Envie d'un repas pas cher mais copieux ? Ensuite, arrêtez votre choix sur l'une des recettes simples - compote de chou avec des saucisses.
Contenu de la recette:
- Principes de préparation du chou
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le chou braisé est considéré comme un plat d'accompagnement populaire et polyvalent dans la cuisine russe. Vous pouvez le cuisiner vous-même ou le compléter avec toutes sortes de produits à base de viande, de champignons et de légumes. Et malgré le fait qu'il s'agisse d'un plat plutôt sans prétention, il a aussi ses propres subtilités et secrets de bonne préparation.
Principes de préparation du chou
Vous pouvez mijoter du chou non seulement frais, mais aussi de la choucroute. Si vous choisissez une tête de chou fraîche, enlevez d'abord les feuilles supérieures dures. Après cela, rincez-le et coupez-le en deux, puis également chaque moitié en deux, de sorte qu'il soit pratique de couper la souche, ce que vous faites. De plus, la tête de chou est hachée. Cela peut se faire de plusieurs manières, soit avec des blocs de la taille souhaitée, soit avec des pailles ordinaires.
Si vous décidez d'utiliser de la choucroute pour le ragoût, commencez par la trier en la coupant en petits morceaux. Mais avant cela, goûtez-le. S'il est acide, rincez-le sous l'eau courante. Cependant, sachez qu'après cela, une grande quantité de vitamine C y sera perdue. Par conséquent, pour la cuisson, il est préférable de sélectionner immédiatement une choucroute d'acidité modérée afin de contourner le processus de trempage. Il existe un autre petit secret sur la façon d'équilibrer les niveaux d'acide. Vous pouvez simplement mettre du sucre dans la casserole pendant la cuisson. Sa quantité dépend de la quantité de légume. Commencez à ajouter 1 cuillère à café chacun et goûtez le plat.
- Teneur calorique pour 100 g - 104 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Chou blanc - 0,5 têtes de chou
- Carottes - 2-3 pièces (selon la taille)
- Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
- Feuille de laurier - 4 pcs.
- Pois piment de la Jamaïque - 4 pcs.
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - 1/3 c. ou à déguster
- Huile végétale raffinée - pour la friture
Cuisson du chou cuit avec des saucisses
1. Du chou, retirez les inflorescences supérieures et jetez-les, car ils sont généralement sales. Couper la moitié de la tête de chou, laver et hacher finement en lanières. Mettez la deuxième partie au réfrigérateur pour préparer d'autres plats.
2. Mettez la poêle sur la cuisinière, ajoutez de l'huile végétale et faites chauffer. Ensuite, faites frire le chou à feu moyen. Après 10 minutes de friture, ajoutez-y les carottes épluchées et grossièrement râpées. Cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient mi-mous.
3. Pendant ce temps, retirez le papier d'aluminium des saucisses et coupez-les en rondelles de 5 à 7 mm d'épaisseur. Ne les coupez pas très finement, sinon ils fermenteront pendant la cuisson.
4. Après une demi-heure de friture du chou, ajoutez-y la saucisse.
5. Bien mélanger le tout, assaisonner de sel et de poivre noir.
6. Ajoutez ensuite le concentré de tomate, la feuille de laurier, les grains de poivre et mélangez à nouveau. Placez un couvercle sur la poêle, réduisez la température au minimum et laissez mijoter environ 15 minutes. Vous pouvez servir le chou chaud juste après la cuisson. De plus, il sera également délicieux frais, et il peut également être utilisé pour remplir des boulettes, des tartes et des tartes.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire mijoter du chou avec des saucisses:
[médias = https://youtu.be/WvJxrB2qEKM]
