Je suggère de faire une tarte à la citrouille à base de son avec des raisins secs et sans beurre. Une texture délicate, un arôme étonnant et un goût étonnant ne laisseront personne indifférent. Recette pas à pas avec photo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La citrouille est très savoureuse et saine. Il est parfaitement absorbé par notre corps. Il est largement utilisé pour les repas des enfants et diététiques. Avec elle, on obtient des plats d'une beauté époustouflante, dont les variétés sont nombreuses. Les plats les plus courants sont la bouillie de citrouille, les crêpes, les crêpes, les casseroles et, bien sûr, les tartes. Comment cuisiner le dernier, je vais vous le dire maintenant.
Sans aucun doute, la tarte à la citrouille est considérée comme un délicieux plat d'automne. Parce que il est généralement cuit après la récolte, de la fin de l'automne au début de l'hiver. Ils sont traditionnellement servis à Halloween, servis à Thanksgiving et placés sur la table de Noël. Cependant, même sans célébrer de telles vacances, le gâteau doit absolument être cuit.
Pour sa préparation, il est conseillé d'acheter une petite citrouille, ou une coupe de celle-ci, car sous forme incisée, il ne se conserve pas longtemps. La chair du potiron doit être ferme et sucrée. Avant d'être ajoutée à la pâte, elle peut être cuite ou bouillie. Cette recette suppose la seconde, mais si vous voulez la faire cuire, mettez la pulpe en tranches sous une forme résistante à la chaleur, couvrez de papier sulfurisé et enfournez à 180 ° C pendant environ 20-25 minutes. Procédez ensuite de la même manière qu'avec un légume bouilli, c'est-à-dire hacher la purée de pommes de terre.
- Teneur calorique pour 100 g - 224 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 1 heure 10 minutes
Ingrédients:
- Citrouille - 400 g
- Farine de blé - 150 g
- Son - 50 g (tout: sarrasin, blé, seigle, lin, etc.)
- Raisins secs - 100 g
- Crème sure - 150 ml
- Oeuf - 1 pièce
- Cassonade - 2 cuillères à soupe ou à déguster
- Bicarbonate de soude - 1 cuillère à café
- Gingembre moulu - 1 cuillère à café
- Cannelle moulue - 0,5 cuillère à café
- Sel - une pincée
Faire une tarte à la citrouille avec des raisins secs, du gingembre et de la cannelle
1. Épluchez la citrouille, coupez les graines et les fibres, lavez-la, coupez-la en tranches, couvrez-la d'eau et laissez-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 15 à 20 minutes, selon la variété. L'état de préparation est vérifié en perforant une fourchette de cuisine - le légume est mou, ce qui signifie qu'il est prêt.
2. Après cela, égouttez l'eau et hachez la citrouille en purée. Cela peut être fait avec un mélangeur, un robot culinaire, un poussoir manuel de pommes de terre ou simplement tordu dans un hachoir à viande.
À propos, l'eau dans laquelle la citrouille a été cuite ne peut pas être versée, mais utilisée pour faire de la soupe, des ragoûts, des crêpes, des crêpes, du porridge, etc.
3. Lavez les raisins secs et versez-y de l'eau bouillante. Laisser cuire à la vapeur pendant tout le temps de cuisson du potiron. Ensuite, sortez-le de l'eau et essuyez-le avec une serviette en papier.
4. Versez la farine, le son, le sucre, le sel, le gingembre et la cannelle dans un bol pour pétrir la pâte.
5. Mélanger tous les ingrédients secs ensemble.
6. Conduisez l'œuf dans un récipient profond.
7. Avec un mixeur à grande vitesse, battez jusqu'à consistance mousseuse, augmentez de volume et formez une mousse blanche. Ajoutez ensuite la crème sure.
8. Et battre à nouveau le liquide de crème sure aux œufs.
9. Ajoutez de la purée de citrouille et des raisins secs trempés aux aliments secs.
10. Versez les ingrédients liquides (crème aigre et masse d'œufs).
11. Remuez bien la nourriture. Ajouter le bicarbonate de soude (ou la levure chimique) et remuer à nouveau.
12. Couvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé, badigeonner de beurre ou d'huile végétale et étaler la pâte.
13. Chauffez le four à 200 degrés et faites cuire le gâteau pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec un éclat - il sort sec de la pâte, ce qui signifie que la tarte est prête.
14. Refroidissez légèrement le produit. Démoulez ensuite délicatement et saupoudrez de sucre glace ou décorez à votre guise. Découpez des pâtisseries, préparez du thé frais et invitez la famille à table.
Voir aussi la recette vidéo pour savoir comment faire une tarte à la citrouille américaine - Recette végétarienne.
