Les salades sont toujours présentes sur notre carte, aussi bien quotidienne que festive. Je propose de reconstituer la page du livre de cuisine et de préparer une salade de cœur de porc incroyablement tendre et délicieuse.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le cœur de porc est un sous-produit, composé entièrement de muscles, pesant jusqu'à 0,5 kg, de couleur rouge foncé. En conséquence, il est riche en protéines et en acides aminés. La façon la plus acclamée de manger du cœur de porc par les gourmets du monde est la salade. Bien entendu, le produit peut être frit ou mijoté et consommé avec un accompagnement ou sous forme pure. Cependant, l'arôme le plus agréable et le goût délicat des abats se révèlent exclusivement dans la salade.
La salade de cœur de porc peut être préparée selon diverses recettes. Pour une salade, le cœur doit être bouilli, l'autre doit être frit, et il n'y a pas de règle unique à cela. Une chose est importante, peu importe comment le cœur est préparé, il doit être préalablement rincé, séparé des films et des vaisseaux sanguins. Je vous conseille d'acheter des sous-produits frais, car la crème glacée peut ne pas être de haute qualité, manquante et recongelée. Mais si vous achetez un cœur congelé, il ne sera pas superflu de savoir qu'il peut être conservé congelé jusqu'à 4 mois.
Les recettes pour faire des salades avec un cœur sont très différentes, car vous pouvez ajouter n'importe quels ingrédients, expérimenter et mélanger des produits pour des plats délicieux. Dans cette recette, je propose un cœur de porc pour tenir compagnie aux œufs, au fromage et aux concombres. Cette salade s'avère très savoureuse, satisfaisante et appétissante.
- Teneur calorique pour 100 g - 97 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 1 heure d'ébullition et 1 heure de refroidissement du cœur, 20 minutes de coupe des aliments
Ingrédients:
- Coeur de porc - 1 pc.
- Concombre mariné - 1 pc.
- Oeufs - 2 pièces
- Oignons - 1 pièce
- Mayonnaise - pour la vinaigrette
- Sel au goût
- Vinaigre de table - 1 cuillère à soupe
- Sucre - 1 cuillère à café
Cuisson de la salade de cœur de porc étape par étape
1. Lavez votre cœur, mettez-le dans une marmite, remplissez-le d'eau potable et faites bouillir pendant environ une heure.
2. Refroidissez un peu le cœur fini pour ne pas vous brûler. Ensuite, coupez tous les films et la graisse.
3. Épluchez les oignons, hachez-les et abaissez-les dans un bol profond. Recouvrez-le de vinaigre, saupoudrez de sucre, ajoutez un peu d'eau chaude pour le couvrir et remuez. Laisser mariner 15 minutes. L'eau chaude en éliminera en outre l'excès d'amertume et de piquant.
4. Faites bouillir les œufs durs et plongez-les dans de l'eau froide pour les refroidir. Puis épluchez et coupez en petits cubes.
5. Retirez les cornichons de la saumure, épongez avec une serviette en papier pour qu'elle absorbe toute l'humidité, coupez-les en cubes et ajoutez-les aux œufs dans le saladier. Coupez également le cœur de porc refroidi, en respectant la proportion de tous les produits, et ajoutez-le à tous les composants.
6. Retirez les oignons de la marinade, essorez l'humidité et envoyez-les à la salade.
7. Versez la mayonnaise.
8. Bien mélanger les ingrédients. Ensuite, goûtez la salade et assaisonnez avec du sel au goût. Saler le plat à la toute fin, pour ne pas en faire trop, car le sel est présent dans les cornichons.
9. Refroidissez la salade préparée au réfrigérateur avant de servir et mettez-la dans des coupes en portions, décorez-la d'herbes fraîches si vous le souhaitez.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire une salade du cœur.
