Teneur en calories de la papaye séchée, BJU, teneur en vitamines et minéraux. Les principales propriétés utiles et contre-indications. Comment le manger correctement et dans quelles recettes l'utiliser ?
La papaye séchée est le fruit séché du melon. Ils sont d'abord coupés en tranches ou en cubes, puis ils se débarrassent de l'excès de liquide à l'aide d'une technologie spéciale de chauffage et de soufflage. Vous pouvez acheter de la papaye séchée aujourd'hui dans les grands supermarchés dans de petits sacs dont le poids moyen est d'environ 100 g. Souvent, les clients ont la possibilité d'acheter un produit au poids.
La composition et la teneur en calories de la papaye séchée
Sur la photo, la papaye séchée
La teneur en calories de la papaye séchée, comme de tout autre fruit séché, n'est pas petite, mais vous ne devriez pas avoir peur de ce produit, même pour ceux qui veulent perdre du poids. A condition que ce "dessert" s'intègre dans l'apport calorique quotidien fixé pour perdre du poids, il est non seulement possible, mais même nécessaire d'en manger compte tenu des nombreuses propriétés utiles.
La teneur en calories de la papaye séchée pour 100 grammes est de 340 kcal, dont:
- Protéines - 20,7 g;
- Graisses - 52, 9 g;
- Glucides - 10,5 g;
- Fibre - 1, 7 g;
- Eau - 88, 1 g;
- Cendre - 0, 39 g.
Les fruits secs ont un BJU très atypique, généralement ce type d'aliment est avant tout une source de glucides, mais il n'y en a pas beaucoup ici, mais les protéines et les graisses sont présentées en quantité suffisante, ce qui augmente la valeur nutritionnelle. Soit dit en passant, vous ne devriez pas avoir peur de ces graisses, elles sont principalement constituées d'acides gras insaturés, elles sont naturelles, naturelles et ne se déposent donc pas là où elles ne sont pas nécessaires - bien sûr, soumises à une consommation modérée, mais fournissent le fonctions les plus importantes du corps.
En plus des bonnes graisses, la papaye séchée contient de nombreux autres composants biologiquement actifs, examinons leurs caractéristiques.
Vitamines pour 100 g:
- Vitamine A, RE - 47 mcg;
- Alpha-carotène - 2 mcg;
- Bêta-carotène - 0,274 mg;
- Bêta Cryptoxanthine - 589 mcg;
- Lycopène - 1828 mcg;
- Lutéine + Zéaxanthine - 89 mcg;
- Vitamine B1, thiamine - 0,023 mg;
- Vitamine B2, riboflavine - 0,027 mg;
- Vitamine B4, choline - 6, 1 mg;
- Vitamine B5, acide pantothénique - 0,191 mg;
- Vitamine B6, pyridoxine - 0,038 mcg;
- Vitamine B9, folate - 37 mcg;
- Vitamine C, acide ascorbique - 60, 9 mg;
- Vitamine E, alpha-tocophérol - 0,3 mg;
- Bêta-tocophérol - 0,02 mg;
- Tocophérol gamma - 0,09 mg;
- Delta Tocophérol - 0,01 mg;
- Vitamine K, phylloquinone - 2, 6 mcg;
- Vitamine PP, NE - 0,357 mg.
Macronutriments pour 100 g:
- Potassium - 182 mg;
- Calcium - 20 mg;
- Magnésium - 21 mg;
- sodium - 8 mg;
- Phosphore - 10 mg
Microéléments pour 100 g:
- Fer - 0,5 mg;
- Manganèse - 0,04 mg;
- Cuivre - 45 mcg;
- Sélénium - 0,6 mcg;
- Zinc - 0,08 mg.
Acides gras pour 100 g:
- Saturé - 0,081 g;
- Monoinsaturé - 0,072 g;
- Polyinsaturés - 0,058 g.
Acides gras polyinsaturés pour 100 g:
- Oméga-3 - 0,047 g;
- Oméga-6 - 0, 011 g.
La papaye séchée a également une bonne composition en acides aminés, des glucides digestibles dans les fruits séchés - 7, 82 g pour 100 g, dont le glucose et le fructose représentent des parts à peu près égales.
Il ne faut pas confondre papaye séchée et fruits confits. Les fruits confits sont des morceaux de fruits cuits au sirop, et la papaye séchée est simplement un fruit séché sans sucre. Malheureusement, dans les rayons, vous avez souvent affaire à des tranches imbibées de sirop sucré, bien que le produit obtenu après séchage naturel soit bien plus sain. Souvent utilisé pour augmenter la durée de conservation de divers conservateurs et additifs, ce qui réduit également l'utilité.
Les bienfaits de la papaye séchée
Avec une composition aussi riche, les avantages de la papaye séchée dans l'alimentation sont bien sûr indéniables. Une large gamme de vitamines protège contre les carences en vitamines et les minéraux contre l'anémie. Malgré le fait que de nombreux composants soient contenus en petites quantités, ils apportent cependant une contribution importante à l'échange global.
