Une recette pas à pas avec une photo de faire des crêpes au lait avec des abricots à la maison. Valeur nutritionnelle, teneur en calories et recette vidéo.
Beaucoup de gens aiment les beignets, tk. c'est rapide, savoureux, satisfaisant et cuit en seulement 20 minutes, c'est donc un excellent plat pour un copieux petit-déjeuner. Mais le petit-déjeuner doit toujours être nutritif et énergisant pour toute la journée. En conséquence, les protéines, les graisses et les glucides devraient y être présents. Les crêpes tendres sont un plat idéal. Fondamentalement, ils sont fabriqués sur du kéfir, tk. ce produit laitier fermenté en combinaison avec du bicarbonate de soude donne une bonne réaction, grâce à laquelle les petits gâteaux sont moelleux. Mais je suggère de faire des crêpes avec du lait. Il peut également être utilisé pour cuisiner des produits utilisant à la fois du lait frais et du lait aigre.
Et pour rendre les crêpes plus savoureuses et plus intéressantes, je vous propose une recette très réussie et simple qui a fait ses preuves au fil des années. Préparons-les avec un ajout délicieux - des crêpes au lait aux abricots, vous vous lécherez les doigts. Les abricots se marient bien avec la pâte, lui donnant une légère acidité. De telles pâtisseries maison pressées à la maison raviront en tant qu'hôtesse, car il est facile et rapide à préparer, et les mangeurs avec son goût incroyable. Cette recette rapide et économique de crêpes parfumées est bonne non seulement pour le petit-déjeuner, mais aussi pour le dîner ou une collation. Les produits sont particulièrement pratiques à emporter au travail ou à donner aux enfants à l'école, car c'est satisfaisant et savoureux.
- Teneur calorique pour 100 g - 192 kcal.
- Portions - 2-3
- Temps de cuisson - 20 minutes
Ingrédients:
- Lait - 250 ml
- Abricots - 20 pcs. selon la taille
- Huile végétale - pour la friture
- Oeufs - 1 pièce
- Sucre - 50 g ou au goût
- Sel - une pincée
- Farine - 200g
- Bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café
Préparation pas à pas des crêpes au lait aux abricots:
1. Versez les œufs dans un bol à pétrir et ajoutez une pincée de sel.
2. Versez ensuite le sucre. Ajustez vous-même la quantité de sucre en tenant compte de la maturité des abricots et de vos préférences gustatives. Vous pouvez également ajouter du sucre vanillé à la pâte, ce qui donnera aux produits de boulangerie un arôme agréable. Vous pouvez aussi sucrer les crêpes avec du miel, de la cassonade, du sirop, ou ne pas ajouter de sucre du tout, et mettre un bol de confiture au moment de servir.
3. Fouetter tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse et mousseuse. Pour accélérer le processus de cuisson, battez les aliments avec un mélangeur.
4. Versez le lait dans la masse d'œufs. Prenez du lait à température ambiante, car la soude ne réagit correctement qu'avec les produits laitiers chauds. Par conséquent, réchauffez-le un peu au préalable. Vous pouvez le garder au chaud, mais pas bouillant. Si vous avez du lait caillé, ne vous précipitez pas pour le jeter. Cela fera une bonne pâte à crêpes. Même si le produit n'est pas acide aujourd'hui et a un goût et une odeur prononcés, ne vous inquiétez pas, ils seront interrompus par le bicarbonate de soude.
5. Remuez tous les ingrédients avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
6. Ajouter une partie de la farine tamisée à travers un tamis fin à la pâte pour l'enrichir en oxygène et bien mélanger à nouveau.
7. Ajoutez du bicarbonate de soude au reste de farine et remuez. La soude réagit avec les acides lactiques, elle n'a donc pas besoin d'être trempée avec du vinaigre. Même si vous n'aimez pas ajouter du bicarbonate de soude ou de la levure chimique à la pâte. Dans cette recette, cela est nécessaire car sans ces produits, les gâteaux d'air ne fonctionneront pas.
