Une recette avec une photo de lentilles avec de la viande et des épices aromatiques de l'Est. Un plat sain, nutritif, satisfaisant et délicieux. Comment le cuisiner au mieux.
Contenu de la recette avec photo:
- Ingrédients
- Cuisson étape par étape des lentilles avec de la viande
- Recettes vidéo
Les lentilles à la viande se préparent comme une soupe épaisse. La recette pour cuisiner ce plat remonte à des siècles. Les lentilles étaient connues et vénérées dans l'Égypte ancienne et à Babylone, on sait que même dans ces temps anciens, cette céréale était incluse dans le régime alimentaire des habitants des couches inférieures. Les aristocrates l'utilisaient comme un mets délicat.
En Russie, il existait un grand nombre de recettes pour préparer des plats à base de lentilles, une délicieuse bouillie en était préparée et même du pain était cuit. La soupe aux lentilles (ragoût) est également racontée dans l'Ancien Testament, au chapitre 25 sur les frères Isaac et Esaü. Cette histoire raconte comment un frère a échangé un bol de ragoût de lentilles contre le droit d'aînesse, c'est-à-dire qu'il a perdu la possibilité d'hériter des titres et de la richesse de son père.
Le produit est importé dans notre pays d'Inde, d'Afrique du Nord et de certains pays européens. Et aujourd'hui, il existe un grand nombre de recettes de lentilles à la viande - à la fois dans la composition des ingrédients et dans la méthode de préparation. Ces soupes sont préparées dans des bouillons de viande et de légumes, à partir de toutes sortes de viandes et de légumes divers. Il existe de nombreuses options de cuisson, mais le résultat est le même - une délicieuse soupe, riche en vitamines et en éléments utiles.
On sait depuis longtemps que la consommation régulière de lentilles dans les aliments renforce le système immunitaire, guérit le système cardiovasculaire. Sa composition regorge de tous les micro- et macroéléments utiles, tels que le fer, le molybdène, l'iode, le phosphore, les vitamines A, B, PP, E. Dépêchez-vous et préparez ce plat savoureux et sain !
- Teneur calorique pour 100 g - 110 kcal.
- Portions - 8
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Lentilles - 500 g
- Viande de boeuf - 500 g
- Oignons - 300 g
- Carottes - 300 g
- Pommes de terre - 200 g
- Tomates - 150 g
- Riz poli - 100 g
- Sel - 20 g
- Piment rouge - 25 g
- Zira (cumin) - 15 g
- Huile de tournesol - 100 g
Cuisson étape par étape des lentilles avec de la viande
1. Commençons la préparation d'une soupe de lentilles épaisse en traitant la viande. Nous allons le rincer à l'eau courante froide, le sécher avec une serviette. Couper en petits cubes.
2. Faites revenir légèrement la viande dans de l'huile chaude dans un récipient à paroi épaisse comme un chaudron pendant 1-2 minutes, puis ajoutez-y un peu d'eau, couvrez le récipient avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux. Libérez l'oignon de l'enveloppe, enlevez la peau, coupez-le en quartiers minces et ajoutez-le à la viande. Remuer, couvrir à nouveau et laisser sur le feu.
3. Épluchez les pommes de terre et les carottes, il est pratique de le faire avec un éplucheur spécial.
4. Coupez les carottes en briques allongées, les pommes de terre en cubes. Mettez les légumes hachés dans un chaudron, mélangez le tout. On étale les carottes et les pommes de terre en même temps, afin de parvenir à l'ébullition de ces dernières, il doit sembler se dissoudre dans la friture.
5. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, lorsque la peau éclate sur les fruits, vous pouvez les éplucher, les couper en cubes, et encore mieux les écraser pour faire de la purée de tomates.
6. Triez les lentilles, rincez-les plusieurs fois, remplissez-les d'eau pour que les céréales soient recouvertes de liquide pour deux doigts, mettez-les au feu. Il doit être légèrement ébouillanté pour que les "verts" en sortent. Après ébullition, jetez les lentilles dans une passoire pour verrer l'eau.
7. Rincez également soigneusement le riz plusieurs fois.
8. Ajoutez les lentilles et le riz au chaudron avec les légumes frits, ajoutez également du sel, du piment, du cumin (cumin). Ce dernier doit d'abord être froissé entre les paumes pour que l'arôme « s'ouvre ». Ajouter soit du bouillon soit de l'eau bouillante dans le chaudron, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux.
neuf. Au bout de 20 minutes, les céréales seront cuites, la soupe aux lentilles épaisse est prête. Bon appétit!
Rarement personne n'imagine une délicatesse à l'évocation de la soupe aux lentilles, et en vain. Après tout, les lentilles sont délicieuses en hiver dans les soupes chaudes copieuses et en été dans les bonnes salades.
Recettes vidéo de lentilles à la viande
1. Comment faire cuire des lentilles avec de la viande:
2. Recette de ragoût de viande aux lentilles:
