Comment faire du café froid à la maison ? TOP 6 recettes classiques et insolites avec photos. Recettes vidéo.
L'arrivée de l'été et des journées chaudes augmente l'intérêt pour les boissons gazeuses. Les gourmets du café ont inventé des façons de savourer leur boisson préférée même dans la chaleur de la journée. Il existe de nombreuses recettes de café froid. Il est élaboré à base de café réfrigéré et de produits complémentaires. Dans le même temps, il existe deux recettes de base qui constituent la base de l'art populaire, et sur leur base d'innombrables autres variantes sont préparées.
- Tout d'abord, le café est préparé de manière traditionnelle, infusé sur une cuisinière ou dans une cafetière, puis il est refroidi à la température souhaitée et mélangé à d'autres produits. Le café glacé, frappé et autres types sont préparés selon ce principe.
- Deuxièmement, le café est préparé dans de l'eau froide. Pendant le processus de cuisson, il n'est pas traité thermiquement. Cette technologie est utilisée pour préparer la frappe à partir de café instantané et de brume froide à partir de grains naturels. Ce dernier est devenu à la mode il y a plusieurs années et gagnait déjà en popularité.
Recettes classiques de café froid
Le café glacé revigorera bien le corps fatigué en raison de la teneur en caféine. Cold Bru le fera particulièrement bien. Parce que le café infusé à froid contient beaucoup plus de caféine que l'espresso ordinaire ou le café oriental.
Café frappé
Le café frappé est fabriqué à partir de café réfrigéré et a deux recettes principales à partir de café naturel et instantané. Sa particularité est de fouetter dans un shaker ou un mixeur. De plus, des glaçons, des épices, du lait, de la crème glacée peuvent être ajoutés à la boisson. Il est garni de noix concassées, de crème fouettée et de vermicelles.
- Café frappé naturel. Pour le préparer, vous avez besoin d'une portion (70-80 ml) d'espresso ou de café oriental frais, la même proportion de lait, de glace pilée finement (2 cuillères à soupe), de crème glacée (2 cuillères à soupe) et de noix (1 c.). Chargez tous les ingrédients dans un mélangeur et battez à grande vitesse.
- Café instantané frappé. Versez le café instantané (2 cuillères à café) et le sucre (2 cuillères à café) dans de l'eau froide (2 à 3 cuillères à soupe). Battez le tout avec un mélangeur jusqu'à formation de mousse. Ajoutez ensuite 5 glaçons pilés et battez à nouveau jusqu'à formation d'une mousse épaisse. Versez la boisson dans un verre, ajoutez du lait, de la crème glacée ou du sirop (1 c.
Café Brut froid
L'infusion froide est préparée en trempant et en refroidissant la boisson à la température souhaitée. Sa popularité est si grande que les fabricants de machines à café créent des unités entières pour sa préparation. Pour la production à domicile, une presse française conventionnelle est utilisée.
Pour les infusions froides, versez du café moyennement moulu de bonne qualité avec de l'eau froide. Il est recommandé de prendre de l'eau en bouteille ou filtrée. Mais n'utilisez pas l'eau du robinet. Laissez infuser la boisson toute la nuit sans baisser la presse. Le matin, presser l'épais avec une presse.
Le brus froid prêt à l'emploi est utilisé non seulement seul, mais également mélangé à d'autres produits (crème glacée, glace), inclus dans les cocktails et les boissons.
Café glacé
Café glacé - café glacé froid à base de grains naturels. Habituellement, d'autres produits y sont ajoutés: crème glacée, sirops, vermicelles, épices.
Pour le préparer selon la recette classique, vous aurez besoin de 2 tasses (70-80 ml) d'espresso à la crème ou de café oriental fort réfrigéré, 1 tasse de glaçons, du sucre au goût et du sirop (2 c. Placer des glaçons dans un grand verre, verser le café, ajouter le sucre et garnir de chantilly.
Recettes de café froid inhabituelles
Vous voulez savourer une gorgée veloutée et brûlante de café froid qui peut être riche, épais, acidulé ou sucré ? Profitez des recettes intéressantes et insolites ci-dessous. Les boissons peuvent être personnalisées selon vos goûts. Par exemple, garnir de chantilly, de noix, de chocolat râpé, de poudre de cacao…
Café chocolat à la menthe
Menthe… rafraîchit, tonifie, tonifie. Par conséquent, le sirop de menthe ajouté à la boisson vous remontera le moral et vous donnera un bon regain d'énergie.
- Teneur calorique pour 100 g - 25 kcal.
