Les côtes d'agneau cuites au four sont parfaites pour une fête. La recette est facile à préparer, ne nécessite pas d'ingrédients coûteux, les coûts de main-d'œuvre sont minimes et le produit s'avère très savoureux.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les côtes d'agneau sont populaires non seulement dans les pays de l'Est, mais d'autres pays sont également heureux de les cuisiner. Ils sont cuits au four, grillés, mijotés dans une casserole, enrobés de toutes les sauces. Les côtes d'agneau correctes sont une viande douce et juteuse qui se détache facilement de l'os. Ce résultat n'est obtenu qu'avec un traitement thermique prolongé à température moyenne. Par conséquent, lors de l'achat de côtes levées, préparez-vous à passer 1, 5 à 2 heures à cuisiner. Mais ça en vaudra la peine ! Aujourd'hui, nous allons cuire des côtes d'agneau au four dans du papier d'aluminium. Ils remplaceront parfaitement le repas principal de la table solennelle et raviront les proches en semaine.
Une caractéristique unique du mouton sur l'os - lorsqu'il est cuit, il libère un liquide visqueux qui recouvre les côtes d'un film très fin. Par conséquent, les jus et les épices aromatiques restent à l'intérieur de la viande et ravissent leur goût. Avant de commencer à cuisiner, vous devez choisir les bonnes côtes d'agneau. Puisque l'arôme et le goût du plat fini en dépendront. Je recommande également d'acheter uniquement de la viande de jeune agneau. Il est juteux, doux et totalement absent de l'odeur spécifique désagréable de l'animal. Il se distingue par sa couleur claire et presque pas d'odeur.
- Teneur calorique pour 100 g - 129 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 10 minutes pour la cuisson, 1 heure pour la marinade, 1,5 heures pour la cuisson
Ingrédients:
- Côtes d'agneau - 1 kg
- Vin blanc sec - 100 ml
- Cumin - 1 cuillère à café
- Miel - 1 cuillère à soupe
- Gingembre en poudre - 1 cuillère à café
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Poivre noir moulu - une pincée
Cuisson pas à pas des côtes d'agneau sauce gingembre et miel:
1. Préparez la sauce. Dans un petit bol, mélanger le vin, le miel, le cumin, le gingembre, le sel et le poivre. Bien mélanger pour obtenir une masse homogène.
2. Lavez les côtes d'agneau sous l'eau courante et séchez-les avec une serviette en papier. S'il y a trop de gras, coupez-le, mais ne l'enlevez pas tout. Coupez-les ou laissez-les intacts. C'est déjà une question de goût.
3. Coupez un grand morceau de papier d'aluminium, pliez-le en deux et placez les côtes dessus. Répartir la sauce cuite sur eux de tous les côtés.
4. Enveloppez la viande dans du papier d'aluminium afin qu'il n'y ait pas d'espace ou d'espace et qu'aucune marinade ne s'échappe. Laissez reposer les côtes pendant une heure afin qu'elles soient saturées de tous les jus et arômes. Ensuite, chauffez le four à 180 degrés et envoyez-les cuire au four pendant 1, 5 heures. Retirez les côtes finies du brasero, mais ne vous précipitez pas pour les déplier, car lorsqu'elle refroidit, la graisse fondue se refroidit rapidement et est prise avec un film. Retirer le papier d'aluminium juste avant utilisation. Servir le plat avec de la moutarde, de l'adjika, de la mayonnaise, du ketchup et d'autres sauces.
Remarque: ce plat peut être préparé de différentes manières. Il existe de nombreuses marinades avec différentes épices et herbes. Essayez donc les marinades et les sauces.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner des côtes d'agneau à la sauce tomate.