Voyons donc les bienfaits de la papaye séchée naturelle:
- Activité antioxydante … Le produit contient une grande quantité d'acide ascorbique (dans 100 g - environ 60% de la dose quotidienne), qui protège le corps des radicaux libres, ce qui signifie qu'il réduit le risque de mutations cellulaires et, par conséquent, le développement de maladies graves, ainsi que le vieillissement précoce. Il est important de faire attention à la vitamine E qui, bien qu'elle soit contenue en petites quantités, mais sous diverses formes - alpha, bêta, gamma et delta tocophérol, ce moment est d'une grande importance pour le bon métabolisme en général. L'absorption des vitamines antioxydantes est également facilitée par le sélénium minéral, qui est également présent dans la composition.
- Effet positif sur le métabolisme et le nettoyage du corps … L'acide ascorbique est important non seulement pour protéger le corps des radicaux libres, il est également capable de réduire la charge toxique - il nettoie bien le corps des poisons puissants, allant de la fumée de tabac aux poisons puissants des serpents. Les vitamines du groupe B et les fibres, également présentes dans le produit, l'aident à les échanger et à les excréter rapidement du corps. Soit dit en passant, le fait que le produit aide à éliminer les toxines du corps est très important pour ceux qui cherchent à perdre du poids, car souvent la raison pour laquelle le poids "a pris du poids" est la surcharge du corps en toxines.
- Effet bénéfique sur la peau … Enfin, on ne peut manquer de noter la troisième propriété la plus importante de la vitamine C - la participation à la synthèse du collagène, la principale protéine du tissu conjonctif. Ce fait est important pour tout l'organisme, mais si nous parlons du résultat "sur le visage", bien sûr, il convient de noter son besoin de maintenir le teint et la santé de la peau. Les bonnes graisses dont le fruit est riche améliorent également l'état des cheveux et de la peau.
- Normalisation du système nerveux … Là encore, les vitamines B déjà mentionnées ci-dessus ont une grande influence, mais il est également important de noter à nouveau les bonnes graisses, qui favorisent le bon fonctionnement des poumons, ce qui signifie qu'elles réduisent les manifestations hypoxiques et assurent un meilleur fonctionnement cérébral, en vue dont l'humeur s'améliore, augmente le niveau d'énergie général.
- Stabilisation des niveaux hormonaux … En outre, les acides gras fournissent le fond hormonal correct, grâce auquel la puissance chez les hommes augmente, chez les femmes le cycle est stabilisé.
- Renforcement du tissu osseux, prévention de l'anémie … La papaye séchée contient une large gamme de divers minéraux, dont l'apport stable dans le corps, d'une part, maintient la santé des tissus durs (os, ongles, dents, etc.) et, d'autre part, protège contre l'anémie, car contrairement aux croyance, l'anémie n'est pas seulement un manque de fer, mais aussi un certain nombre d'autres micro- et macroéléments.
- Renforcement des vaisseaux sanguins … Les propriétés bénéfiques de la papaye séchée s'étendent au système cardiovasculaire. Le fruit contient une enzyme spéciale, la caraïne, qui est particulièrement importante pour les vaisseaux sanguins - elle renforce leurs parois, les rendant plus durables et résistantes au développement de certains processus pathologiques.
Enfin, n'oubliez pas que le fruit exotique séché est un produit très savoureux, qui pourtant s'intègre bien dans le concept d'une alimentation saine. Ce fait permet d'éviter les pannes lorsque vous devez suivre implacablement ce concept.
Faits intéressants sur la papaye
Selon les critiques, la papaye séchée - naturelle et sans additifs - peut être achetée soit dans les magasins d'aliments naturels, soit dans les sections spéciales des grands supermarchés.
Dans les pays où le fruit pousse naturellement, il est utilisé dans la cuisine à diverses fins, préparant non seulement des desserts, mais également ajouté à diverses sauces, salades, plats chauds, etc.
Les Indiens ont également inventé la marinade de la viande avec la pulpe du melon, car elle possède des propriétés adoucissantes étonnantes.
Les graines d'une plante exotique dans les pays asiatiques sont utilisées à la place du poivre noir, car elles ont un goût piquant.
Au moment de cuire la papaye, vous pouvez sentir le pain frais.
Les fruits verts contiennent un composant spécial - la papaïne, qui est activement utilisée dans l'industrie cosmétique et la pharmacologie. Il est particulièrement efficace dans le traitement des brûlures.
La papaye non mûre a des propriétés abortives.
Regardez la vidéo sur la papaye séchée:
La papaye séchée est un produit sain et savoureux. Il contient une large gamme de vitamines et de minéraux, et 100 g d'acide ascorbique contiennent plus de la moitié de l'apport quotidien humain. Le produit peut simplement être mangé en bouchée avec du thé, ou vous pouvez préparer de nombreux desserts en l'utilisant.