- Portions - 1
- Temps de cuisson - 5 minutes
Ingrédients:
- Café fort fraîchement moulu - 300-350 ml
- Chocolat amer - 30-50 g
- Glace crémeuse - 100 g
- Glace - quelques cubes
- Sirop ou liqueur de menthe - 2-4 cuillères à soupe l.
Faire du café au chocolat à la menthe:
- Préparez du café de n'importe quelle manière pratique.
- Dans le café chaud, mettez le chocolat, râpé ou haché finement au couteau, remuez et dissolvez complètement.
- Laissez la boisson refroidir.
- Mettez une demi-portion de crème glacée dans du café froid, versez du sirop de menthe ou de la liqueur, ajoutez quelques glaçons et battez le tout avec un mixeur.
- Servez le café chocolat-menthe parsemé de chapelure et ajoutez le reste de la crème glacée.
Smoothie de café
Le smoothie n'est pas seulement un fruit, mais aussi du café. Une telle boisson deviendra à la fois le petit-déjeuner et le café du matin.
Ingrédients:
- Café expresso frais fraîchement préparé - 250 ml
- Banane - 1 pièce
- Yaourt nature allégé - 250 ml
- Cannelle - 1/4 c.
- Cacao en poudre naturel non sucré - 1/2 cuillère à soupe l.
Faire un smoothie au café:
- Épluchez la banane et utilisez un mélangeur pour réduire en purée jusqu'à consistance bouillie.
- Ajouter le yaourt à la masse de banane et fouetter avec un mélangeur.
- Versez du café fraîchement moulu dans les aliments et fouettez à nouveau.
- Saupoudrer le cacao de cannelle, battre et servir.
Lait avec glace au café
Pour ceux qui aiment le café au lait et ne veulent pas renoncer à une boisson chaude dans la chaleur estivale, préparez-le froid. La technologie de fabrication est différente, mais le goût sera le même délicat et crémeux.
Ingrédients:
- Café instantané - 5 cuillères à café
- Sucre - 5 cuillères à café
- Vanilline - une pincée
- Eau bouillante - 250 ml
- Lait - 250 ml
Préparation du lait avec de la glace au café:
- Mélangez le café instantané avec le sucre, versez de l'eau bouillante dessus et remuez jusqu'à dissolution.
- Laisser refroidir légèrement, puis ajouter la vanilline et verser dans des bacs à glaçons.
- Envoyez-les au congélateur pour congeler la glace.
- Verser les cafés glacés dans un verre et couvrir de lait froid.
- Envoyez la boisson au réfrigérateur pendant 10-15 minutes pour que la glace fonde un peu et se mélange au lait.
Café Amaretto
Pour la soirée en compagnie d'amis, dans la chaleur estivale, une boisson à faible teneur en alcool - le café Amaretto - est bien adaptée.
Ingrédients:
- Café infusé - 70 ml
- Lait - 70 ml
- Liqueur Amaretto - 20 ml
- Extrait d'amande - 1/2 cuillère à café
- Cannelle moulue - 1 pincée
- Sucre au goût
- Glace - quelques cubes
Faire du café Amaretto:
- Préparez du café infusé et dissolvez le sucre dans la boisson chaude. Laissez-le refroidir à température ambiante et filtrez pour retirer les miettes de café infusées, le cas échéant.
- Mélanger le café sucré avec le lait, la liqueur d'Amaretto et l'extrait d'amande dans un grand verre.
- Placer des glaçons dans un grand verre et verser le mélange de café.
- Saupoudrez la boisson de cannelle moulue et commencez la dégustation.
Café glacé au sirop de chocolat
Pimentez votre menu d'été avec une recette de café glacé au sirop de chocolat et savourez chaque gorgée veloutée et brûlante.
Ingrédients:
- Café expresso - 50 ml
- Glace chocolat ou café - 70 g
- Sirop de chocolat - 2 cuillères à soupe
- Crème (douce fouettée) - 2 cuillères à soupe
- Cacao en poudre - 1 cuillère à café
Faire du café glacé avec du sirop de chocolat:
- Préparez un café expresso et réfrigérez-le.
- Crème réfrigérée, sucrée avec du sucre si désiré, battre avec un mélangeur.
- Mettre la glace dans des verres (300 ml) et couvrir de sirop de chocolat.
- Versez lentement le café frais.
- Mettre la chantilly dans un verre et saupoudrer de cacao en poudre.
Recettes vidéo:
Frappe au café froid grec
Comment faire du café froid
