Comment faire de la glace maison ? Une recette étape par étape avec une photo de fabrication de glaces pour adultes avec du cognac et du chocolat. Recette vidéo.
La crème glacée est un régal préféré pour beaucoup qui peut être fait sans effort à la maison. De plus, il différera toujours favorablement de son analogue industriel dans sa composition naturelle. Étant donné que le produit du magasin contient des conservateurs, des stabilisateurs de goût et d'autres additifs chimiques. Il se prépare rapidement et facilement.
Aujourd'hui, nous allons préparer des glaces "pour adultes" avec du cognac et du chocolat. Les proportions proposées dans la recette permettent d'obtenir un dessert au goût chocolat-alcoolisé prononcé. Cependant, vous pouvez varier la quantité de nourriture pour obtenir la saveur que vous voulez. En tant qu'alcool, non seulement le cognac convient, mais aussi le whisky, les marques, les Baileys, les liqueurs Mozart, etc. Et si vous allez faire de la crème glacée pour les enfants, évitez d'ajouter de l'alcool. Au lieu de cela, ajoutez des baies, des fruits, des fruits secs et d'autres friandises que votre enfant adore. Expérimentez avec votre palais, car rien ne peut gâcher le goût d'une bonne glace maison. Même les gourmets les plus exigeants et les plus sophistiqués ne resteront pas indifférents aux glaces maison.
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- Teneur calorique pour 100 g - 329 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 20 minutes de travail actif, plus le temps de durcissement
Ingrédients:
- Crème 30% - 200 ml
- Oeufs - 2 pièces
- Cognac - 50 ml
- Chocolat noir - 50 g
- Sucre - 50 g
Préparation pas à pas de glace au cognac et chocolat, recette avec photo:
1. Versez la crème glacée dans un bol à mélanger.
2. Fouettez la crème à grande vitesse avec un mixeur. La masse commencera à s'épaissir et à acquérir la consistance d'une crème sure maison épaisse.
3. Lavez les œufs, cassez les coquilles et séparez soigneusement les blancs des jaunes. Versez les protéines dans un bol propre et sec sans faire couler de graisse et d'eau, sinon elles ne fouetteront pas jusqu'à la consistance souhaitée. Avec un mélangeur, d'abord à vitesse lente, puis augmentez progressivement la vitesse, battez les blancs jusqu'à des pics, une masse épaisse et stable.
4. Ajouter le sucre aux jaunes et battre avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse de couleur citron. Le sucre doit être complètement cassé. Vous pouvez utiliser du sucre glace pour accélérer le processus de fouettage.
5. Mélanger les blancs d'œufs battus avec les jaunes et mélanger les produits avec un mixeur.
6. Placez les blancs d'œufs montés dans la crème et remuez doucement pour éviter qu'ils ne tombent.
7. Versez le cognac dans la masse crémeuse et mélangez à nouveau les produits.
8. Coupez le chocolat en morceaux de n'importe quelle taille, comme vous le souhaitez, et ajoutez-les à la crème glacée.
9. Remuez bien les aliments pour répartir uniformément les gouttes de chocolat.
10. Versez la crème glacée dans un récipient en plastique et placez-la au congélateur. Battez la masse toutes les heures avec un mélangeur, et quand elle épaissit fortement, remuez avec une cuillère. Lorsque la crème glacée au cognac et au chocolat gèle et qu'elle a une consistance similaire à celle achetée, la friandise est considérée comme prête.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire de la crème glacée au cognac.
