Recette avec une photo d'un gâteau aux carottes aux noix et à la cannelle. Délicieux dessert épicé délicat.
Contenu de la recette avec photo:
- Ingrédients
- Préparation étape par étape du gâteau aux carottes
- Recettes vidéo
Le gâteau aux carottes est un dessert parfumé à base de gâteaux juteux aux noix, imbibés de crème sure tendre. Il a une belle couleur vive et il est également beaucoup plus sain que les autres desserts en raison de la composition en vitamines des carottes et des noix. Il y a une nette prédominance de cannelle et de zeste de citron dans le goût, donc vous ne pouvez même pas dire tout de suite qu'il y a des carottes dans la composition. Les gâteaux eux-mêmes sont légèrement humides, mais de ce fait, ils sont trempés plus rapidement. Dans la recette classique, le gâteau est enduit de crème sure, il peut aussi être du caillé, du beurre ou de la crème anglaise, selon votre envie. En conséquence, il s'avère assez lourd, mais très tendre, épicé et savoureux.
- Teneur calorique pour 100 g - 266 kcal.
- Portions - 2 kg
- Temps de cuisson - 10 heures - faire du fromage frais, 2 heures - faire un gâteau
Ingrédients:
- Sucre - 1 verre (pour gâteaux)
- Oeufs de poule - 3 pcs. (pour les gâteaux)
- Carottes - 3 pcs. taille moyenne (pour les gâteaux)
- Levain en poudre - 2 cuillères à café (pour les gâteaux)
- Huile végétale - 60 ml (pour gâteaux)
- Noix - 100 g (pour les gâteaux)
- Farine de blé - 1 verre (pour gâteaux)
- Sucre vanillé - 1 sachet (pour gâteaux)
- Citron - 1 pièce (pour les gâteaux)
- Cannelle - 1 cuillère à café (pour les gâteaux)
- Crème sure 25% - 400 g (pour la crème)
- Jus de citron - 2 cuillères à soupe (pour la crème)
- Sucre - 0,5 tasse, sucre en poudre - 3 c. (pour la crème)
- Crème sure 15% - 350 g (pour la crème)
- Gélatine - 1 cuillère à soupe (pour la crème)
Préparation étape par étape du gâteau aux carottes
1. Retirez le zeste du citron à l'aide d'une râpe fine, pressez le jus, nous avons besoin du zeste pour les gâteaux, et du jus pour la crème.
2. Afin de bien décorer le gâteau, il est nécessaire d'obtenir une consistance de crème suffisamment épaisse, pour cela nous diluons de la crème sure à 25% de matière grasse avec du jus de citron et la jetons au tamis à travers une étamine, mettez au froid pendant au moins 10 heures, on obtient donc une texture comme un cream - cheese. Il fera une excellente crème de décoration qui garde bien sa forme. Donc, si vous envisagez de faire un tel gâteau, jetez la crème sure à l'avance, eh bien, ou achetez du fromage à la crème prêt à l'emploi.
3. En attendant, commençons à préparer des produits pour faire de la pâte à gâteau. Eplucher, laver et râper les carottes. S'il est trop juteux et dégage beaucoup de liquide, ne le pressez pas, laissez-le être, juste au moment où vous faites cuire les gâteaux, donnez-leur plus de temps.
4. Séchez les noix dans une poêle ou au four, puis hachez-les un peu avec un couteau.
5. Battre les œufs avec le sucre et la vanille jusqu'à consistance mousseuse, ajouter l'huile végétale, les carottes râpées et le zeste de citron. Remuez bien le tout.
6. Ajoutez ensuite les ingrédients secs: farine, cannelle, levure chimique. Tamiser la farine au tamis. Mélangez le tout.
7. À ce stade, selon la recette du gâteau aux carottes, ajoutez les noix. Remuer avec un fouet ou une cuillère jusqu'à ce qu'il soit réparti uniformément dans toute la pâte. Sa consistance sera un peu liquide.
8. Il est préférable de faire cuire deux gâteaux à tour de rôle, car la pâte aux carottes est suffisamment humide et si vous la faites cuire avec des gâteaux fins, la cuisson sera plus rapide. Divisez-le en deux parties et faites cuire au four sous une forme détachable (j'ai une forme de 20 centimètres) à 180 degrés pendant 30 minutes. Vous aurez deux gâteaux.
9. L'état de préparation peut être vérifié avec une fine brochette en bois. Vous pouvez bien sûr tout faire cuire d'un coup avec un seul gâteau, puis le couper en plusieurs parties, mais cela prendra alors beaucoup plus de temps. Les gâteaux sont légèrement humides à cause des carottes, mais en même temps ils ne sont pas crus. Comme ils pousseront un peu au four à cause de la levure chimique, chaque gâteau peut être divisé en deux autres. Ils n'ont pas besoin d'imprégnation.
10. Ensuite, commençons à préparer la crème pour le gâteau. Versez 1 cuillère à soupe de gélatine avec 3 cuillères à soupe d'eau bouillie froide. Et laisser gonfler 10 minutes. Prenez de la crème sure 15% de matière grasse et battez-la avec du sucre. Bien sûr, la consistance de la crème sera assez liquide. C'est pour cela que nous allons utiliser la gélatine. Dissolvez-le au micro-ondes ou au bain-marie, ajoutez-le à la crème sure et remuez bien. Bien sûr, vous pouvez prendre de la crème sure maison ou très grasse en magasin et la battre avec du sucre. J'utilise de la crème sure à 15% pour moins de calories. Vous faites comme bon vous semble.
11. Commençons maintenant à plier le gâteau. Prenez un plat, mettez une cuillerée de crème au centre pour coller la première couche du gâteau. Ensuite, prenez une forme détachable et placez-la sur le gâteau par le haut, car nous allons remplir la crème, la forme doit la tenir entre les gâteaux. On met la crème sur le premier gâteau, puis on met le second, et ainsi de suite jusqu'à la fin. Il n'est pas nécessaire de graisser le gâteau le plus haut avec cette crème. Maintenant, mettez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins une heure, afin que la gélatine se grippe et, lorsque nous retirons l'anneau détachable, la crème ne coule pas.
12. Ensuite, préparez une crème pour décorer un gâteau aux carottes avec des noix et de la cannelle. Pour ce faire, il suffit de battre le cream cheese et le sucre en poudre au batteur. Soit dit en passant, un mélangeur n'est pas nécessaire, même un fouet suffit.
13. Sortez le gâteau, passez délicatement un couteau fin en cercle, entre les côtés des gâteaux et le moule, retirez l'anneau brisé. Badigeonner légèrement les côtés et la couche supérieure du gâteau de crème. Bien niveler.
14. Placer ensuite le restant de crème dans une poche à douille avec une douille spécifique et décorer les côtés avec des figurines en crème. Saupoudrer de noix sur le dessus.
15. Faites de belles carottes avec du mastic et placez-les dessus. C'est tout, le gâteau est prêt. Mettez-le au réfrigérateur et laissez-le bien tremper. Un tel gâteau aux carottes sera une merveilleuse décoration pour une table de fête, et les invités seront ravis de son goût incroyablement épicé et délicat.
Recettes vidéo pour le gâteau aux carottes
1. Comment faire un gâteau aux carottes:
2. Recette du gâteau aux carottes étape par étape:
