Délicieux régal pour le thé de vos propres mains. Un délice pour petits et grands. TOP 6 des recettes de truffes au chocolat. Comment les cuisiner correctement ?
Truffes au chocolat au cognac
Les bonbons selon cette recette contiennent une boisson alcoolisée dans leur composition, ils ne conviennent donc pas à une table pour enfants. Mais en faire un cadeau à un être cher est une excellente option.
Ingrédients:
- Chocolat amer (par exemple, Babaevsky) - 150 g
- Crème épaisse 35% - 70 ml
- Sucre en poudre - 2 cuillères à soupe
- Cognac - 1 cuillère à soupe
- Essence de vanille - 1 cuillère à café
- Cacao en poudre pour saupoudrer - 3 cuillères à soupe
Préparation pas à pas des truffes au chocolat au cognac:
- Casser le chocolat noir en petits morceaux et faire fondre au bain-marie. Pour ce faire, mettez une casserole avec de l'eau sur le feu, puis, pendant qu'elle bout, placez dessus un bol large et profond, dans lequel sera placé le chocolat noir.
- Prenez une petite casserole et placez-y la crème et le sucre en poudre. Mettez le feu. Portez ces ingrédients à ébullition, mais ne laissez pas bouillir le mélange.
- Versez maintenant le mélange de sucre crémeux chaud dans le chocolat fondu.
- Ajoutez-y du cognac et de l'essence de vanille, remuez.
- Recouvrez ensuite le bol de cette crème chocolatée et aromatique avec du film alimentaire et placez au frais. Au froid, le mélange doit reposer au moins 40 minutes.
- Après avoir sorti cette crème du réfrigérateur, commencez à façonner les bonbons. Le mélange refroidi doit ressembler à de la pâte à modeler molle en consistance.
- Vous pouvez façonner des bonbons à l'aide d'une cuillère à café et d'une planche à découper. Si vous commencez à faire rouler les boules dans vos mains et non sur la planche, le mélange fondra plus rapidement, ce dont vous n'avez pas du tout besoin.
- Roulez les boules et placez-les sur une grande assiette plate ou une planche à découper.
- Après avoir utilisé toute la crème au chocolat, mettez les boules sur la planche au réfrigérateur. Laissez-les reposer pendant environ 20 minutes.
- Tamisez ensuite le cacao sur une grande assiette et roulez-y les boules. Vos truffes au chocolat maison sont prêtes. Bon appétit!
Conservez la gâterie finie au réfrigérateur dans un récipient bien fermé. Cela empêchera les truffes d'absorber les odeurs indésirables et de se dessécher.
Truffes au chocolat aux noix
Cette version de la gâterie est de nature plus festive, nous vous recommandons donc de préparer de telles truffes pour une occasion solennelle.
Ingrédients:
- Grosses dattes dénoyautées - 15 pcs.
- Flocons de noix de coco non sucrés - 100 g
- Amandes crues ou autres noix - 100 g
- Huile de coco à température ambiante - 2 cuillères à soupe
- Cacao en poudre - 4 cuillères à soupe
- Eau (café, jus d'orange) - 1 cuillère à soupe
- Cannelle moulue (piment) - 1 cuillère à café
- Cacao en poudre - 1 cuillère à soupe (pour la décoration)
- Noix finement hachées - 1 cuillère à soupe (pour la décoration)
- Flocons de noix de coco - 1 cuillère à soupe (pour la décoration)
- Gruau - 1 cuillère à soupe (pour la décoration)
Préparation pas à pas de truffes au chocolat à la maison avec des noix:
- Utilisez un robot culinaire pour hacher et mélanger tous les ingrédients énumérés. Sinon, vous devrez écraser manuellement les noix et moudre les dattes. Mélanger tous les ingrédients et bien mélanger le mélange.
- Ensuite, mettez la masse obtenue au réfrigérateur pendant une demi-heure.
- Retirez le mélange et roulez-le en boules. Ne le faites pas très grand, faites-lui juste la taille d'une noix. Vous devriez avoir environ 20 de ces délicieuses rondelles.
- Ensuite, roulez certains d'entre eux dans de la farine d'avoine, d'autres dans du cacao, d'autres dans des noix et d'autres encore dans de la noix de coco.
- Cachez les truffes au réfrigérateur. Ils doivent rester là pendant 20 minutes.
Truffes au chocolat blanc
Les truffes au chocolat selon cette recette se distinguent par leur beauté particulière et leur goût doux grâce au chocolat blanc de cette friandise.
Ingrédients:
- Chocolat noir - 200 g
- Crème épaisse 35% - 60 ml
- Beurre ramolli - 1 cuillère à soupe
- Pâte de Nutella - 1/3 tasse
- Chocolat blanc - 200 g (pour la décoration)
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe (pour la décoration)
- Nappage chocolat confiserie - 3 cuillères à soupe (pour la décoration)
Comment préparer des truffes au chocolat blanc étape par étape:
- Préparez une petite casserole et remplissez-la d'eau. Placez un bol profond sur le dessus et placez-y la pâte de chocolat Nutella, le chocolat noir coupé en morceaux et le beurre.
- N'oubliez pas de remuer périodiquement les ingrédients fondants.
- Ajouter ensuite la crème dans le même bol et amener le mélange jusqu'à consistance lisse.
- Retirer du bain de vapeur et laisser refroidir. Il est préférable de refroidir la masse au réfrigérateur pendant 2 heures avec le couvercle fermé.
- Après 2 heures, commencez à sculpter des boules, vous pouvez le faire avec une cuillère à café. Utilisez une cuillère pour prélever la masse de chocolat dans un bol et utilisez vos mains pour sculpter les boules.
- S'ils collent beaucoup à vos mains, saupoudrez le chocolat de poudre de cacao.