8. Versez le reste de farine dans la pâte.
Je recommande d'ajouter la farine non pas en une seule fois, mais par étapes, car c'est différent pour tous les fabricants et la pâte peut s'avérer plus épaisse ou, au contraire, plus fine. Si la pâte est très liquide, ajoutez plus de farine et mélangez bien, car très épais, ajoutez un peu de lait ou même d'eau.
neuf. Fouetter la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et lisse afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. Si des grumeaux de farine se forment, utilisez un mélangeur ou un mélangeur à main. La consistance de la pâte doit être comme de la crème sure d'épaisseur moyenne, pas trop épaisse, mais pas liquide non plus. En d'autres termes, nous obtenons des pics mous (une petite trace disparaissant restera à la surface des jantes). Pour vous assurer qu'il n'y a pas de grumeaux dans la pâte, passez le liquide dans une passoire fine.
Si vous avez du temps libre, laissez la pâte pendant un quart d'heure pour que le gluten de la farine ait le temps de se disperser et que la pâte devienne plus élastique.
10. Lavez les abricots, séchez-les avec une serviette en papier et coupez-les en deux. Retirez le noyau et coupez la pulpe en cubes d'environ 1 à 1,5 cm. Envoyez les abricots dans le récipient avec la pâte.
Aujourd'hui j'ai des beignets aux abricots frais. En hiver, les fruits en conserve ou surgelés sont parfaits. Égoutter tout le jus de la pièce en conserve. Pré-décongeler les fruits surgelés et égoutter le liquide libéré. Au lieu d'abricots, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre baie de saison, par exemple des pêches, des fraises, des framboises, des prunes, des pommes, des poires, etc.
11. Remuez doucement la pâte pour que les baies soient uniformément réparties et commencez immédiatement à faire frire les crêpes jusqu'à ce que les abricots commencent à jus. Pour ce faire, versez à l'avance de l'huile végétale dans la poêle et faites bien chauffer. Vous pouvez utiliser n'importe quelle autre huile, à condition qu'elle soit inodore. Même du beurre fondu fera l'affaire, alors les crêpes seront particulièrement tendres.
Prenez un moule pour faire des crêpes avec un fond épais. Ils brûleront dans une poêle légère à fond fin. Vous pouvez généralement faire cuire des crêpes dans une poêle antiadhésive. Sur celui-ci, les produits sont bien frits même sans huile, juste sur une surface sèche. Mais dans ce cas, je recommande d'ajouter 1 cuillère à soupe à la pâte. huile végétale.
12. À l'aide d'une cuillère à soupe, placer une partie de la pâte dans une poêle chaude et former des crêpes rondes ou ovales.
N'essayez pas d'en cuire plusieurs à la fois, car en versant le fond sur le fond du moule, la pâte s'étale un peu. En conséquence, tous les produits peuvent simplement coller ensemble, ce qui fera une crêpe. Et il devrait y avoir une petite distance entre eux.
13. Chauffer la cuisinière à feu moyen et faire frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées pendant environ 1-2 minutes. Lorsqu'une croûte croustillante se forme par le bas, les crêpes cesseront d'être collantes et des trous apparaîtront à la surface, comme sur la photo, retournez-les de l'autre côté.
Il est important de faire frire les crêpes à feu moyen car un feu fort les brunira rapidement, mais ils resteront humides à l'intérieur.
14. Faites cuire les crêpes de l'autre côté pendant 1 minute et retirez-les de la poêle. Transférez-les sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile. Servir les crêpes au lait avec des abricots chauds avec de la crème sure, du lait concentré, du miel, de la confiture.
Selon cette recette, avec du lait, les produits de boulangerie sont tendres et d'épaisseur moyenne. Si les crêpes sont petites, la levure chimique les soulèvera et sera assez molle. Et pour obtenir un résultat particulièrement luxuriant, vous pouvez ajouter un peu de levure à la pâte. Mais dans tous les cas, les crêpes sont très tendres, et elles plairont aussi bien aux adultes qu'aux enfants.
