Marre du même type de soupes avec des pommes de terre ou du riz ? Diversifiez le menu et préparez une délicieuse soupe aux boulettes. Un minimum de temps, des produits disponibles et un premier plat chaud copieux agrémentent la table à manger. TOP 4 recettes et recettes vidéo.
Contenu de la recette:
- Comment faire des boulettes pour la soupe: secrets et subtilités
- Comment faire des boulettes de soupe: une recette classique
- Soupe aux boulettes de poulet
- Soupe aux pois avec boulettes
- Soupe au lait avec boulettes
- Soupe aux boulettes dans une mijoteuse
- Recettes vidéo
Les boulettes sont de petites boules de farine qui portent des noms différents selon les pays. En Ukraine, ce sont des boulettes, Biélorussie - choucas, Allemagne - boulettes, Italie - gnocchi, République tchèque - boulettes. Aujourd'hui, chaque femme au foyer sait les cuisiner. Cependant, beaucoup commettent l'erreur principale - ils les fabriquent à partir d'une pâte dense, composée des principaux ingrédients: œufs et farine. Bien que la technologie pour leur préparation ne se limite pas à un si maigre ensemble de produits. Voyons comment ces petits "koloboks" sont préparés.
Comment faire des boulettes pour la soupe: secrets et subtilités
La technologie de fabrication des boulettes est très primitive: œufs, beurre, lait ou crème, sel et farine. C'est tout le maigre ensemble de produits pour faire des boulettes aérées et molles. Cependant, pour qu'elles soient tendres, certaines subtilités doivent être observées.
- Pour rendre les boulettes molles et moelleuses, ajoutez du beurre, du lait ou de la crème à la pâte.
- Ajouter le beurre fondu. Il est toujours souhaitable de l'introduire dans la pâte, même si la recette est muette à ce sujet.
- Réfrigérer les œufs avant utilisation.
- Tamiser la farine pour qu'elle s'enrichisse en oxygène. Ensuite, les produits auront une structure poreuse.
- Les boulettes seront plus molles si vous remplacez une partie de la farine par de la semoule.
- Vous pouvez ajouter un goût exquis aux produits en ajoutant des herbes finement hachées, des épices, des assaisonnements, de l'ail passé au pressoir, etc.
- La pâte doit être faite juste avant de préparer la soupe.
- Tremper les boulettes dans la soupe quelques minutes avant que le plat ne soit prêt. ils cuisent très vite.
- Leur volonté de comprendre est très facile. S'ils flottent à la surface de la casserole, ils sont cuits.
- La taille des boulettes doit être petite. Idéal si la pâte prend une demi-cuillère à café, car pendant le processus de cuisson, les "pads" vont bouillir et augmenter de volume de 2 à 3 fois.
Il convient de noter que les boulettes ne sont pas seulement un ingrédient délicieux pour une soupe nutritive et savoureuse. Beaucoup de gens aiment les utiliser séparément, d'abord bouillis, puis frits avec un oignon dans une casserole.
Comment faire des boulettes de soupe: une recette classique
Les boulettes semblent attrayantes, ont un goût délicat et cuisent rapidement. Comment les faire pour que le premier plat soit tendre et aromatique ? Suivez le processus simple décrit ci-dessous, puis les "beignets" seront moelleux et vous raviront par leur résultat.
- Teneur calorique pour 100 g - 51, 8 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 15 minutes
Ingrédients:
- Farine - 4 cuillères à soupe
- Oeufs - 1 pièce
- Beurre - 2 cuillères à soupe
- Lait - 2 cuillères à soupe
- Sel - une pincée
Préparation étape par étape des boulettes de soupe:
- Séparez les œufs en blancs et jaunes.
- Envoyez le premier au réfrigérateur, ajoutez du lait aux jaunes et battez avec un fouet.
- Faire fondre le beurre au bain-marie sans faire bouillir et remuer.
- Mélanger la protéine avec du sel, battre avec un mélangeur et ajouter à la pâte. Remuez doucement pour que les blancs ne tombent pas.
- Verser la farine dans la base liquide et pétrir la pâte.
- Prélever la pâte à l'aide d'une cuillère à café et former des "patins". Les tremper dans du bouillon ou de l'eau bouillante et cuire environ 2 minutes.
Soupe aux boulettes de poulet
Pour une alimentation saine et appropriée, les médecins recommandent de consommer les premiers repas liquides chauds chaque jour. L'une des nombreuses options de ce type est la soupe de boulettes de poulet, que toute femme au foyer novice peut cuisiner.
Ingrédients:
- Cuisses de poulet - 0,5 kg
- Eau - 2 l
- Pommes de terre - 4 pcs.
- Oignons - 1 pièce
- Carottes - 1 pièce
- Farine - 100g
- Oeufs - 1 pièce
- Lait - 2 cuillères à soupe
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
- Huile végétale - pour faire frire les oignons
- Verts au goût
Comment préparer la soupe de boulettes de poulet étape par étape:
- Plongez les cuisses lavées dans de l'eau bouillante et faites cuire pendant 1, 5 heures à feu doux. Saler 15 minutes avant la cuisson.
- Passer le bouillon fini au tamis fin.
- Ajouter les pommes de terre pelées et hachées, les carottes râpées et les oignons sautés dans l'huile végétale au bouillon.
- Pendant que la cuisson est en cours, passez aux boulettes. Battre l'oeuf au fouet et verser le lait. Mélanger et ajouter la farine tamisée. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- Formez les boulettes avec une cuillère à café et plongez-les dans la soupe bouillante lorsque les légumes sont tendres.
- Faites-les bouillir pendant 5 minutes et éteignez le feu.
- Ajouter les légumes verts hachés, le sel et le poivre.
- Dans chaque portion, ajoutez une cuisse de poulet, une petite portion de légumes avec des boulettes et versez le bouillon.
Soupe aux pois avec boulettes
Faire des boulettes pour la soupe aux pois est facile. Pour cette recette, vous aurez besoin d'un ensemble standard pour les petites boulettes et les petits pois. Ce dernier peut être frais, en conserve, congelé ou séché. Le plus souvent, on utilise du broyat séché, nous allons donc cuisiner de la soupe avec.
Ingrédients:
- Pois secs - 100 g
- Pommes de terre - 1 pièce
- Pilon de poulet - 1 pc.
- Oignons - 1 pièce
- Carottes - 1 pièce
- Farine - 100g
- Beurre - 3 cuillères à soupe
- Oeufs - 1 pièce
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
Préparation étape par étape de la soupe aux pois avec des boulettes:
- Remplissez les petits pois avec de l'eau dans un rapport de 1: 2 et laissez gonfler pendant 2 heures.
- Lavez le pilon de poulet, couvrez-le d'eau et placez-le sur la cuisinière. Faire bouillir, ajouter l'oignon, saler et cuire une heure sous un couvercle fermé.
- Ajoutez ensuite les petits pois trempés et lavés et poursuivez la cuisson.
- Au bout de 15 minutes, ajoutez les pommes de terre épluchées et hachées avec les carottes.
- Préparez les boulettes. Mélanger les œufs avec le sel et le beurre fondu. Ajouter la farine, une pincée de sel et pétrir la pâte.
- Lorsque les petits pois et les légumes sont prêts, baissez les boulettes formées avec une cuillère à café et faites-les cuire pendant 5 minutes.
- En fin de cuisson, assaisonnez la soupe avec du poivre moulu et des herbes hachées.
Soupe au lait avec boulettes
La recette pour faire une soupe au lait avec des boulettes est familière à beaucoup depuis l'enfance. Il présente certains avantages tels que la légèreté et la simplicité, la valeur nutritionnelle et la disponibilité des produits.
Ingrédients:
- Lait - 500 ml
- Beurre - 1 cuillère à soupe
- Farine - 80g
- Sucre - 1 cuillère à soupe
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Oeufs - 1 pièce
Préparation étape par étape de la soupe au lait avec des boulettes:
- Mélanger les œufs avec la farine et une pincée de sel. Frottez la masse pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
- Faire bouillir le lait et réduire le feu.
- Tremper la pâte dans le lait bouillant à l'aide d'une cuillère à café. Remuez régulièrement les boulettes pour qu'elles ne collent pas au fond.
- Ajouter le sucre, un peu de sel et cuire la soupe pendant 10 minutes.
- Ajouter le beurre et remuer pour le faire fondre.
- Servir la soupe immédiatement après la cuisson. Ils le cuisinent généralement pour une seule séance.
Soupe aux boulettes dans une mijoteuse
Cette recette étape par étape de soupe de légumes au bouillon de poulet avec de tendres boulettes vous montrera comment préparer votre premier plat à l'aide d'un multicuiseur. Ce précieux assistant culinaire vous aidera à préparer rapidement de délicieux repas.
Ingrédients:
- Poitrine de poulet - 1 pc.
- Pommes de terre - 0,5 kg
- Carottes - 1 pièce
- Oignons bulbes - 1 pc.
- Oeufs - 1 pièce
- Farine - 2-3 cuillères à soupe.
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
- Verts (tout) - au goût
Cuisson étape par étape de la soupe de boulettes dans une mijoteuse:
- Coupez la poitrine de poulet en morceaux, versez 3,5 litres d'eau, ajoutez l'oignon épluché et allumez le multicuiseur en mode "cuisson normale". Fermez le bol avec un couvercle. Faire bouillir le contenu, saler et cuire pendant une demi-heure. Si le liquide bout vigoureusement, passez le multicuiseur en mode "soupe".
- Au bout de 20 minutes, ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en dés au bouillon.
- Ajoutez ensuite les carottes épluchées et râpées.
- Cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits, environ 15 minutes.
- Pour les boulettes, mélanger l'œuf avec 1 cuillère à soupe. l'eau. Sel et poivre. Ajouter la farine et pétrir la pâte jusqu'à la consistance d'une crème sure épaisse.
- Tremper les boulettes dans la soupe bouillante avec une cuillère à café. La pâte doit se détacher facilement des couverts.
- Après ébullition, faire bouillir les boulettes pendant 2 minutes.
- Ajouter les légumes verts finement hachés. Ajustez la saveur avec du sel et du poivre. Éteignez le multicuiseur et laissez reposer la soupe pendant 10 minutes.