- Placez les boules finies sur une planche à découper ou une assiette large et placez-les au congélateur pendant 10 minutes.
- Faites maintenant fondre les ingrédients de la décoration de la truffe dans un bain-marie. Vous pouvez également le faire au micro-ondes. Faire fondre le chocolat blanc avec l'huile végétale.
- Trempez ensuite chaque boule de votre friandise dans du chocolat blanc fondu. Utilisez un cure-dent pour plus de commodité. Vous pouvez mettre des boules dessus avant de l'envoyer dans la masse de chocolat.
- Placer les truffes sur une grande assiette plate.
- Sans attendre que la couche de chocolat blanc refroidisse, saupoudrez les bonbons de chocolat en poudre.
- S'il reste encore de la masse de chocolat fondu, versez-la sur vos truffes en créant un beau motif.
- Placez la friandise au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir pour le thé.
Si les invités ne mangent pas toutes les truffes à la fois, conservez également les restes au réfrigérateur.
Truffes au chocolat bonhomme de neige
Cette recette de truffes au chocolat est parfaite pour une table de fête d'enfants. Vous pouvez les cuisiner non seulement pour le Nouvel An, mais même en été. Les enfants seront heureux avec un si beau délicieux à tout moment de l'année.
Ingrédients:
- Biscuits au chocolat - 400 g
- Fromage à la crème (par exemple Philadelphia) - 230 g
- Essence de menthe en option - 1 cuillère à café
- Chocolat blanc - 450 g (pour la décoration)
- Essence de vanille - 0,5 cuillère à café (pour la décoration)
- Essence d'amande - 0,5 cuillère à café (pour la décoration)
- Perles de sucre orange de garniture de pâtisserie - 14 pcs. (pour la décoration)
- Chocolat noir râpé ou glaçage noir - 1 cuillère à café (pour la décoration)
Comment préparer des bonhommes de neige truffés étape par étape:
- Tout d'abord, vous devez moudre les cookies. Cela peut être fait avec vos mains, ou vous pouvez recourir à une moissonneuse-batteuse.
- Mélanger des biscuits écrasés avec du beurre et de l'essence de menthe. Mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
- Maintenant, commencez à sculpter des boules. Vous devez sculpter 42 pièces. des tailles différentes. N'oubliez pas que plus tard, vous devrez en former des bonhommes de neige. Par exemple, faites 14 boules d'un diamètre de 3 cm, 14 - 2 cm, 14 - 1,5 cm.
- Placez les boules finies sur une grande planche à découper ou sur plusieurs petites. Dans ce cas, la surface doit être recouverte de papier ciré. Réfrigérer pendant 1 heure.
- Faites ensuite fondre du chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes pour décorer les futurs bonhommes de neige truffés.
- Ajouter la vanille et l'essence d'amande au chocolat fondu. Mélanger vigoureusement les ingrédients.
- Sortez les boules du réfrigérateur et façonnez-les en bonhommes de neige en les pressant ensemble.
- Placer chaque bonhomme de neige sur un cure-dent et tremper dans le glaçage au chocolat blanc.
- Retirez délicatement les cure-dents des bonhommes de neige et vous pouvez les placer sur la planche à découper.
- Puis, jusqu'à ce que le chocolat blanc soit sec dessus, décorez les becs de billes de saupoudrage orange.
- Faites fondre le chocolat noir et peignez la bouche et les yeux de vos bonhommes de neige truffés. Les boutons peuvent également être décorés de masse de chocolat fondu.
- Laissez l'art du bonhomme de neige complètement geler et servir. Les enfants vont adorer !
Truffes au chocolat au rhum et au sucre en poudre
Les truffes se préparent très rapidement selon cette recette, et quel est leur arôme…
Ingrédients:
- Sucre en poudre - 175 g
- Beurre ramolli - 120 g
- Cacao en poudre - 2 cuillères à soupe
- Rhum - 1 cuillère à soupe
- Cacao en poudre - 1 cuillère à soupe (pour la décoration)
- Chocolat râpé - 1 cuillère à soupe (pour la décoration)
- Flocons de noix de coco - 1 cuillère à soupe (pour la décoration)
- Amandes ou noisettes grillées - 1-2 cuillères à soupe (pour la décoration)
- Chocolat noir fondu - 1 cuillère à soupe (pour la décoration)
- Sucre en poudre - 1 cuillère à soupe (pour la décoration)
Préparation pas à pas des truffes au rhum et sucre en poudre:
- Mettre le beurre et le sucre glace dans le bol du mixeur. Allumez l'appareil et battez ces ingrédients en une masse mousseuse homogène.
- Ajoutez de la poudre de cacao et du rhum à cela. Remuer à nouveau.
- Faites des boules à partir de la masse de chocolat obtenue et roulez-les dans différentes pépites. Vous pouvez le diviser en trois parties: rouler la première dans la noix de coco, la seconde dans le cacao et la troisième dans le chocolat râpé.
- Disposez ensuite les boules sur un plat à bords larges et décorez de noix concassées et de sucre en poudre. Nappez-les d'un mince filet de chocolat fondu.
- Placez ensuite les bonbons au réfrigérateur. Ils doivent rester là avant de servir pendant au moins 1 heure.
Si vous ne mangez pas les bonbons en une seule fois, rangez-les pour les conserver au réfrigérateur, en les recouvrant d'un couvercle ou d'un film alimentaire. Mais généralement, de telles friandises s'envolent très rapidement de la table, en particulier dans les familles avec une dent sucrée avide.
Recettes vidéo de truffes au chocolat
Vous savez maintenant comment faire des truffes au chocolat à la maison. Désormais, à chaque fois, vos invités profiteront d'un nouveau goûter pour le thé. Bon appétit!
