour 100 g - 307 kcal.
- Portions par conteneur - 4
- Temps de cuisson - 20 minutes
Ingrédients:
- Kéfir 2, 5% - 250 ml (pâte)
- Farine - 300 g (pâte)
- Soda - 0,5 cuillère à café (Pâte)
- Sucre - 1 cuillère à soupe. l. (Pâte)
- Beurre - 100 g (pâte)
- Sel - 1 cuillère à soupe l. (Pâte)
- Fromage cottage gras - 400 g (garniture)
- Crème sure - 2 c. l (remplissage)
- Fromage de type russe - 300 g
- Sel au goût (garniture)
- Verts (remplissage)
Préparation étape par étape de khachapuri sur kéfir avec du fromage cottage et du fromage
Tout d'abord, faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. Ajoutez-y du kéfir, du sel et du sucre.
Nous n'éteignons pas le soda, mais le mélangeons avec de la farine. Ajouter graduellement la farine aux ingrédients liquides, en veillant à bien tamiser.
Pétrir la pâte en ajoutant de la farine au besoin. La pâte est très élastique et non collante. On le laisse reposer après pétrissage.
Passons à la farce pour le moment. Mélanger le fromage cottage avec du fromage râpé et ajouter du sel au goût.
Ajoutez les légumes verts de votre choix à la garniture. Ou laissez le remplissage sans verts.
Bien mélanger avec une fourchette. Si vous obtenez une garniture sèche, ajoutez la crème sure dans la quantité indiquée dans les ingrédients.
Divisez la pâte en 4-6 parts. Nous prenons une balle, couvrons le reste avec une serviette pour qu'elles ne s'altèrent pas. Abaisser la pâte en un gâteau, assez finement, mais pour que la pâte ne se brise pas.
Mettre la garniture au centre. Le plus copieux, le plus savoureux.
Nous collectons les bords du gâteau comme un sac et appuyons vers le centre.
Étalez le gâteau avec un rouleau à pâtisserie. L'épaisseur du gâteau fini est de 2-3 cm.
Faire frire le khachapuri dans une poêle sèche à feu moyen. Retournez-le lorsqu'un côté est doré. Vous pouvez faire cuire le khachapuri au four.
Servir le khachapuri chaud avec un morceau de beurre. Froides, elles sont également savoureuses, mais tout le spectre gustatif se perd du fromage fondu et du fromage cottage à l'intérieur. Par conséquent, nous vous conseillons de cuisiner en une seule fois afin de tout manger à la fois. Bon appétit.
Voir aussi les recettes vidéo:
1) Khachapuri sur kéfir, rapide et savoureux
2) Khachapuri sur kéfir avec du fromage - délicieuses pâtisseries
