Vous souhaitez conserver les pêches plus longtemps ? Apprenez une recette photo étape par étape sur la façon de préparer et de conserver des pêches séchées délicieuses et saines. Recette vidéo.
Le goût et l'arôme des pêches fraîches ne laisseront personne indifférent. Ils sont particulièrement appréciés des femmes et des enfants: leur goût sucré et non sucré ne s'ennuie jamais. Cependant, contrairement à de nombreux fruits, les pêches ne durent pas longtemps. Si les pommes peuvent être conservées pendant 2-3 mois, les pêches à température ambiante commencent à se détériorer au bout de 5 jours et au réfrigérateur - quelques semaines. Vous pouvez les manger en hiver uniquement sous forme de confiture, confiture, compote et autres préparations impliquant un traitement thermique. Il est clair que la plupart des vitamines meurent lors du traitement thermique, mais le séchage est une méthode qui permet de conserver le maximum de nutriments dans les fruits. Par conséquent, aujourd'hui, nous allons préparer des pêches parfumées pour une utilisation future et apprendre à faire correctement les pêches séchées.
Certaines personnes perçoivent les pêches séchées et séchées au soleil comme les mêmes aliments. Cependant, ils diffèrent par la technologie de cuisson. Avant de sécher le fruit, l'excès d'humidité en est retiré, puis séché à basse température. Et à la suite du séchage des fruits mûrs, un fruit séché est obtenu avec un arôme agréable et un goût aigre-doux. La teneur en humidité de la pêche séchée ne dépasse pas 20%. Les pêches séchées sont généralement de petite taille avec un noyau, et les abricots séchés à la pêche sont fabriqués à partir des plus gros fruits, coupés en petites tranches.
- Teneur calorique pour 100 g - 254 kcal.
- Portions - N'importe quel montant
- Temps de cuisson - 5-6 heures
Ingrédients:
Pêches - n'importe quelle quantité
Préparation pas à pas des pêches séchées, recette avec photo:
1. Sélectionnez des pêches aussi petites que des abricots. nous les sécherons avec des os. Sélectionnez des fruits mûrs, mais denses, sans taches ni pourriture. Ensuite, lavez les pêches bien sélectionnées, en rinçant toute la poussière.
2. Placez les pêches sur une serviette en coton et laissez l'humidité sécher complètement.
3. Placer les pêches sur une plaque à pâtisserie. S'ils sont gros, coupez-les en deux, retirez les noyaux et placez-les sur une plaque à pâtisserie, côté peau vers le bas. Envoyez les pêches dans un four chauffé à 65°C pendant 5-6 heures. Séchez-les avec la porte légèrement ouverte pour libérer la vapeur. Retournez-les plusieurs fois pendant le séchage. Les pêches séchées sont considérées comme prêtes lorsqu'elles ne collent pas aux mains, tout en restant molles.
4. Vous pouvez également sécher les fruits dans un séchoir électrique spécial pendant 5 à 6 heures. Ils peuvent également être séchés selon la méthode de la grand-mère à l'air frais pendant 2-3 jours. Ensuite, couvrez-les de gaze pour que les débris ne tombent pas et ramenez-les à l'intérieur la nuit.
Conservez les pêches séchées dans un sac en papier ou un récipient en verre à température ambiante et à une humidité modérée.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des pêches séchées.
